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1、芋头栽培技术芋头为天南星科芋属，别名芋艿，毛芋，芋等。芋头原产印度东部和马来西亚等热带地方。我国栽培历史悠久，但主要在华南，西南和长江流域种植，东北、西北很少种植。芋头是多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；其丰富的营养价值，能增强人体的免疫
2、功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用；芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力，故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。芋头球茎淀粉含量高达19.5（占干重的59.45）、粗蛋白质2.63、粗纤
3、维1.87，还含有多种维生素。此外芋头球茎还含有一种重要物质多聚糖（占4.9），多菌糖能增强人体的免疫机制和对疾病的抵抗能力，是一种清热解毒、健脾、强身的保健蔬菜。 一、生长发育特性 性喜高温湿润，不耐旱，较耐荫，并具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培。根系吸收力弱，整个生长期要求充足水分；对土壤适应性广，以肥沃深厚、保水力强的粘质土为宜；种芋在1315开始发芽，生长适温20以上，球茎在短日照条件下形成，发育最适温2730。如遇低温干旱则生长不良，严重影响产量。二、芋头对环境条件的要求1、对温度要求。芋头原产高温多湿地带，在长期的栽培过程中形成了水芋、水旱兼用芋、旱芋等栽培类型。但无论水芋还
4、是旱芋都需要高温多湿的环境条件，1315芋头的球茎开始萌发，幼苗期生长适温为2025，发棵期生长适温为2030。昼夜温差较大有利于球茎的形成，球茎形成期以白天2830，夜间1820最适宜。 2、对水分要求。无论是水芋或是旱芋都喜欢湿润的自然环境条件，旱芋生长期要求土壤湿润，尤其叶片旺盛生长期和球茎形成期，需水量大，要求增加浇水量或在行沟里灌浅水。同时注意在球茎形成熟初期喷洒地果壮蒂灵，使地下果营养运输导管变粗，提高地果膨大活力，果面光滑，果型健壮，品质提高，达到丰产。水芋生长期要求有一定水层，幼苗期水层35厘米。叶片生长盛期以水深57厘米为好，收获前67天要控制浇水和灌水，以防球茎含水过多，不
5、耐贮藏。 3、对光照要求。芋头较耐弱光，对光照强度要求不是很严格。在散射光下生长良好，球茎的形成和膨大要求短日照条件。 4、对土壤要求。水芋适于水中生长，需选择水田、低洼地或水沟栽培。旱芋虽可在旱地生长，但仍保持沼泽植物的生态型，宜选择潮湿地带种植。芋头是喜肥性作物，其球茎是在地下土层中形成的，因此应选择有机质丰富，土层深厚的壤土或粘壤土，以土壤有机质1.05%，速效氮62.5ppm，速效磷11.25ppm，速效钾62ppm， pH值5.57最适宜。三、种植芋头的主要技术措施1、精细选地整地、施足基肥芋头最忌重茬，连作一年减产2030%，最好种在前茬是地瓜的地上，其次是花生茬，而前茬是玉米等禾
6、本科作物茬要减产30%。芋头的食用器官为地下球茎，而且芋头根系分布深，宜选择土质肥活，保肥、保水力强，土层深厚、肥沃、疏松、排灌方便，头年未种过芋头的田块。播前需深翻40厘米以上，深翻有利于球茎膨大和提高产量，是栽培的重要措施之一，深翻前需667米2施有机肥2500公斤（或施富含有机质的土杂肥6000公斤）作基肥，按每生产100公斤芋头球茎需要：纯氮11.2公斤，五氧化二磷0.80.84公斤，氧化钾1.61.68公斤的标准，按氮：磷：钾=1.2：1：2的比例施好基肥，一般每亩基施化肥的数量是磷酸二铵35公斤，复合肥50公斤，骨粉100公斤，碳酸氢铵75公斤，在7月中旬前后芋头旺长期，还要适量追
