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1、美食专家使用手册 ShangHai NuoJie Information and Technology Co.,Ltd目录 目录2引子8快速上手指南9系统简介11产品描述11适用范围11第一部分 系统安装121-1. 安装需求121-1-1. 单店版需求121-1-2. 连锁版需求121-2. 安装过程131-2-1. 安装操作系统131-2-2. 安装数据库服务器141-2-3. 安装美食专家初始数据库141-2-4. 安装美食专家前后台程序181-2-5. 第一次使用21第二部分 后台管理232-1. 功能按钮介绍232-1-1. 业务处理按钮232-1-2. 相关报表按钮242-2. 菜
2、目管理242-2-1. 单位信息252-2-2. 品项大类252-2-3. 品项小类262-2-4. 品项资料272-2-5. 套菜设置282-2-6. 加工配方292-2-7. 做法分类302-2-8. 做法信息302-2-9. 品项做法关联312-2-10. 时价品项312-2-11原因信息设置322-2-12付款方式信息322-2-13折扣信息设置332-2-14. 相关报表342-3库存管理352-3-1. 组织分类352-3-2. 组织信息352-3-3. 厂商分类362-3-4. 厂商信息362-3-5. 库存调整原因372-3-6. 采购订单372-3-7. 进货入库382-3-
3、8. 采购退货392-3-9. 组织调拨392-3-10. 库存调整402-3-11. 盘点402-3-12. 相关报表412-4会员管理422-4-1. 会员参数设置422-4-2. 会员卡芯片清除432-4-3. 会员类别信息442-4-4. 会员信息设置442-4-5. 会员状态设置452-4-6. 会员充值462-4-7. 挂账会员结算462-4-8. 会员积分管理472-5财务管理492-5-1. 厂商分类492-5-2. 厂商信息492-5-3. 费用科目492-5-4. 经营费用单502-5-5. 厂商费用单502-5-6. 厂商付款单502-5-7. 相关报表522-6前台营业
4、532-6-1. 桌台区域542-6-2. 桌类信息552-6-3. 桌次信息562-6-4. 员工群组562-6-5. 员工信息572-6-6. 时段促销单572-6-7. 会员促销单582-6-8. 特价信息查询582-6-9. 桌台预定582-6-10. 预定查询592-6-11. 熟客资料管理592-6-12. 相关报表592-7系统设置592-7-1. 部门设置602-7-2.系统用户设置612-7-3.用户权限设置612-7-4.更改密码622-7-5.系统注册632-7-6.系统参数632-7-7.数据备份642-7-8.数据还原652-7-9.数据导出652-7-10数据导入6
5、62-7-11业务数据删除662-7-12相关报表66第三部分 前台管理68登录系统683-1桌次管理(酒楼模式)703-1-1. 开台713-1-2. 预定723-1-3. 拆桌723-1-4. 分桌733-1-5. 换桌743-1-6. 并桌743-1-7. 取消功能743-1-8. 解锁743-1-9. 帐单打印753-1-10. 刷新753-2快餐模式设置763-3点餐(酒楼快餐均可)773-3-1. 点餐773-3-2. 落单783-3-3. 数量783-3-4. 做法793-3-5. 交易取消793-3-6. 删除品项|落单退菜803-3-7. 折扣803-3-8. 套菜更改813
6、-3-9. 催菜823-3-10. 外卖823-4结算843-4-1.会员登录843-4-2服务费853-4-3预打账单863-4-4支付863-5开班/交班873-5-1.开班873-5-2交班87第四部分 餐饮打印884-1小票打印884-1-1硬件安装884-1-2软件设置884-1-3打印格式及样式894-2厨房打印894-2-1硬件安装904-2-2后台厨打设置904-2-3前台厨打设置914-3厨打监控系统924-3-1启动厨打监控系统924-3-2厨打监控系统说明92第五部分 无线点菜945-1点菜宝设备介绍945-2点菜宝硬件设置955-3点菜宝监控系统965-4下载数据到点菜
7、宝975-5点菜宝操作97第六部分 连锁管理1016-1 总部设定1016-1-1建立组织信息1016-1-2建立品项资料1016-1-3餐牌管理1016-1-4分店通讯授权1036-2分店操作1046-3数据传输105 引子 感谢您选择“美食专家餐饮管理系统”本使用手册分为六个部分，用浅显的文字和丰富的图例教会您使用这套软件。 快速上手指南对本系统重点功能做简要介绍，帮助您快速开展业务第一部分、系统安装在开始使用软件之前，指导软件如何安装第二部分、后台管理以软件的菜单分支为结构，详细说明了后台各业务功能的操作与使用方法，通过本章节可以快速检索后台软件的功能说明第三部分、前台管理详细说明了前台
