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1、*餐饮管理有限公司员 工 手 册 目 录序 总经理致辞第一章 前 言第二章 公司简介第三章 劳动条例第四章 规章制度第五章 奖励与处罚第六章 员工福利第七章 安全制度第八章 岗位职责第九章 离职程序第十章 卫生制度第十一章 修订与解释总经理致辞 尊敬的员工： 你们好！我们热诚的欢迎您加入*餐饮管理有限公司，成为石家庄*大酒店的一员，从今天起，您将开始在石家庄*大酒店的职业生涯，在不久的将来，坚信你们会为此选择感到欣慰与自豪，在*连锁事业的发展旅程上，将留下我们共同奋斗的足迹，将留下我们一起拼搏的身影。 总经理：* *餐饮管理有限公司 第一章 前言“*餐饮管理有限公司”永远追求卓越，诚信为基、以
2、人为本、创立文化、打造特色，同时团结协作，奋斗进取是我们的优良作风，你我今天携手，定能明日做强。员工手册是帮助你了解公司概况，熟悉各项规章制度，并严格遵守。公司将严格管理，为你开创理想的工作环境，宽阔的发挥空间，畅通的晋升渠道。通过大家的共同努力，以优质的服务，一定能为各方嘉宾提供轻松愉悦、休闲、高雅、时尚、品味的最佳消费场所，创造良好的经济效益和社会效益。1企业目标：信誉、品牌、质量、效益。客人的满意就是我们的 目标2. 企业理念：以人为本、市场为向导、质量求生存、服务为依托、 创新求发展3企业宗旨：五星品质与服务4我们的精神：选我能战、战则必胜 企业精品品质：招之即来、来之即战、战则必胜、
3、首战选我、选我能胜5“*人”信念：路虽远、行必至，事再难、做必成 管理者信念： 军井未掘、将不言渴 军灶未开、将不言饿6我们的荣誉：中国五星特级酒店、中国餐饮名店、中国绿色餐饮企业、浙江省知名餐饮企业、消费者信得过单位、纳税大户等荣誉称号，2004年获中国餐饮百强企业。7企业核心：军队+学校+家庭（团结、紧张、严肃、活泼）8好员工与老板的关系： 好员工理解老板的难处；好员工虚心向老板学习；好员工欣赏赞美自己的老板；好员工能够执行命令；好员工不会与老板对立；好员工善于和老板沟通；好员工以老板的心态对待工作；9好员工与同事的关系：好员工能虚心求教； 好员工不会背后说人长短； 好员工不忘给人留面子；
4、 好员工善于交谈； 好员工善于倾听； 好员工不会轻易批评别人； 好员工善于赞美别人； 好员工遵守办公室礼仪10 好员工不断超越自我：好员工认真做好每一件事；好员工每天多做一点；好员工第一次就把事情作对；好员工把每一项工作当成事业；好员工做自己的思想主宰；好员工将工作当成人生的乐趣； 好员工带着热情工作； 好员工拥有自制力；好员工努力创新；好员工会让自己变得不可替代； 好员工从优秀到卓越。11 好员工应具备的品质：好员工勤奋刻苦； 好员工忠诚敬业；好员工尽职尽责； 好员工诚实守信； 好员工宽容大度； 好员工做事踏实； 好员工工作负责； 好员工忠于老板； 好员工不找借口； 好员工知恩图报； 好员工
5、好善乐施； 好员工自动自发。12*连锁企业用人宗旨： 有德有才破格使用 有德无才培养使用 有才无德限制使用 无德无才坚决不用第二章 公司简介*餐饮管理有限公司（以下简称“*” ）成立于一九九八年春，经多年悉心经营，菜肴在秉成原有杭帮菜的基础上融入了各大菜系精华，形成自己独有的新派杭菜，旗下已拥有全国十家连锁企业，已陆续被评为首批“中国五星特级酒店”、“中国餐饮名店”、“中国绿色餐饮企业”、 “浙江省知名餐饮企业”、“消费者信得过单位”、“纳税大户”等荣誉称号，并于零四年跨入“中国餐饮百强企业”行列。第三章 劳动条例一、录用原则 本公司招聘员工是根据各工种实际需要，对热衷于服务事业的求职者，应遵
6、循：1、应聘者须向公司提供下列材料：1） 个人简历（必须有个人亲笔书写的项目）；2） 近期1寸免冠半身照片三张；3） 学历证明及身份证复印件；2、根据上述材料进行面试考核，面试工作由人事部和用工部门进行面试，符合录用条件者由人事部安排入职培训、考核、合格方能成为各用工部门的试用员工。3、试用员工到人事部报到，需办理以下手续方能到用工部门上岗：1）交验本人身份证原件，如实填写员工登记表；2）领取服装、头花、餐勺、员工手册、水杯、工作铭牌、员工更衣柜钥匙和手机柜钥匙并交纳押金（押金为500元人民币）。4、新招人员至少要经过七天的试工期，不合格者无工资，合格者按实际出勤计算。5、所有员工必须通过一至
7、三个月的试用期，如部门主管或经理认为不必要，试工期可以酌情延长或者缩短（最短不少于一个月，最长不超过六个月）。6、试用期经考核合格者方可转入正式员工。7试用员工因行为不良、服务水平欠佳或违反公司制度者，随时停止使用，予以解雇。同时查出试用员工有犯罪史或品行恶劣者立即开除。二、工作时间1.营业时间：10：00-14：00 17：00-21：00 2.员工每周工作48小时。每日8小时（不含用餐时间），特殊岗位每日工作时间可延长或缩短，但平均周或月工作时间不得超过国家规定的标准，员工的工作班次，工作时间由本部门管理人员确定。三、 薪金发放办法：1）工资形式：基本工资+全勤奖 +绩效奖金+工龄工资（由
