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1、食品市场篇一：中国进口食品市场现状及未来发展调研 辽 宁 师 范 大 学 非师范专业暑假.调研报告 中国进口食品市场现状及未来发展调研 （2021级） 学 院： 专 业：姓 名： 学 号： 完成日期：2021 年 8 月中文摘要： 近几年来，进口食品专营店纷纷踏入中国内地市场，世界各地的食品，凭着包装精美、滋味曼妙无比，悄然来到中国并受到中国消费者的青睐。进口食品不断地驻扎各大超市，在全国范围内的俄罗斯食品专营店也日益增多。未来几年进口食品在中国前景如何，又会有这怎样的发展趋势？暑期对黑龙江省各地进行了一次深入的调研，本次调研对进口食品市场在中国的现状、迅速发展的原因、进口食品消费群、在中国的
2、发展趋势进行剖析。此外，我们还要探讨如何监管与发展该市场以保证其质量与流通。 关键词：进口 食品 现状 发展 监管目录 调查背景4 调查范围4 调查内容4 研究方法7 调查结论7 参考文献8 一、调查背景 近几年来，进口食品专营店纷纷踏入中国内地市场，世界各地的食品，凭着包装精美、滋味曼妙无比，悄然来到中国并受到中国消费者的青睐。俗话说“一招鲜，吃遍天”，这一新兴的行业必将在中国市场如鱼得水。主要围绕两方面展开，采用理论与实际相结合的研究方法，分别分析了休闲食品的中国市场，阐述了进口休闲食品行业在中国发展现状并展望了本行业的发展前景。许多进口零食进入中国市场，并且深受百姓喜爱，进口零食、进口休
3、闲食品专卖店成为国内的新兴行业。 二、调查目的 （一）进口食品市场现状 （二）进口休闲食品在中国迅速发展的原因 （三）进口食品消费群 （四）进口食品在中国的发展趋势 三、调查范围 哈尔滨，佳木斯，绥芬河的各大进口超市与俄罗斯进口食品专营店 四、调查内容 （一）进口食品市场现状 中国加入WTO以后，越来越多的中国商品走入国际市场，带动了整个国际市场的繁荣发展，贸易的简单化和合法化也带动了国内的食品消费市场，随着我国国民收入急剧增长，人们生活水平普遍提高，极具消费潜力的中国市场让进口食品国际品牌竞相来华挖掘商机。食品生产商十分关注国内消费者对健康进口食品多样化、个性化、细分化的需求。 乳品是食品行
4、业的主要进口商品，其进口额占食品行业进口总额的65.1%；其次是糖占15.17%；可可制品占7.76%；焙烘糕饼及谷物膨化。烘炒食品占5.8%；调味品、发酵品占2.81%；糖果、蜜饯占1.42%；方便食品占1.06%；罐头占0.88%。在主要进口商品中，方便食品进口额同比增长32.38%；调味品发酵品同比增长29.74%；乳品同比增长23.6%；焙烘糕饼及谷物膨化。烘炒食品同比增长17.95%；糖果、蜜饯同比增长16.3%；罐头同比增长10.27%，而糖进口为负增长。2021年112月，食品进口源产地主要集中在新西兰、巴西、美国、澳大利亚、法国、德国、泰国、韩国、马来西亚等地区。其中：由新西兰
5、进口占41.99%，同比增长26.29%；由巴西进口占8.77%，同比下降39.73%；由美国进口占7.26%，同比增长4.58%；由澳大利亚进口占4.22%，同比增长40.05%。由巴西进口降幅较大为39.73%，由泰国进口同比大幅增长达124.02%。 进口食品逐步普及全国，不仅方便了大众生活，满足了多样化口味需求，同时也提升了人们的生活质量和品位。 以俄罗斯进口食品为例： 从黑龙江出入境检验检疫局获悉，由于前期卢布汇率持续走低，加上俄罗斯食品质量备受中国消费者信赖，俄罗斯地产食品在中国走俏。 近期2021年年初卢布持续贬值，导致俄罗斯居民购买力下降，中国出口企业利润降低，因此通过黑龙江各