7、施碳酸氢铵，磷酸二铵等肥料。并适当施用硫酸钾、过磷酸钙等磷钾肥。播种时每亩用硫酸钾复合肥 25公斤，过磷酸钙50千克，施于两株之间作种肥。2、适期早播、覆盖地膜、合理密植播种时间。芋头忌霜，喜温暖湿润的气候，播种一般在当地终霜后进行，过早播种易造成烂种。芋头生长期长，在1315以上才能发芽，一般在月上中旬左右开始种植（有条件的地膜栽培可提早在月份前种植）。在芋头出苗后不受冻的情况下，播种期越早越好，提早栽植，延长生长期，能显著增产。覆膜芋头，增温保湿，提前露地2030天播种，覆膜播种过早，地温低，易造成烂种或形成弱苗；过晚由于地温高，易造成烧苗，根据气候特点灵活掌握。覆膜栽培能提高产量38.5
8、50%，并提高了子芋的比重，加工成品率高。要求在冬至后，元旦前进行排种农膜覆盖催芽，待长根萌芽后，元月份选择晴好的天气进行种植确保在月中旬前可以采收芋头上市，获取高价。种子选择。种芋越大含有的营养成分越多，植株生长越好，研究表明，用50克的种芋播种比20克的种芋增产13%以上。同等大小的种芋，不切茎的整芋比切茎的增产6%以上。生产上选用中等大小的子芋作种，选择着生在芋头中部的子芋作种，将种芋上的毛去除，再将顶芽以外的侧芽去除，防止侧芽萌生。种芋要选择球茎无伤口、无病虫霉烂，顶芽的芽尖保存完好，重量在50克左右，呈圆球形的球茎为宜。晒种催芽。为保证出苗整齐、在播前1520天需进行晒种催芽，湿沙催
9、芽等。催芽时可将贮藏的芋头先晒12天，然后将种芋密排于催芽畦内，催芽时要注意保湿，使温度控制在1820，经1520天芽长1厘米左右即可播种。合理密植，提高株产。密度要根据品种、土壤、水肥而定，条件好的密一点，条件差的稀一点。从经济效益来看，每亩种45006000株最为合理。采用大小行栽培方式，按株距2733厘米，大行距60厘米，小行距30厘米，进行播种。3、起高垄覆膜深埋种植在整好的地上按大行距开沟，沟深10厘米，沟宽35厘米，在种植沟内灌水造墒，水渗下后按照确定的密度摆上芋头种，注意芽要朝上，按三角（错位）栽植，在种芋之间施用适量化肥，并施用含有辛硫磷的熟大豆1520粒防治地下害虫，并作种肥
10、。起垄时要起高垄，使垄高20厘米，垄宽5060厘米，起垄结束将垄耙平。种芋上盖土厚约815厘米，一般为12厘米，秋后不用再分垄覆土，不伤根，产量高。不出或少出青头芋，提高了芋头的质量。喷乙草铵除草剂后，覆盖地膜。选用透明地膜斤覆盖，要求厢面平整、泥土细碎，膜边四周沿着厢边用泥土压实。地膜覆盖后应注意检查，播种后约5天出苗，出苗后，应及时破膜，并用泥土进行封孔，发现缺苗及时补上，地膜覆盖时间可持续到月底月初，追施肥料时再揭膜。4、合理施肥、科学管水 合理施肥。芋头生长期长，产量高，需肥量大，除施足基肥外还应分次追肥。可在幼苗前期追一次提苗肥，发棵和球茎生长盛期的初期、中期追肥23次，施肥量前少后
11、多，逐渐增加，氮、磷、钾肥要配合施用。后期应控制追肥，避免贪青晚熟。底肥亩施复合肥(N：P：K=15：15：15)4050公斤，普钙100150公斤；苗齐后开始追施肥，亩施复合肥(N：P：K=16：10：20)75100公斤，施肥结合锄草、培土、地膜芋头施肥采取肥料兑水浇施。或在施足基肥的前提下，前期可适当施稀薄沼气水或粪水，待芋头长至月初开始膨大时（34叶期），每亩用农家肥1000公斤，硫酸钾5公斤，生物有机肥0公斤，硼锌镁肥公斤，经堆沤3045天后施于厢边复土。在月中旬大暑前（56叶期），每亩用硫酸钾复合肥公斤，硫酸钾公斤均匀混合施于厢面上，浅土盖肥，施肥前应拔除田间四周杂草。月份以后不再
