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1、山西恒丰枣业生态工业园有限公司 卫生质量管理手册 版本：01 目 录0.1 颁布令0.4 公司简介0.5 管理者代表及任命书1.0 卫生质量方针和目标2.0 组织机构及其职责3.0 生产,质量管理人员的要求4.0 环境卫生的要求5.0 车间及设施卫生的要求6.0 原料,辅料卫生的要求7.0 生产,加工卫生的要求8.0 包装,储存,运输卫生的要求9.0 有毒有害物品的控制10.0 检验的管理11.0 不合格品的控制12.0 产品标识和可追溯性方法13.0 产品召回14.0设备保养维护15.0 质量文件管理16.0 质量记录管理17.0 内部质量审核18.0 管理评审0.1 颁 布 令本手册依照G
2、BB/T190001-20008 iddt ISOO9001：2008质质量管理体系系要求和GBB/T240001-20004 iddt ISOO140011：20044，通过节能能降耗，污染染预防，提高高公司的环境境绩效，结合合公司的具体体实际，采用用 “过程方法”和“管理的系统统方法”，建立和运运行“以顾客为关关注焦点”，“全员参与”的质量管理理体系，在保保证满足顾客客利益的前提提下，使供方方也受益，建建立起供方、组组织和顾客三三方互利的良良性运作，实实现“三赢”的共同愿望望。与此同时时，我们以顾顾客需求为前前瞻，奋发努努力，锐意进进取，持续改改进产品和服服务质量，已已形成我们经经营管理的
3、一一整套行之有有效的方法，兹兹编制成册，予予以颁布，以以成规矩。卫生质量手册是是阐述本公司司质量方针(包括质量目目标)以及卫卫生质量体系系的建立和运运行的法规性性文件,是公公司质量体系系运行中应该该长期遵循的的法规和准则则,全体员工工必须认真贯贯彻执行. 本手手册自批准发发布之日起生生效执行. 总经理： 年年 月 日 0.2 公司司简介山西恒丰枣业生生态工业园有有限公司创建建于20088年，注册资资本500万元，是是一家集农产产品深加工与与销售为一体体的股份制民民营企业。公公司下设机构构主要有生产产车间、配送送中心、行政政科、质检科科、研发中心心、库房。目前公司总总资产8800万元，其中中固定
4、资产3300多万元元，资产负债债率低于300%。山西恒恒丰枣业生态态工业园是山山西恒丰实业业有限公司的的一个下属分分公司，恒丰丰公司拥有进进出口经营权权，资信等级级AAA级，通通过了ISOO9001、ISO144001、ISO220000国际认认证。多年来，恒丰公公司依托先进进的经营理念念、科学的管管理体系、丰丰富的原料供供应和过硬的的产品质量，不不断推动着拥拥有自主知识识产权的“恒丰”品牌系列产产品队伍持续续发展壮大，“恒丰”品牌在本地及全国市场上均已拥有较高的知名度和较大的影响力，近年来，先后获得了“山西省著名商标”、“山西省名牌产品”“中国国际农产品畅销产品奖”、“全国产品质量公证十佳品
5、牌”、“中国著名畅销品牌”等多项荣誉称号。恒丰公司也被农业部评为“全国乡镇企业创品牌重点企业”，被山西省科学技术厅评为“民营科技企业”，被山西省农业产业化领导组评为“省级农业产业化重点龙头企业”、被山西省和太原市工商局评为“守合同重信用企业”，被中国枣业论坛组委会评为“枣制品深加工示范企业”；“国家级枣加工技术研发分中心”。公司地址：山西西省太原市兴兴华街商务广广场A座5001室联系方式：03351-59689993 66504412传真：03511-66500440 59689998邮编：03000270.3 管理理者代表任命命及职责为了强化质量和和环境意识，提提高质量和环环境管理水平平，经
6、公司研研究决定，任任命质检科科科长担任管理理者代表。管理者代表对质质量和环境管管理体系所需需要过程的建建立、实施和和保持负责，具具有的职责和和权限是：a) 确保公司司质量和环境境管理体系的的建立、实施施和保持；b) 向总经理理汇报质量和和环境管理体体系业绩及改改进需求；c) 通过培训训提高公司全全体员工满足足顾客要求/环境保护的的意识；d) 负责与质质量和环境有有关事宜的外外部沟通与联联系。 总经理理： 日日期：1 卫生质量量方针和目标标1.1 质量量方针诚信做人 以以放心质量为为本创新进取 凭凭特色产品立立足1.2 质量量目标合同履约率高于于90；产品合格率达到到100；顾客满意率高于于90
7、。1.3 向社会会承诺：产品绿色安全，服服务及时周到到，顾客满意意放心。批准（总经理）：日期： 2 2 组织机构构及其职责恒丰实业公司总经理2.1 产品品卫生质量管管理机构生产厂长质检科（科长为质量负责人）科长为质量负责人行 政 科研发中心库 房生产车间配送中心原脯料检验车间产品检验维修组锅炉房食堂办 公 室成品库原料库含冷库材料周转库成品生产线挑选生产线果脯生产线油炸生产线枕式包装生产线2.2 职 责2.2.1 总经理：A. 确定并颁布企业业的质量方针针及目标，组组织建立符合合国内外相关关法规、规章章制度、卫生生质量体系，确确保企业卫生生质量得以贯贯彻实施；B. 负责食品卫生质质量管理体系系
8、文件的批准准，对产品质质量全面负责责；C. 对照出口食品品生产企业卫卫生要求等等要求，主持持年度卫生质质量体系管理理评审；D. 负责公司的食品品卫生质量管管理体系的建建立和策划；E. 负责任命食品卫卫生质量负责责人，组成食食品卫生质量量主管部门并并确定食品卫卫生质量主管管部门职责；F. 负责召开质量工工作会议，掌掌握质量信息息，布置重大大质量工作，安安排处理重大大食品安全事事故；G. 配备相应资源以以保证食品安安全管理工作作的正常开展展。2.2.2 恒丰工业园经经理H. 恒丰工业园经理理负责主管公公司全部生产产活动的计划划、组织、质质量工作，负负责对生产进进度、产品质质量、生产卫卫生、机器设设
9、备维护、原原辅料消耗等等生产活动的的全过程控制制；I. 严格按照工艺流流程、操作规规程、卫生规规范、安全生生产的规程进进行生产操作作，以保证产产品质量、生生产效率、设设备安全；J. 负责固定资产、设设备、工艺装装备、工具能能源、动力、水水源的综合管管理，保证产产前、产中、产产后设备清洁洁完好，安全全运行；K. 负责协调各部门门围绕保证产产品质量和完完成生产目标标开展工作；L. 定期组织员工学学习和技术交交流，负责日日常员工考核核。2.2.3 卫生质量负负责人A. 对加工检验人员员卫生负责；B. 对质量记录负责责；C. 对产品卫生质量量改进效果负负责。D. 负责对产品卫生生质量生产工工艺、新产品
10、品、开发研究究及推广应用用工用，以及及工艺规程和和岗位技术操操作规程的制制订工作；E. 负责质检科、业业务部、生产产部的组织协协调工作及卫卫生质量体系系运行情况的的监督审核；F. 负责全公司的卫卫生质量管理理工作。2.2.4 采购部A. 原料种植基地的的管理工作；B. 对采购的原辅材材料卫生质量量负责。负责责对原、辅料料的采购和管管理，保证所所购进原、辅辅料的卫生质质量，并且要要有相关证明明；2.2.5 销售部A. 收集与产品相关关的信息；B. 负责反馈顾客抱抱怨；C. 负责对外合同的的签订及管理理；D. 负责采购文件的的管理；E. 负责产品的发运运管理；2.2.6 质检科：A. 质检科是本公
11、司司卫生质量主主管部门，其其职责是：B. 充分发挥卫生质质量检查的职职能作用，负负责组织、协协调、督促、落落实、总结好好各环节的卫卫生质量管理理活动，发挥挥整个卫生质质量体系的中中心作用；C. 本着一切预防为为主的原则，对对不合格的产产品及时查处处，对其产生生的原因进行行分析，制定定措施并提出出方案；D. 在恒丰工业园经经理的授权下下，实施独立立检验，行使使对产品质量量的裁定权，对对产品质量负负有技术责任任；E. 负责组织全体职职工的质量教教育和技术培培训工作，不不断强化质量量意识，提高高技术素质。负负责协助食品品卫生质量主主管部门对本本厂卫生质量量管理文件的的起草、修改改、解释和日日常使用管
12、理理；F. 确定在本公司使使用的各类卫卫生质量标准准，负责按照照有关程序对对购进的原辅辅料实施验收收和成品检验验；G. 对接触产品的生生产设备、工工器具的清洁洁进行抽检；H. 负责检验校正管管理；I. 负责相关质量记记录的审核；J. 负责体系运行中中各种标识的的检查监督。K. 按食品卫生质量量管理体系规规范的要求建建立、实施和和保持食品卫卫生质量理体体系；L. 负责食品卫生质质量管理体系系有关适宜与与外部联络；M. 负责组织内部审审核工作。2.2.7 生产车间（南南、北）A. 负责对生产计划划的制定和落落实，对生产产车间全过程程的控制，包包括进度、产产品质量工作作生产卫生质质量控制，机机器物料
13、消耗耗控制;严格格按工艺要求求、生产加工工操作规程、安安全生产操作作规程进行操操作，以保证证生产效率、产产品质量、设设备安全生产产；B. 负责具体组织、实实施各项加工工过程的卫生生质量控制措措施 ;C. 负责保持车间生生产设备及工工器具的清洁洁卫生工作；D. 负责加工车间加加工人员的日日常卫生监督督；E. 负责全公司供电电系统、供水水系统、机械械设备的日常常维护和保养养工作，保。证证生产用电、用用水的正常供供应，确保生生产的正常运运行；F. 负责生产加工环环节各种质量量记录的控制制；G. 负责组织人员对对公司所有产产品的搬运、贮贮存和包装；H. 负责对员工进行行卫生质量教教；。I. 负责本部门文件件、资料的管管理控制。2.2.8 配送中心A. 负责成品调配、发发货；B. 负责恒丰工业园园运输车队的的运输安全卫卫生管理；C. 保证成品运输安安全卫生。2.2.9 行政科A. 负责公司信息管管理；B. 负责管理性文件件的发放、归归档和标识工工作；C. 负责制定厂区卫卫生检查及灭灭鼠操作程序序，并贯彻执执行；D. 负责制定厂区卫卫生、灭虫、灭灭鼠
