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1、秸秆发酵生产酒精的基本步骤：玉米秸秆预处理A由于玉米秸秆结构复杂，不仅纤维素、半纤维素被木质A素包裹，而且半纤 维素部分共价和木质素结合，同时纤维素A具有高度有序晶体结构。因此必须经过预处理，使 得纤维A素、半纤维素、木质素分离开，切断它们的氢键，破坏晶体结A构,降低聚合度。常见 预处理方法有物理法、化学法、物理化4学法和微生物法等。A水解工艺A玉米秸秆进行预处理后,纤维素水解只有在催化剂存A在的情况下才能显著进行。 常用催化剂是无机酸和酶，由此A分别形成了酸水解工艺和酶水解工艺，酸水解工艺又分为A 稀酸水解和浓酸水解。水解主要是破坏纤维素、半纤维素的A氢键，使之转化为发酵的单糖。发酵工艺A由
2、于农作物秸秆的相当部分由半纤维素构成,其水解A产物为以木糖为主的五碳 糖,还有相当量的阿拉伯糖生成A（可占五碳糖的10%20%），故五碳糖的发酵效率是决定过A 程经济性的重要因素。木糖的存在对纤维素酶水解起抑制A作用,将木糖及时转化为酒精对玉 米秸秆的高效率酒精发A酵是非常重要的。目前人们研究最多且最有工业应用前景A的木糖 发酵产乙醇的微生物有3种酵母菌种,即管囊酵母、A树干毕赤酵母和体哈塔假丝酵母，主要 的发酵方法有以下几种。A蒸馏提纯:发酵液内，除含有酒精和大量水分外，还含许多杂质。蒸馏是把发酵醪液中含有 的酒精提纯出来，通过粗馏和精馏，最后取得合乎规格的酒精，同时得到副产物杂醇油、酒 糟
3、等。在纤维素稀酸水解发酵制乙醇的过程中，由于弱酸、呋喃衍生物和苯系化合物对微生物的 影响,乙醇的产量和产率都不高。好氧发酵罐和厌氧发酵罐的区别：好氧发酵设备通常采用通气和搅拌来增加氧的溶解，以满足其代谢需要。根据搅拌方式的不 同，好氧发酵设备又可分为机械搅拌式发酵罐和通风搅拌式发酵罐。机械搅拌式发酵罐：利用机械搅拌器的作用，使空气和发酵液充分混合，促进氧的溶解，以 保证供给微生物生长繁殖和代谢所需的溶解氧。通风搅拌式发酵罐：通风的目的不仅是供给微生物所需要的氧，同时还利用空气代替搅拌器 使发酵液均匀混合。厌氧发酵设备厌氧发酵也称静止培养，因其不需供氧，所以设备和工艺都较好氧发酵简单。 严格的厌氧液体深层发酵的主要特色是排除发酵罐中的氧。罐内的发酵液应尽量装满，以便 减少上层气相的影响，有时还需充人非氧气体。发酵罐的排气口要安装水封装置，培养基应 预先还原。此外，厌氧发酵需使用大剂量接种（一般接种量为总操作体积的10%20%）， 使菌体迅速生长，减少其对外部氧渗入的敏感性。