6、口岸的出口货物大幅下降。与此形成鲜明对比的是，受汇率影响，以粮食和豆油为主的进口商品进口成本降低，企业利润空间增大，加上俄罗斯地产食品在中国消费者中认可度逐渐升高，促使外贸企业进一步增大进口量。 根据黑龙江出入境检验检疫局公布数据显示，1-4月，黑龙江绥芬河口岸进口俄罗斯食品343批、货值高达1086.8万美元，同比分别大幅增长13.9倍和11.9倍，进口食品包括啤酒、面粉、食用油及饮料等30多个品种，品种日趋多样化。 （二）进口休闲食品在中国迅速发展的原因 中国人民是需要新鲜感的，这在食品市场上得到了充分的体现。中国的零食市场从古时的甜点、蜜饯发展到了现在的进口薯片、蛋糕，一些西方的零食不断
7、冲击着国内传统食品。时代根据人们的需求不定期的刷新着市场，国内食品市场的“巨头”也如改朝换代般被新的“政权”颠覆。经济的腾飞使人们的生活发生了翻天覆地的变化，人们对零食的需求也从以往的不注意包装质量，口味喜爱香甜、偏油腻等不利于身体健康的食品，转变为外表包装质量较好，营养丰富、口味清淡等的对身体有益的健康食品。由于此类零食多是西方国家生产的，国内许多食品生产厂家虽然也在模仿制造，但由于其自身的众多因素并没有获得太明显的成功。再加上近两年随着中国与世界贸易的同轨发展，政府大力支持开展进出口业务，令许多进口零食进入中国市场，并且深受百姓喜爱。 据店主们反映，这些小零食受到白领和学生欢迎的主要原因，
8、是因为它们特别的创意和具有异域风情的味道。除了热情的粉丝之外，常来这些小店的，还有许多白领阶层篇二：中国休闲食品行业现状解读及未来走势预测 中国休闲食品行业现状解读及未来走势预测 行业概况 休闲食品俗称“零食”。一般来说，休闲食品是指人们在闲暇、休息时所吃的非主食类食品，如干果、膨化食品、糖果、肉制食品等。休闲食品在流通产品属性上，归属于快速消费品。进入21世纪，休闲食品行业发展迅速，我国经济水平的提高以及旅游行业的兴盛，致使我国休闲食品市场需求量持续增长，食品品种逐渐多样化，细分化。近观这几年，我国休闲食品市场每年需求额超过千亿元，市场规模持续增长，消费市场也在快速增长。 产业现状 随着人们
9、生活水平的不断提高，原来以温饱型为主体的休闲食品消费格局，逐渐向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化。尤其随着市场的不断扩大，休闲类食品市场开始快速发展，而且呈现出一片前所未有的繁荣景象。休闲食品作为生活必需品之外的消费种类，在我国仍处于发展中的阶段，目前我国的休闲市场发展历程中也存在较多的问题。 首先，我国休闲食品发展规模较小，休闲食品销售额只占我国全.消费品零售总额21万亿元的2.57%;其次，休闲食品企业众多，呈现小而散的局面;行业集中度较低。生产经营高度分散，前十强企业的市场集中度约占30%;第三，消费者对产品的安全、健康缺乏信任。近年来休闲食品消费总量每年均以双位数增长，高于食
10、品行业平均增速两成左右。相关数据显示，当前，我国每年人均消费休闲食品约30克，只相当于发达国家人均消费量3200克的9.3，这说明我国休闲食品有着广阔的增长空间。 市场容量 最近几年，我国休闲食品市场每年需求额超过千亿元，市场规模正在以几何级的速度增长，消费市场也在快速增长，年增幅在25%左右。仅仅休闲食品企业注册一项就已高达10多万家，这些数据说明我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展潜力和生存空间。 截止2021年底，全国共有规模以上休闲食品企业1917家，休闲食品行业资产总额为2057.40亿元，同比增长18.33%。2021年，我国休闲食品行业累计实现销售收入3760.20亿元，同比增长
