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1、沙參玉竹煲竹絲雞【材料】沙參五錢玉竹五錢陳皮四分一個紅棗五粒竹絲雞一隻清水十五碗【做法】(一)竹絲雞洗乾淨，去內臟及肥膏，放入熱水中滾五分鐘，斬件待用。(二)紅棗去核，沙參、玉竹、分別洗淨，陳皮浸軟，刮去白瓤。(三)將十五碗清水及陳皮放入瓦煲入，用猛火燒沸。(四)將賸餘材料放入燒沸二十分鐘後，轉慢火續煲二小時三十分鐘，再改用大火煲十分鐘。(五)以適量幼鹽調味，即可供飲用。冬瓜煲鸡（24人量）1、选料：鸡净身（去肺去内脏）鸡项或鸡乸扇鸡（免老鸡乸、生鸡）1/4或多或1/2只，洗净免砌。冬瓜选连皮冬瓜顶（去核、去囊）35斤、切开36件，洗净。备：13克去皮子姜或嫩肉姜。瓦煲备大约310磅新鲜清水。
2、2、做法：炆火起锅，少少生油，放1/2鸡落锅出水（厨师话：飞水），待鸡表微黄即捞起过瓦煲，再加入连皮冬瓜顶、少少盐（不要太咸、造成坠火）。清热去湿汤-扁豆赤小豆煲粉葛材料：龙骨粉葛扁豆赤小豆茨实薏米(增添了红萝卜跟栗子，不喜欢喝太杂的，这两样可免）粉葛赤小豆鲮鱼汤粉葛赤小豆鲮鱼汤：材料：粉葛400克、鲮鱼一条约200克、赤小豆70克、蜜枣四粒、陈果皮一个。处理程序：粉葛去皮洗净切件，赤小豆浸水清洗，陈果皮浸水滤干，蜜枣稍为清洗，鲮鱼开肚去肠清洗干净。鲮鱼先开锅用油略为煎香两面。用锅烧开水後，放下各材料用大火煮开30分鈡後改为中火煲两小时加盐调味。 酸辣藕片材料：鲜嫩的连藕500克、小葱一小段、
3、剁椒100克、蒜粒两颗、白醋50克做法：1，莲藕切片，然后放在水中泡3分钟左右（主要是把莲藕边上的淀粉冲洗干净，以防炒的时候糊锅）2.热锅，6成热时下油，把蒜粒切碎放油锅里炒过。然后放入藕片翻炒。3.待到藕片接近透时，将白醋用水稀释，然后倒入锅中。将藕片翻炒均匀后，放入剁椒。4.把剁椒炒匀，待到有剁椒香味时放盐。5.熄火，放入香葱后出锅紫菜粉丝丸子汤主料：紫菜1大张，粉丝3两，牛肉丸、鱼丸各10粒辅料：无调味料及腌料：上汤4杯，盐少许制作步骤：(1)粉丝用冷水浸软切段，双丸洗净。(2)上汤煮滚，放入牛肉丸及鱼丸煮至浮面，加入粉丝再煮约一分钟。(3)试味后，放入紫菜搅匀即可。其它说明：备注：1、
4、紫菜即煮即食可保留香味，用起来较方便，超级市场或杂货铺有售。2、一般肉丸煮至浮面即表示肉丸已熟。3、煮粉丝时间要恰到好处。时间太久，粉丝糊口不好吃；时间太短则发硬木瓜墨鱼汤今日多云间晴，早晚稍有凉意，佐餐的汤品还是要略带滋补的清润汤水，木瓜煲墨鱼则属于这类汤品。墨鱼浑身是宝，是上乘的食疗佳品，味道鲜美且营养丰富。每100克含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含维生素A、B族及钙、磷、铁、核黄素等人体必需物质。中医认为，其性平，味甘、咸，能益气、滋肝肾、养血滋阴。它还是女性理想的保健食品，女性一生无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。据记载有养血、明目、通经、安胎、利产、止血和催乳等功效。 墨
