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1、皮蛋瘦肉粥材料大米150克，猪肉100克，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升做法1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。 2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。 3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。 4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟
2、即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。小诀窍1、皮蛋瘦肉粥，浓稠美味。在制作过程中，焯烫去腥的步骤非常重要，否则在粥煮好后再放入肉继续煮，喝起来味道会不太理想。通常做这款粥，都用瘦猪肉，前段时间用牛里脊按照同样的方法尝试了几次，味道也非常好。 2、切皮蛋的方法有很多，可以用浸湿的棉线切割，也可以将刀上涂抹少许油再切，都是很好用的方法。 3、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，煮的时候米粒更容易开花，粥的粘稠度也更佳。 4、分两次倒入皮蛋，第一次将皮蛋早早放入是为了将皮蛋煮化，让皮蛋的味道更好的渗入粥中，当粥煮好时，第一次放入的皮蛋基本融化的无影无踪了。临出锅前10分钟再倒入另一半皮蛋，是为了增强粥的
3、口感。吃猪肝补血的五大禁忌 我们知道，猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。 维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因此，食猪肝不能同时服用维生素C。 猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。猪肝加热过短，不能杀
4、死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。 常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。因此，吃猪肝时不能服用酶制剂药类。食物相克： 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。猪肝粥材料大米100克，猪肝150克，花生油30克，盐7克，葱花10克，姜末4克，料酒10克，淀粉10克，水600克做法1.大米洗干净；猪肝洗净，切成约0.3厘米厚的长方薄片，装入碗
5、内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆。2.锅内放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油。3.锅内放水烧开，倒入大米，开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续小火煮10-20分钟，加味精和盐即可。小诀窍此粥含铁丰富，也是孕妇补充铁质的良好来源，孕妇常食，可防治缺铁性贫血。肝枣补血汤材料主料：猪肝30克，鸭肝30克，菠菜100克， 辅料：枣（干）20克，水发木耳15克， 调料：姜5克，盐2克做法1.猪肝和鸭肝都切片； 2.菠菜洗净后切段； 3.将肝、大枣和黑木耳都放入锅内，加水适量，小火煮30分钟； 4.加入菠菜，加盐、生姜再煮
6、5分钟，即可。小诀窍健康提示： 此汤具有填精补血的作用。菠菜汤材料主料：菠菜500克， 调料：猪油25克，酱油3克，盐3克，味精2克，姜4克做法1.菠菜洗净，切成1.7厘米长的段，并用水略焯捞出，放入凉水冲凉控干。 2.汤锅内放入猪油置火上烧热，加姜末、酱油。烹出香味后，随即倒入高汤、味精、菠菜。待汤开后即可。小诀窍健康提示： 清淡可口。补铁。促血，补脑。菠菜炒猪肝材料主料：菠菜300克， 辅料：猪肝75克， 调料：料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，白砂糖5克，醋2克，大葱8克，姜8克，白皮大蒜8克，豌豆淀粉10克，花生油40克，胡麻油10克做法1、将菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，入沸
7、水中，略焯，捞出投凉，沥净水分； 2、将猪肝洗净，切成小薄片，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀上浆； 3、锅内加油烧至四成热，放入猪肝滑散，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炒香，烹入料酒，加精盐、白糖、酱油，放入菠菜快速炒匀，加味精，烹入醋，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。番茄牛肉片材料主料：牛肉（瘦）250克， 辅料：番茄150克，鸡蛋150克， 调料：大葱10克，料酒3克，酱油5克，味精3克，淀粉(豌豆)50克，花生油50克，香油4克，番茄酱40克做法1.将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片，用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。 2.锅内放花生油烧至七成熟，下