11、18.12%；行业共计实现利润总额342.98亿元，同比增长15.00%。 中国食品工业协会发布的中国传统特色小品类休闲食品行业发展现状及趋势研究（2021）显示，随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，人们消费方式日益多元化、休闲化，休闲食品俨然已经成为人们日常食品消费中的新宠。从2021年到2021年，全国休闲食品行业年产值从1931.38亿元，增长到9050.18亿元，10年间净增长7118.80亿元，年均复合增长为16.70%。据测算，到2021年，休闲食品产值有望达到该发展阶段的顶点，增速最大。随着小企业被大规模淘汰，产能利用率下降影响下，我国休闲食品仍然保持平稳增长，但是增速下滑
12、将会比较明显。 品类格局 近几年，我国休闲食品市场每年需求额超过千亿元，市场规模正在以几何级的速度增长，消费市场也在快速增长，年增幅在25%左右。仅仅休闲食品企业注册一项就已高达10多万家，这些数据说明我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展潜力和生存空间。除此之外，我国休闲食品市场也呈现出由低端到高端的发展态势，国民消费能力的提升对高端需求的拉动效果十分明显，使高端休闲食品市场发展旺盛，中国本土高端消费群体也已开始浮出水面，也由此促成一批高端休闲食品品牌的诞生。 消费高端化时代的到来，对各方面发展尚不成熟的休闲食品企业而言，不仅是一个巨大挑战，更是前所未有的发展机遇：一方面，我国休闲食品企业尽管
13、发展速度快、数量多，但整个行业的历史积淀薄，整体实力依然较弱，需要在产品研发创新和营销思路拓展上下功夫；另一方面，中国休闲食品市场潜力巨大，国内企业如果能抓住这一战略机遇期，将会迎来企业的高速发展和快速突破，这对于多数企业而言，又是难得的发展机遇。从产品开发趋势上看，原来以温饱型为主体的食品消费格局，正在向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化。 目前，我国休闲食品大致可分为八大类，即谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、非油炸果仁类、糖食类、肉禽鱼类、干制蔬果类。其中，糖果、蜜饯、膨化、谷物类是休闲食品行业起步最早，也是发展最为成熟的品类，已经形成了强势的领导品牌梯队。 区域分析
14、 据中国产业调研网发布的2021-2021年中国休闲食品行业现状研究分析及市场前景预测报告显示，目前，我国休闲食品市场呈现出这样的特点：休闲食品企业众多，呈现小而散的局面；行业集中度较低；在生产技术、新产品开发以及渠道建设等方面，本土企业均落后于外资品牌，无法跟上市场的发展步伐，多集中在低端休闲食品市场；中高端休闲食品市场一直被外资垄断，外资、合资企业占据了休闲食品市场的绝对优势。从市场品牌竞争来看，休闲食品的品牌集中度比较弱，但是受产业链等众多因素的影响和制约，中国休闲食品的市场集中度比较强。值得欣喜的是，针对消费者的多样化诉求及休闲食品巨大的市场空白，一些地方政府开始有意识地整合当地企业资
15、源，大力培育休闲食品特色市场。休闲食品的生产与农业资源紧密相连，不同的地域有着截然不同的农业资源，产业集中度较高，由此形成了众多具备独特资源优势的休闲食品品类，引领着中国休闲食品的发展潮流。 面临挑战 虽然我国休闲食品企业面临很多的发展机遇，但品牌化竞争道路依然激烈。首先，外资、合资企业仍占据市场的绝对优势，国内市场高端休闲食品一直被外资垄断。国内食品企业数量繁多，休闲食品行业还处于中低端，企业规模也参差不齐，不少本土企业因无法紧跟市场发展步调，不能持续做大做强；其次，企业数量多也使休闲食品品类越来越丰富，休闲食品的价格战此起彼伏，消费者的选择余地却越来越大，市场竞争越演越烈；最后是生产技术和新品开发、渠道建设流通方面相对薄弱，一些有实力的企业与品牌将会快速稳健发展领跑中国休闲食品行业，小企业将在激烈的市场竞争中处于不利地位，直到被挤压淘汰，除此之外，休闲食品在设备方面也同样面临着挑战。