5、鱼排骨汤材料 排骨400 克 墨鱼干50 克 生姜1 小块调料 精盐2 小匙 味精1 小匙做法1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松；2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用；3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2 小时，加精盐和味精即可。特点：汤汁鲜美，香味浓郁。厨师一点通煲汤时一定撇净白沫，否则汤汁不白。材料：木瓜（半生熟）500克、鲜墨鱼500克、猪排骨300克、生姜3片。烹制：木瓜洗净去皮、核切块；墨鱼割开，撕去外衣及骨，用盐搓擦洗净，置沸水稍滚，猪排骨洗净，切段。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量）
6、，武火煲沸改文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供34人用。莲藕红豆煲排骨主料莲藕1斤（约600大多），红豆2两（约80克），排骨12两（约480克）斩件，干墨鱼3两（约120克），蜜枣6粒，陈皮1/4个。 做法1、莲藕去皮，洗净。2、红豆用清水浸1小时，沥去水。3、陈皮用清水浸软，刮去瓤，洗净。4、墨鱼去骨，用清水浸30分钟，洗净。5、墨鱼、排骨水，过冷水。6、蜜枣洗净。7、水11杯（或适量）煲滚，放下莲藕、排骨、红豆、墨鱼、陈皮、蜜枣煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。冬瓜排骨汤原料：排骨，冬瓜，姜片、盐、清水。 制作方法： 排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。 冬瓜去子（亦可不去子，子
7、有补肝明目之效），切块状。 姜切片，或小块姜拍松。 排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。 冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。笋片鸭肉（排骨）汤原料：净鸭250克、笋片150克、姜、盐、味精。制作：鸭肉切成小块，与笋片，姜一起装入大碗，加水，放入高压锅中，排气后再煮20分钟开盖加盐、味精调味，滴油少许，清香爽口。排骨汤就把鸭肉换排骨。小米鸡蛋粥 此粥有补脾胃，益气血，活血脉的功效。适用于产后虚弱、口干口渴，产后虚泻以及产后血痢，产后恶
8、露不行，是妇女产补养保健佳品。原料：小米100克，鸡蛋2只，红糖100克，清水适量。制作：1、小米淘洗干净。2、将锅置火上，放入适量清水、小米，先用旺火煮沸后，再改用小火熬煮至粥浓，打入鸡蛋，略煮即成，以红糖调味后进食。特点：甜香、味鲜美。小米龙眼粥作者：佚名 来源：大众医药网 2004年05月25日 12:00【 摘 要 】小米龙眼粥属于药粥栏目，主要讲述了【采源】 民间方 【原料】 龙眼肉30克，小米50-100克，红糖少许。 【制作】 将龙眼肉与小米煮成粥。待粥熟，入红糖。本文重点关注小米 龙眼 龙眼肉 红糖 等内容，您可以在本页对小米龙眼粥进行讨论【关键字】药粥;小米;龙眼;龙眼肉;红
9、糖;小米龙眼粥【 全 文 】【采源】 民间方 【原料】 龙眼肉30克，小米50-100克，红糖少许。 【制作】 将龙眼肉与小米煮成粥。待粥熟，入红糖。 【用法】 空腹服食。 【疗效】 补血养心，安神益智。可用于心脾虚损、气血不足、失眠健忘、惊悸怔仲等症。 食疗养生苹果瘦肉汤原料：苹果个、瘦肉斤、无花果粒、南杏仁钱、北杏仁钱、银耳钱 银耳 功效：润肺生津，滋阴养胃。注意：选购银耳以色带微黄为佳品，过于洁白有漂白之嫌。 无花果 功效：润肺生津，滋阴养胃。注意：无花果在煲汤时，宜切开两半再放入，容易发挥功效。 南杏仁 北杏仁 功效：润肺，止咳化痰。 注意：北杏仁略苦，所以与南杏仁搭配使用时，比例要减