8、肉片炸至深黄色捞出。 3.锅内留少许底油，下葱末、黄酒、酱油及肉片同炒。再下西红柿片、番茄酱翻炒，待西红柿熟软，即可淋上麻油出锅装盘。小诀窍食物相克： 番茄：西红柿忌与石榴同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食香菇玉米粥材料大米，玉米粒，胡萝卜，香菇，火腿做法1、把大米洗净泡1个小时以上，胡萝卜洗净切成小粒。玉米粒我用的是罐头的；香菇、火腿也切成小粒。 2、将大米中放些色拉油，同时放入香菇粒，然后开始煮。 3、开锅后，放入胡萝卜、玉米粒，边煮边搅拌，要按一个方向哦！ 4、感觉快熬好的时候（大概20分钟），放入火腿丁。 5、再次开锅后，撒入
9、葱花，最好用盐调味即可。排骨煮白萝卜材料主料：猪小排（猪肋排）250克，辅料：白萝卜100克，调料：盐5克，味精2克，醋5克，大葱10克，姜5克做法1.将猪小排骨洗净，剁成段； 2.白萝卜去皮，切成块； 3.葱切段，姜切片备用； 4.将锅置于旺火上，倒入清水烧开，下入猪排骨块和醋煮开； 5.撇净浮沫，加入葱段、姜片烧开后，加入白萝卜块，倒入沙锅内，盖上锅盖，改用小火煮2个小时； 6.至猪小排骨肉熟烂离骨，拣去葱段、姜片不用，放入精盐、味精调好口味即可。小诀窍食物相克： 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。猪血炒豆芽材料豆芽100克，猪血250克，姜，葱，油，盐适量，鸡精少许做法1.猪血洗净切小块
10、沥干水，豆芽摘去根部 2.热油锅爆香姜丝 3.猪血入锅煎1-2分钟 4.翻面后再煎1-2分钟，放豆芽大火爆炒 5.豆芽断生后加入葱段翻炒 6.加入盐、鸡精即可。韭菜炒猪血材料猪红300克，韭菜300克，料酒适量，胡椒粉适量，生抽适量做法1.猪红洗净后切小块，韭菜洗净后切段。 2.锅内放少量油，烧热后加入韭菜，炒香后放入猪红。 3.加入适量料酒及胡椒粉后盖上锅盖焖10分钟。 4.加入适量生抽调味即可上碟。冬瓜海带排骨汤材料排骨2条，干海带40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，盐，料酒少许做法1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时)，切丝约1CM左右，(或者买外面泡好的海带
11、结)，冬瓜连皮切成大块。 2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下，捞起。 3.把切好的海带，排骨，冬瓜，姜片一起放进锅里， 加清水适量，大火烧开15分钟后，用文火再煲1个小时。 4.快起锅的时候，放盐，加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用。红枣补血养颜粥材料红枣， 红豆， 黑米， 花生， 大米， 红糖做法步骤1：将红豆，黑米，大米和花生洗净，事先用清水浸泡40分钟这样；红枣洗净待用。 步骤2：将泡好的红豆，黑米，大米，花生，红枣倒入电饭锅中，倒入较多的清水，盖上盖子，按下按键“煮粥”键即可（约2个半小时）。如果你不用电饭锅熬制，就在普通锅中煮，待水开后，虚掩锅盖，调成小火煮
12、50分钟左右即可。 步骤3：粥熬好后，调入红糖或者冰糖食用，如果是女性食用，调入红糖为最佳。电饭锅来煮粥，不会担心噗锅的麻烦，而且在煮制过程中，你可以安心的去做其他的家务。红枣桂圆茶材料红枣，桂圆，枸杞，当归，鸡蛋，红糖做法1、除了红糖以外，所有东西洗干净放入煮里小火慢炖，大约30分钟后，加红糖进去一起炖；2、一共大约4050分钟，材料都出味了，就可以了，吃的时候连汤连渣都吃掉。3、如果想当茶那样喝的，就不用放鸡蛋，其他东西煮个30多分钟也差不多了。小诀窍1、煮的时间不用太严格，只要东西煮出味，你愿炖长时间点可以，短时间点也行，因为最后统统都吃掉。2、加入当归会有点药材味，也许有些人会有点喝不
13、惯，你也可不放。当归有补血活血，调经止痛，润肠通便的作用。红枣桂圆枸杞茶材料去核红枣6颗，桂圆肉6粒，枸杞6粒，红糖少许做法1. 先将红枣，桂圆，枸杞洗净2.锅内放1000毫升水，放入红枣桂圆枸杞。大火煮滚之后，转小火慢慢煨3.加入适量的红糖，待红枣软烂，煮出香甜味即可。冰糖莲藕茶秋天天气干燥，上呼吸道难免干干的，保护好肺，就不会上火感冒的了，所以啊，现在正是养肺润肺的好季节啊。材料莲藕1节，冰糖适量做法1.将莲藕洗净，不用去皮去节，切成片。2.放在锅里煮，不要用铁锅，砂锅最好哈，煮出来的颜色更粉更漂亮些。3.煮沸后，加入一小把冰糖，继续小火煮二十分钟，煮到水变成淡淡的藕荷色就可以啦。4.煮好
14、后，滤掉藕渣，热喝或者放凉喝都很好。山药南瓜汤材料新鲜山药，南瓜，红枣，红糖做法1.戴上手套把山药削皮，放到清水里浸泡一下，洗干净，切块；南瓜削皮切块；红枣去核或者捏破皮也可以。2.把以上材料放到锅里，一次加足冷水，煮熟。加红糖，再次煮开即可。山药南瓜粥材料南瓜 50-100克 山药 50-100克 高汤 1000ml 米饭 200克做法第一步南瓜去皮上蒸锅蒸到8成熟，晾凉切小块备用。山药去皮洗净，切小块，泡水备用。 第二步用鸡骨架熬汤，加几片生姜煮30-40分钟。 第三步取米饭加入高汤500-600ml炖煮，开锅后转小火慢慢炖30分钟。最后加入南瓜、山药和剩下的高汤，大火煮开转小火熬15-2
15、0分钟，加盐、胡椒粉，鸡精适量就可以了。红糖小米大枣粥材料小米50克，大枣5粒，枸杞5粒，红糖适量做法1.1）小米清洗，红枣清洗去核切小片。 2.2）备好的材料倒入电压力锅中，按煮粥档。 3.3）煮好后的粥加入红糖与枸杞搅拌即可食用。小诀窍（注意：久煮的枸杞会变酸，一般煮所用到枸杞我都会是起锅前放。）冰糖雪梨粥冰糖雪梨润肺润喉，好吃又食疗，要是平常时间懒得动，做饭的时候就多两个步骤，全家一样可以吃到。这次我就做了冰糖雪梨大米粥。使大米粥甜丝丝的带着梨的清爽。(展开) 材料大米100克，梨子一个，冰糖适量做法1.1）大米清洗，倒入小锅加5倍的水大火烧开，小火熬煮20分钟至软稠。2.2）带皮随意切下梨肉，加适量冰糖，备好的材料倒入锅中，继续煮。 3.3）煮开后小火再煮十分钟即可。开胃番茄汤材料小鱼干，冬菜，番茄（2-3粒），菜心（1棵），豆腐，猪肉碎做法1、首先先用小鱼干和冬菜熬成汤底。 2
