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1、第四节维生素和微量元素阅读与思考、维生素是参与生物和所必需的一类，习惯上按照不同的溶解性，把它们分为（主要包括、）和（主要包括.、）。、维生素是一种色晶体，分子式为，是一种，溶液显性，其广泛存在于和中，人体不能合成，必须从食物中补充。维生素也称，在人体内有重要的功能。维生素的化学特性是容易失去电子，是一种较强的，在中或时很溶液被氧化，在中更容易被氧化。因此，新鲜蔬菜比时维生素损失小O、地球上的生命起源于。构成生物体的所有元素在自然界中都能找到，并且与元素的含量大致相当。人体中微量元素含量极少，质量不到体重的，如、等共种，而常量元素是指含量在以上的元素，如、等共种。、碘是人体必需的微量元素之一，
2、有之称。碘在人体内的含量仅约为，其中一半集中在内，其余则分布在其他组织。可多吃、来补充；也可吃（含有），但在食用时要注意：存放时、，菜出锅时再放以防分解。、铁在人体中的含量约为，是人体必需的微量元素中最多的一种。人体内的含铁化合物主要分为两类，即和，它们一起参与的运输，缺铁可通过来补充，之所以选用作为铁强化食物的载体，这主要是因为，而且具有广泛的，另外，人们对酱油的日摄入量稳定在相对合理的数值范围内。、中国有句名言：。人体有自我调节能力，只要养成，、，.，保持，食物中所提供的和就足够了。课堂练习、下列说法中正确的是.我国居民的膳食结构是相同的.符合口味的食品最有营养，符合个人的膳食结构.淀粉、
3、油脂、蛋白质为人体提供热能，所以只要这三种摄入量足够就可以了摄入食物中的营养素种类齐全、数,量充足、比例适当且与人体需要保持平衡是最合理的膳食结构、胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为。一种胆固醇酯的液晶材料分子式为。生成这种胆固醇酯的酸是、人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是脑和神经系统造成损害，为此该同学提出的、某同学搜集资料发现，长期或大量摄入铝元素会对人的大下列建议中错误的是少吃油条，因为油条中含有().使用铝锅时，应加醋长时间炖煮.使用铁锅代替铝制炊具.治疗胃酸过多时尽量不服用含()的胃舒平、下列物质误食后不会引起中毒的是、下列关于食谱的说法错误的是.营养学家编制的食谱对每个人都适,用.每一种食物含有多种营养素，每种营养素又存在于多种食物中，因此对营养素的摄取应综合考虑.靠不吃或少吃减肥是不正确的，有害健康.编制好的食谱可以永久使用、已知，为证明加碘食盐中含有，可供选用的物质有：水蓝色石蕊试纸一淀粉试纸淀粉食醋白酒，实验时必须适用的物质是.、把溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，则说明该病人的尿液中含有白酒.葡萄糖