10、少些许。 炮制： 、将所有材料洗净后，苹果去芯，切成四瓣。、银耳浸在水中泡软，无花果剥开或切成两半。、瘦肉切大块，放入滚水汆烫，去掉腥味及血水，捞出来备用。、准备汤煲，放入八分满的水，煮至水滚后，一次放进苹果、瘦肉等全部材料。大火煮分钟，再以小火炖小时，银耳于熄火前小时再放入。益寿食谱-沙参麦冬瘦肉汤(图)基本特点 滋养肺阴，润肺止咳 基本材料 猪瘦肉250克，北沙参30克，麦门冬18克，蜜枣4个，各种调料适量。 制法：将北沙参、麦门冬、蜜枣（去核）洗净；猪瘦肉洗净切成小块。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。 功效：滋养肺阴，润肺止咳。 用法：随量饮汤食肉
11、。 应用：适用于肺阴虚干咳少痰者；中老年人秋季可常服。 D5玉竹橄榄瘦肉汤 【配方】玉竹30克，新鲜橄榄（连核）60克，猪瘦肉100-150克。 【用法】上三味加清水四碗煎至二碗，用食盐、味精调味，饮汤食猪瘦肉。 【功效】养阴润肺，清利咽喉。 【主治】肺脾气虚之喉炎。豆腐肉丸汤材料猪瘦肉100克豆腐150克西红柿20克香葱2棵生姜1小块淀粉适量调料食用油10克香油1小匙精盐2小匙味精1小匙做法1.豆腐洗净切块，西红柿洗净切片，生姜洗净切片，香葱洗净切花；2.猪瘦肉洗净剁成肉泥，加入精盐、味精、淀粉打至起胶，做成小肉丸待用；3.锅内放油，烧热，放入生姜片、水烧开，轻轻放入做好的肉丸，用小火煮至快
12、熟时，加入豆腐块、西红柿片、精盐、味精，撒上香葱花，淋入香油即可。做番茄肉丸汤 黄瓜肉丸汤 丝瓜肉丸汤冬瓜牛肉丸汤到秋天了，弄点汤进进补吧。原则：“补营养不补肉肉” :材料：半个冬瓜（跟手掌差不多大），一袋牛肉丸（150g），葱、姜、泡好干木耳、香菇，一小捆粉丝过程：葱、姜炝锅，冬瓜去皮切成块放进锅内翻炒，倒入凉水，放进木耳、香菇及料包（牛肉丸带的）盖上锅盖，煮。锅开后改小火，放入牛肉丸，再煮。花胶的疗效 :1. 花胶本身内含大量骨胶原,黏多糖和氨基酸 对关节和护肤问题功效显著2. 花胶有 润喉润肺之效, 对长期患有呼吸系统问题和久咳人士 服用为佳3. 对 产后女士 身体调理方面有 固本倍元,
13、 增强血气, 伤口快速愈合 之效食疗配方气管敏感花胶 半两，冰糖 适量，鲜奶 一枝（一枝鲜炖两小时）寒咳花胶 四钱，姜块 两块，红枣 六粒，黑豆 少许（碗半水炖三小时）眼朦花胶 一两，冰糖 适量，白莲子 适量（碗半水炖三小时）滋润皮膏花胶 半两，冰糖 适量，莲子 少许，鲜白合 少许（碗半水炖三小时）产妇，妇女体虚花胶 四钱，瘦肉 二两，果皮 半只（一碗水炖五小时）花胶排骨汤 材料：花 胶 3 两、排 骨 8 两、黄 党 ( 党 参 ) 1 两、杞 子 2 汤 匙、淮 山 5 片、姜 5 片、葱 1 棵 做法：1 花 胶 先 用 水 泡 浸 ， 再 用 姜 葱 水 煲 30 分 钟 ， 取 出 过 冷 河 ， 切 件 。 2 洗 净 排 骨 ， 出 水 。 3 锅 中 注 入 适 量 的 清 水 煲 滚 ， 加 入 所 有 材 料 煲 滚 ， 转 慢 火 煲 3 小 时 ， 加 盐 调 味 ， 即 可 饮 。香菇鸡肉粥 材料 鸡胸肉.40g 虾仁.20g 葱花.少许 米.1/4杯 调味料 盐.1/2小匙 作法 1.米洗净，香菇略洗后泡软切片备用。鸡胸肉切片，用沸水川烫过。 2.米加适量的水先以大火煮开，再入香菇及鸡肉煮至米烂。 3.最后撒上葱花，加盐调味即可 海带排骨汤-孕中期胎儿大脑发育 材料:海带200克，排骨300克，蜜枣2只，黄豆30克,姜片5克。 调料:
