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1、华中幼儿园食品卫生综合检查制度 华中幼儿园食品卫生综合检查制度 1.制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。 2.各餐饮部位的卫生管理组织负责本部位的各项卫生管理制度的落实，每天在操作加工时段至少检查一次卫生，检查各岗是否有违法制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。 3.厨师及各岗负责人、主管要跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。 4.单位卫生管理组织及卫生管理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部位的自查记录，对发现的问题及时反馈，并提出限期改正意见，做
2、好检查记录。 5.检查中发现的同一类问题经两次提出仍未改进的，按有关规定处理，情节严重的交卫生监督部门按有关法律法规处理。 管理文库 .glwK 篇2:雅成小学食品卫生安全防疫制度 雅成小学食品卫生安全防疫制度 1、食品卫生防疫制度是加强校园环境卫生整治，卫生防疫知识教育，严把食品卫生关，预防师生食物中毒事件，加强疫情控制的安全管理制度。 2、学校的食堂必须按照食品卫生法、市卫生局、市教育局的要求，两证齐全，从业人员身体健康，并定期进行身体检查等，确保食品卫生的安全。 3、食堂要建立卫生责任制度、试尝制度和菜品留样制度。 4、大力加强卫生防疫知识教育，将卫生防疫知识教育纳入学校教育计划，切实开
3、展对师生的卫生防疫知识教育。 5、学校在当地卫生防疫部门指导下开展流行性传染病的防控工作。 6、学校食堂必须办理有效的卫生许可证，工作人员必须配证（健康证）上岗。 7、杜绝采购三无产品和过期腐烂变质的食品，原材料采购必须索要相关证件，特别是卫生许可证。 8、必须坚持食品留样尝试制度，样品量保够100g，留存24小时，并作好相关记录。 9、厨房专人专管，物卡相应。非管理人员禁止入内。 10、食堂不卖凉菜、四季豆、皮蛋、生芽土豆等危险食品。 11、按规定进行操作，生熟必须分开（包括储藏）。 12、依法办事（食品卫生），奖罚分明，层层落实责任，各负其责。 第 1 页 共 1 页文章源于网络整理，侵权及时告知删除。（Word格式，可编辑）