8、公司根据企业经营情况而定）。2）员工工资于次月十五日发放，工资帐目有部门主管上报考勤，需有会计审核，总经理批准。3）奖励工资是企业为提高员工积极性而设的效益奖励工资，此项发放的前提是企业的利润额达标。四、 晋级和调动1、“*餐饮管理有限公司”坚持内部提升的做法以此激励全体员工努力向上，晋升原则如下：1）首先有职位空缺或岗位需求；2）被提升者的专业知识技能符合晋升职位；3）被提升者特有的素质，良好的工作表现和认真的工作态度4）被提升者有良好的人际关系和较好的沟通能力。2、*餐饮管理有限公司因业务扩张，需对内部员工进行同级同资调动，员工本人应无条件服从。五、员工假期：1、 法定假期：以所在地酒店发
9、文为依据，各部门参照执行。2、 公休：员工工作满七天，可享有一天休息日（特殊情况除外），公休日由部门主管根据工作计划预先安排。3、 事假：员工请事假，必须提前1天申请，按规定办理请假手续，未经批准不得无故怠工或擅自离岗或调休，否则按旷工论，事假不发薪（计算方法按照考勤制度）4、 病假：员工申请病假需市级以上病假证明及医疗费用证明，并获得部门主管批准方属有效；员工因急症不能来公司办理请假手续的，应通过电话或其他方式告之有关部门，事后必须立即补办手续，否则按旷工论，病假工资按公司有关规定处理。5、 丧假：凡公司员工如遇配、子女、父母、兄弟、姐妹等直系亲属不幸逝世，公司将给予三天的带薪慰唁假，员工休
10、完丧假返回公司，应提交居委会或村委会出示的死亡证明复印件。6、 婚假：在公司服务满一年的员工享有三天有薪婚假，申请婚假员工需提供本人婚假证明，并提前一周报经理批准。7、 年假：员工在工作满一年后，可享有七天的有薪假期。五、考勤制度一、 全体员工工作时间为8小时（不含用餐时间），具体实施由各部门根据营业需要灵活安排。二、 员工工作必须严格按照排班表工作，不得漏班、错班、私自换班、否则按旷工处理。三、 员工应亲自打卡，签退,签到，不得托人或代人打卡，签退,签到。1、 具体考勤处理按如下规定：1） 迟到、早退以开班前会、班后会时间为准，迟到或早退每分钟扣2元。2） 在没有部门主管书面同意而不上班或没
11、有合理理由请假及电话、代话请假者、一律按旷工计。3） 下班忘记打卡者，应得到部门主管证明才能视为不早退，上班忘记打卡亦如此；如因公不能打卡，必须由部门主管签字才有效；4） 事假应提前一天提出书面申请，并经部门主管签字同意后，方能生效。事假一天扣两天工资。 5） 病假超过2天（含2天）须有（县）市属医院证明，急病或工作时间生病须得到主管签字同意，并补交医院出具的病假证明方为有效，否则视为旷工。病假半天不扣工资6） 凡事假、病假有谎报或发现假内情况与请假事由不符者，请假一律按旷工计。7） 加班人员的加班时间严格自觉上报，不得故意拖延时间以积累加班时间，加班时间不足半小时不计，超过45分钟计为1小时
12、，由主管签字方能生效。8） 员工加班由主管根据情况补钟或补休,如不能补休则以加班费补发。9） 员工加班费以每小时5元计，由管理人员按月统计与工资一并发放；10） 员工因公负伤不能正常上班者，由医院开具工伤证明，部门填写事故报告单，按工伤假处理，工伤假不扣工资；11） 国家法定假日：元旦1天、春节3天、五一劳动节1天、国庆1天。法定假日由部门安排休息或节后补休，如不能补休则按加班规定计发加班工资，补薪基数以基本工资为准；13、员工公休每周一天，由公司统一安排，如遇重大节日，公司可以取消公休，但每月不可超过一次。六、 保密1、 保密性质的文件、资料和重要工作室、无关人员不得接触；2、未经批准，员工
13、不得向外传播或提供企业的任何商业资料。七、辞职及辞退1、员工辞职按以下规定办理：试用期员工提前15天书面申请，转正员工提前30天书面申请，申请经部门经理签字同意后方有效。2、 公司员工无论何种理由辞职，必须严格按公司规章制度在原岗位工作，直至申请被批准生效之日，才能办理离职手续，否则按自动离职处理。3、 试用期员工无故自动离职，当月全部工资和服装抵押金转为培训补偿金。4、 员工如果违反了公司的相关规定，将视其情节轻重给予必要处分，甚至辞退，辞退员工按如下规定办理：1） 辞退员工时，由其直接上级向部门经理提出，部门经理核实后报人事部、总经理批准后，办理辞退手续。2） 被辞退员工，应及时到人事部办理有关手续，相关部门签字以后员工方能离开公司；3） 因严重违反公司规定被辞退员工并应按照员工规章制度项目做出相应处罚。4） 如果试用员工是外埠员工，相关费用则需扣除，例如车费、证件费；5. 如果员工能力不足以胜任工作或公司有重大调整,公司可以劝退员工,被劝退员工按如下程序办理离职手续；1) 劝退员工时，由其部门主管向部门经理提出，部门经理核实后报人事部、总经理批准后，办理离职手续。 2) 被劝退员工，应及时到人事部
