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1、五项食用植物油产品国家标准棉籽油、葵花籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油等五项食用植物油产品国家标准，于2003年5月14日经国家质量监督检验检疫总局批准，以中华人民共和国国家标准批准发布公告（2003年第6号）发布，自2003年10月1日开始实施。 一、五项标准修订的主要内容 1、规规范名词词术语 根据化化工标准准名词术术语的的规定，对对专业名名词术语语进行了了规范，将将文本中中的名词词术语逐逐一进行行确切的的阐述，统统一定义义和表述述。 2、明明确强制制条文 该五项项标准均均为条文文强制性性标准，强强制的主主要内容容有以下下几点： （1）限限定了食食用油中中的酸值值、过氧氧化值、溶溶剂残留留量
2、等指指标 酸值、过过氧化值值、溶剂剂残留量量这三个个指标，既既是加工工过程中中的质量量控制指指标，又又是产品品的卫生生安全限限制指标标。它们们的高低低不但反反映了加加工工艺艺控制、产产品品质质的状况况，而且且也反映映了油脂脂的分解解程度和和氧化、劣劣变情况况。 （2）限限定了食食用油质质量的基基础等级级指标 对最低低等级压压榨成品品油和最最低等级级浸出成成品油的的各项指指标做出出了明确确的限定定，以保保护广大大消费者者的健康康。 (3)增加了了原料和和加工工工艺标识识的条款款。 为维护护消费者者的知情情权和选选择权，要要求在产产品标签签中对加加工工艺艺按“压压榨法”、“浸浸出法”进进行明确确标
3、识。根根据国家家农业业转基因因生物安安全条例例，要要求在产产品标签签中对是是否使用用转基因因原料和和原料产产地进行行明确标标识。 3、重重新划分分产品分分类和等等级 将油脂脂产品分分为原油油和成品品油。原原油即指指未经精精炼等工工艺处理理的油脂脂（又称称毛油），不不能直接接用于食食用，只只能作为为加工成成品油的的原料。成成品油则则 是指指经过精精炼加工工达到了了食用标标准的油油脂产品品。成品品油分一一级、二二级、三三级、四四级四个个质量等等级，分分别相当当于原来来的色拉拉油、高高级烹调调油、一一级油、二二级油。 4、对对部分质质量指标标进行了了调整 油脂的的质量要要求包括括4个方方面： 特征指
4、指标、 质量指指标 、 卫生指指标和其其它。 1) 特征指指标： 新增加加了特征征指标。特特征指标标中的项项目和指指标值的的设定，等等同采用用国际食食品法典典委员会会（CAAC）标标准，这这样既有有利于与与国际标标准接轨轨，也可可为植物物油掺伪伪检测提提供参考考。 2) 质量指指标： 增加了了“过氧氧化值”和和“溶剂剂残留量量” 两两项指标标。这两两项指标标既是卫卫生指标标又是质质量控制制指标，也也是衡量量油脂加加工工艺艺及设备备的重要要参数，可可以更加加全面地地反映油油脂产品品的质量量。 原油质质量指标标中共设设6个项项目,包包括:气气味、滋滋味，水水分及挥挥发物，不不溶性杂杂质，酸酸值，过
5、过氧化值值，溶剂剂残留量量等。 成品油油质量指指标中共共设122个项目目，包括括：色泽泽，气味味、滋味味，透明明度，水水分及挥挥发物，不不溶性杂杂质，酸酸值，过过氧化值值，加热热试验，含含皂量，烟烟 点，冷冷冻试验验和溶剂剂残留量量等。其其中，一一级成品品油标准准的质量量指标与与原色拉拉油标准准相比，增增加了溶溶剂残留留量项目目，规定定 “不不得检出出”；“水水分及挥挥发物”由由0.10%改为0.005%；“酸值值”由0.330mggKOHH/g改改为00.200mgKKOH/g；“烟烟点”由由 2220改为2155。二级级成品油油标准的的质量指指标与原原高级烹烹调油标标准相比比，增加加了溶剂
6、剂残留量量项目，规规定“不不得检出出”，同同时规定定检出量量小于 10mmg/kkg时，因因现行方方法无法法判定，视视为未检检出；“水水分及挥挥发物”由由0.10%改为0.005%；“酸值值”由0.55mgKKOH /g改改为00.300mgKKOH /g；“烟点点”由2155改为2055。 三三级成品品油和四四级成品品油标准准的质量量指标与与原一级级油和原原二级油油标准的的质量指指标也都都做了不不同程度度的调整整。 3)卫卫生指标标： 执行GGB27716食食用植物物油卫生生标准和和GB 27660食食品添加加剂使用用卫生标标准。 4）其其它：注注明不得得混有其其它食用用油或非非食用油油外，也也不得添添加任何何香精和和香料。 5、标标签 本标准准强调了了标签的的重要性性，除应应遵循GGB77718的的规定外外，特别别规定了了转基因因、压榨榨、浸出出产品和和原料原原产国必必须标识识，以维维护消费费者的知知情权和和选择权权。 二、五五项标准准的质量量指标内内容1、 棉籽油油 GBB15337-2200332、 葵花籽籽油 GGB1004644-20003 3、 油茶籽籽油 GGB1117655-200034、玉玉米油 GB1191111-2200335、米米糠油 GB1191112-220033