8、各业务功能的操作与使用方法。包括开台、预定、点餐、改桌次信息、换桌、并桌、拆桌、消台、挂单、传菜、厨打、套餐、做法、结算管理、快餐管理、开班、交班、帐表打印等第四部分、餐饮打印分别介绍小票打印和厨房打印的设置方法第五部分、无线点菜无线点菜机和基站的正确使用第六部分、连锁管理详细说明了连锁功能的实现与设置方法。包括连锁配置、数据交换快速上手指南一 安装美食专家安装步骤如下： 1 安装视窗操作系统（Windows2000/XP/2003）； 2 安装数据库服务器（SQL Server2000），并且安装SP4补丁； 3 运行“美食专家”数据库安装程序（cyServer_Vn.n.n.n）；4. 安
9、装加密服务；5 安装前台和后台管理程序。 二 建立员工资料并设置使用权限员工分为前台操作员和后台操作员；前台操作员设置步骤：【美食专家后台】-【前台营业】-【员工群组】|【员工信息】，其中，在【员工群组】可定义操作员的前台使用权限；后台操作员设置步骤：【美食专家后台】-【系统设置】-【部门设置】|【系统用户设置】|【用户权限设置】，其中，在【用户权限设置】可定义操作员的后台使用权限。三 设置前台机号门店若有多台POS收银点菜机，每台机器必须设置不同的机号，否则帐表会混淆不清。 POS机号设置：【美食专家前台】-【其他】-【参数设置】-【业务参数设置】，在本机收银台编号处输入POS机号。四 建立
10、商品信息普通商品：详见第二部分2-2-1 至2-2-4套菜设置：详见第二部分2-2-5加工配方：详见第二部分2-2-6五 打印管理主要有小票打印、厨房打印。小票打印机设置：【美食专家前台】-【其他】-【参数设置】-【硬件信息设置】，选择打印机型号和打印机端口；厨房打印机设置：【美食专家后台】-【菜目管理】-【品项资料】，选择第一厨打、第二厨打、控菜方式与控菜厨打；还可以使用属性批量修改对品项类别进行批量厨打设置（详见第四部分餐饮打印）。六 与供应商的账款结算详见第二部分2-5财务管理。七 门店一日营业流程门店一日流程指的是最基本的日常操作，由前台营业和后台报表查询组成。前台营业：1. 开班：开
11、班是一天营业的开始，首先由收银员输入工号与密码登录前台系统，然后点击【开班】按钮，输入借零金额，开班完成后就可以进行收银操作了；1. 收银：客人提出买单后，点击桌台管理画面的【打印】或结算画面的【预打账单】，打印出结算单据，经客人确认后，收款埋单；2. 交班：交班对应于开班，必须由同一个收银员操作，交班统计出该班的收银记录，并打印交班报表（注意：交班不一定是营业的结束，某些企业采取轮班制，一天可以有两个或多个收银员轮流上班，也就是说，一天可以有多次开班和交班）；此外，开班与交班应在同一天执行，如果收银员当天下班后忘记交班，次日登录系统后，会有提醒交班的窗口弹出；3. Z帐表：俗称日结报表，是一
12、天里多个班次的收银总结。后台操作：后台的日常流程主要是查询报表 ，步骤【美食专家后台】-【前台营业】-【相关报表】1 品项交易流水表，查询前台每一笔交易的明细；2 收银员交班报表，查询每一个班次的收银记录；3 门店营业日报表，查询一天的营业记录；4 销售收入统计表，以天为单位，统计各种支付方式的收入。系统简介 产品描述美食专家 是上海诺杰针对当今餐饮行业多业态的需求，集公司多年行业经验，研究开发出来的一套能适应万千变幻的餐饮管理系统。 该系统既能作为单店版独立使用，也可作为连锁企业的总部和门店配套使用；既能适用于餐饮小店，又可以服务于大型酒楼。通过简单的设置，就解决了一个版本对应多个业态的难题
13、。根据公司多年的实施经验，并参照餐饮现代化管理原理和 ERP系统理念进行设计，包含了大量现代餐饮企业的专业功能，能从根本上满足餐饮企业管理高效、分析精确、降低成本的要求，集预订、外卖、无线点菜、收银、厨房打印、后台采购、库存、结算管理、餐牌管理、员工管理、客户管理、报表管理于一体，实现有序高效的信息化管理体制并能适应多种经营方式，为企业提高自身竞争能力奠定坚实的基础。 适用范围酒楼、快餐、西餐厅、美食广场、咖啡厅、酒吧、茶楼、奶茶店，面包房，火锅连锁店、商务休闲中心等。第一部分 系统安装 1-1. 安装需求 1-1-1. 单店版需求 1）硬件要求-CPU- P赛扬 1G以上-内存-128MB以上 -至少有300MB以上的剩余硬盘空间-支持800*600分辨率显示器（推荐1024*768）2）软件环境基本软件对应版本要求操作系统Microsoft Windows 98/NT/2000/XP/2003数据库SQL 2000数据库 SP4补丁1-1-2. 连锁版需求 1）硬件要求-各分店和总部的数据传输需安装 Modem（56K 或以上）或其他的联网设备，如VPN、DDN等。-CPU- P/赛扬 2G以上-内存-512MB以上 -至少有10G以上的剩余硬盘空间-支持1024*768分辨率显示器2）软件环境基本软件对应版本要求操作系统Microsoft W