12、施肥。在芋头迅速膨大期（ 67月份）可结合防治病虫害时喷施膨大素加磷酸二氢钾等，可促进芋头膨大、提高产量。芋头整个生育期的追肥量：硫酸钾2030公斤，磷酸二铵3040公斤，碳铵6070公斤。科学管水。芋头耐涝怕旱。芋头叶片大，蒸腾作用强，因此喜水、忌土壤干燥，否则易发生黄叶、枯叶现象。前期由于气温低，生长量小，所以只需保持土壤湿度即可，特别是出苗期切忌浇水，以免影响发根和出苗。中后期气温高，生长量大，需水量多，要保持土壤湿润，但灌水时间宜在早晚，尤其高温季节要避免中午浇水，否则易使叶片枯萎。在施肥揭膜前，应保持厢面湿润，雨天要排出厢沟渍水，晴天干旱，厢沟要灌跑马水保持湿润；生长高峰期（月）厢沟
13、要保持沟底有寸水至湿润；采收前20天应控制浇水，收获前天停止灌水（月份以前收获上市）。5、中耕和培土。芋头球茎在生长过程中会随着叶片的增加而逐渐向地表生长，从而影响芋头的产量和品质，此外培土还可抑制子芋、孙芋顶芽的萌发，是减少养分消耗，促进球茎膨大的重要技术措施。因此在封垄前均要揭膜结合中耕除草培土23次，每次可覆土57厘米，间隔1520天。农事操作要尽可能地减少地上部和地下部机械损伤。采用起高垄覆膜深埋种植的不用培土。6、及时淋施矮壮素和切除子芋施多效唑和牡秧剂。当芋头长56片叶，株高45厘米左右进，每亩用壮秧剂公斤和多效唑150克混合淋施，隔天再用多效唑150克淋施或叶面喷施。用量可视植株
14、长势强弱酌情增减。晴天，克多效唑加水公斤，灌心叶80-100株，株高公分，有叶以上，基本封行。 切除子芋。当芋头长到78叶时开始发生子芋。为减少养分分散和消耗，利于母芋膨大，子芋有一叶一心时，用小刀或小铁铲小心将子芋割除生长点，注意不要割伤母芋。需留种的子芋留三、四娘仔不除。7、除草播种浇水后进行芽前除草，用芽前除草剂喷施全田，除草剂可选用都尔、扑草净等。也可用禾耐斯水剂除草剂每亩20毫升兑水60公斤均匀喷雾。或每亩用150克乙草铵除草剂将地面喷匀。芋头生长期结合施肥、松土等工序进行人工除草。四、病虫害防治。遵循“预防为主、综合防治”的方针，以农业防治为基础，优先采用物理、生物防治，选用高效、
15、低毒、低残留的农药，不使用禁用农药，以确保芋头的质量安全。1、主要病害：芋疫病。属真菌性病害，主要为害叶柄叶片和球茎，在一8月为发病高峰期。高温、多湿或时雨时晴，容易发生，过度密植和偏施氮肥，生长旺盛，发病严重。防治方法：以防为主，发病前于月中旬开始用药，可选用保护性杀菌剂如代森锰锌，分别加入疫霜灵、甲霜灵、安克等交替使用，天喷一次。施药时应掌握好天气，选择雨前喷药，同时喷洒药液要均匀，叶背、叶面、叶柄都要喷到。 软腐病。属细菌性病害，为害地下球茎及叶柄基部，整个生长期都可发病。防治方法：加强肥水管理，发现病株及时拔除带走，同时在病穴周围撒石灰。药剂防治：可用农用链霉素、百菌清灌根，施用时可在施肥前、培土后、割仔芋后各施一次。同时在常年发病重的地域每次用药都应加农用链霉素，严防地下害虫及控制水分。 芋污班病。仅为害叶片，防治方法：可用百菌清、甲基硫菌灵于发病初期开始防治，隔天再喷施一次。 1、主要虫害：蚜虫。以成虫、若虫在叶背或嫩叶上吸汁液，使叶片卷曲畸形，生长不良，并传播病毒病，严重时造成叶片布满黑色霉层。防治方法：可用乐果、吡虫啉类农药喷杀。 斜纹夜蛾。幼虫食叶，严重时仅剩叶脉。一般用功夫或乐斯本、吡虫啉、锐劲特在幼虫龄前喷杀，用药要考虑综合防治。如吡虫啉加阿维菌素可以防芋蚜、斜纹夜蛾等害虫。地下害虫
