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1、顾客流失严重，餐饮老板试试唤醒营销吸引回头客_餐饮营销注:本文经过精心编辑，部分内容来源网络，如有疑议，请联系我们处理。餐厅没有回头客是一件很可怕的事情。如何让顾客产生二次消费的欲望?或者说让顾客能在忘记你餐厅很久之后能再次到来呢?唤醒营销，或许是一个不错的延长顾客生命周期的方式。顾客与餐厅，是单纯的临时性消费关系，并没有契约捆绑，所以，顾客不上门是很正常的事情。但是，餐厅老板不能将这种正常常态化。你需要搞明白下面这些：01顾客流失的原因产品因素：味觉和视觉不够菜品不好吃或不稳定，菜色单一或不全，样式单调。服务因素：吃得不舒服餐厅体验差，服务态度差，服务效率低，收费不合理等。竞争者因素：敌人太
2、强竞争者通过正当手段或不正当手段建立了某种竞争优势(如价格战)，挖走或吸走顾客。顾客自身因素：玻璃心有些顾客对产品或服务期望太高，只要实际的消费体验稍一点点偏差，就会心理不平衡，产生不满情绪。02唤醒流失顾客必须了解的现状据不完全统计，每100个满意的顾客，会带来25个新顾客;而每收到一个顾客投诉，就意味着，还有20名有同感的顾客。获得一个新顾客的成本，是保持一个满意顾客成本的5倍，争取一个新顾客，比维护一个老顾客要多6-10倍的工作量，顾客水平提高2成，营业额将提升40%。市场调查显示：一个餐厅平均每年有 10%-30%顾客在流失。然而很多餐厅目前还面临着诸多尴尬的问题：没有顾客联系方式、不
3、知道常客是谁、不知道流失的顾客是谁。生意不好时，想做营销，不知道该对谁做。因为不知道老客流失，对销售收入和利润带来的直接影响。完全不为正在流失的顾客感到担忧，反而拼命招揽新顾客。03唤醒对象和时间的确定对于客流量不饱和或者排队现象不严重的门店，49天是对未到店顾客发起沉睡唤醒最好的时机 ;对于排队现象严重的门店，可以把唤醒营销活动的时间推迟到70天;对于2次唤醒未响应并进入沉睡的顾客，转由人工唤醒。04唤醒内容建议向欲唤醒的会员利用手机短信(或口碑平台，美团、大众点评等团购平台)赠券。一般价格不超过人均消费的一半，亦可分别赠送午餐券、晚餐券。向欲唤醒的会员赠送应季菜品(一般成本在50元以下)。每桌限用一道，限堂食。一道熟悉的招牌菜既能体现真诚，又能唤醒共同的消费记忆。05总结唤醒营销，真的得做!已经沉睡的会员，如果不采取任何的对策，这些顾客很有可能就会永久失去。通过沉睡会员唤醒活动回来的顾客转化成忠诚顾客的可能性非常高。然而这个转变过程不是自发的，而是需要催化剂的。企业后续再对这些已经被唤醒的会员做营销，可以将这些顾客最终转化成企业的忠诚顾客，提高会员的消费频次，为企业带来更高的利润。
