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1、 公共营养师精准押题一、选择题该题均为不定项选择题，每题均有ABCD四个备选项，其中每题有一个或多个正确选项。请按照题意选择确定正确答案，并将正确答案的序号分别填在括号内 1、道德是一定社会、一定阶段调节人与人之间、个人与社会、个人与自然之间 各种关系的（ C ）总和。A社会舆论 B传统习惯 C行为规范 D内心信念2、 职业道德的特点是（ D ）。 A 行业性 B 连续性 C 实用性和规范性 D 以上都是3、社会主义职业道德基本规范：爱岗敬业、诚实守信和（ D ）。 A 办事公道 B 服务群众 C 奉献社会 D 以上都是4、公共营养师职业守则是对从事公共营养师职业人员的职业品德、职业纪律、职业
2、责任、职业义务、（ B ）以及与同行、社会关系等方面的要求。 A 信守承诺 B 专业技术胜任能力 C 对服务对象的态度 D 履行应承担的责任5、下列论述哪一项不是公共营养师职业守则。（ C ） A 遵纪守法、诚实守信、团结协作。 B 忠于职守、爱岗敬业、专研业务。 C 办事公道、服从群众、奉献社会。 D 科学求实、精益求精、开拓创新。6、在你的职场中，最吸引你的方面是（ B ）。A 人际关系 B发展前景C 薪水 D 交通便利7、员工做到开拓创新，要有（ ABCD ）。A 科学思维 B信心意志C 创造意识 D舆论支持8、列选项中符合办事公道原则的是（ B ）。A 顾全大局，服从上级 B秉公执法，
3、不徇私情C 知人善任，培养亲信 D原则至上，不计得失9、单位生产经营活动中，团结互助的基本要求包括（ ABCD ）。A一团和气 B 互相学习C 平等尊重 D 加强协作10、假如单位计划选拔一位部门经理，你会采取哪种做法？（ A ）A积极参与竞争 B认为自己有能力胜任，毛遂自荐C让单位好朋友推荐自己 D由领导来确定，任命谁都可以 11、营养师咨询服务活动中，符合待人热情要求的是（B ）A严肃待客，表情冷漠 B主动服务，细致周到C夸大其词, 不守医秘 D亲切友好，宾至如归12、以下关于职业选择的说法中，正确的是：（B ）A职业选择是个人的事 , 与社会历史条件无关B法律上承认人人有选择职业的自由C
4、倡导职业选择自由与提倡“干一行，爱一行，专一行”相矛盾 D强化职业选择意识容易激化社会矛盾13、当你在工作中遇到困难时，你认为通过什么途径来解决比较合适？（ D ）A让领导给自己另找其他容易做的事情B自己想办法解决C让领导帮助自己D自己做不了，直接向领导表明14、我国最新的中华人民共和国食品卫生法是在（ A ）颁布的。 A 1995年10月30日 B 1980年10月30日 C 2000年10月30日 D 2005年10月30日15、食品卫生法规定了食品应当无毒、无害，符合相应的（ B ）要求。 A卫生标准 B卫生和营养 C卫生与健康 D食物和营养16、保健功能食品说明书的内容必须真实，该产品
5、功能和成分必须与说明书相一致，不得有（ D ）。 A伪造 B造假 C虚构 D虚假17、食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的（ C ）。 A化学合成和生物物质 B化学合成和色素 C化学合成和天然物质 D动物色数和天然物质18、食品生产经营人员每年必须进行（ D ）后方可从业。 A职业培训并取得合格证明。 B生产安全教育，合格。 C卫生知识培训，考试合格。 D健康检查并取得健康证明。19、2010年食物与营养发展总体目标有保障合理的营养素摄入量、保障合理的食物摄入量，保障充足的食物供给和（ A ）。 A降低营养不良性疾病发病率 B保障足够的能量 C提高国
6、民整体素质 D增进人民身体健康20、食品与营养发展的重点领域是（ B ）。 A畜牧业、大豆产业和食品加工业 B奶类产业、大豆产业和食品加工业 C畜牧业、油料产业和分类产业 D奶类产业、大豆产业和副食加工业21、根据我国饮食习惯，成人摄取碳水化合物量以其占总量能量的（ A ）为谊。 A 55%65% B 20%30% C10%15% D 60%7022、人体能量来源是（ D ） A碳水化合物、脂肪、维生素 B脂肪、维生素、蛋白质 C膳食纤维、脂肪、蛋白质 D碳水化合物、脂肪、蛋白质23、下列中哪一项不是评价食物蛋白质营养价值的指标（ C ） A含量、消化率 B利用律、氨基酸评分 C含量、氨基酸模
7、式 D消化率24、居民有许多食物同时摄入后传统食用方法，其中之一是腊八粥，其理论基础是（ B） A氨基酸模式 B蛋白质互补作用 C蛋白质功效比值 D生物价25、体内参加胆固醇代谢的是（ D ） A葡萄糖 B赖氨酸 C亚油酸 D亚麻酸26、下列各项中哪项不是碳水化合物的生理功能（ C ） A储存、提供能量 B构成组织及重要生命物质 C运输胆固醇 D解毒27、食物蛋白质营养价值，应考虑 （ D ）A蛋白质含量 B消化率和利用率 C必需氨基酸模式 D以上都包括28、蛋白质功效比值是表示蛋白质的 （B ）A表现消化率 B利用率 C蛋白质含量 D净利用率29、下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲
8、症 （A ）A维生素A B胡萝卜素 C烟酸 D维生素C30、5kcal =（ B ） kJ？ A 16 B 21 C 10 D 1831、下面哪种人处于负氮平衡？（ C ）A 正常成年人 B 青少年 C 烧伤病人 D 孕妇32、某种食物的含氮量为4克，那该种食物中的蛋白质含量为( B )克。 A 4 B 25 C 75 D 6433、下面哪种氨基酸为半必需氨基酸？( D )A 亮氨酸 B 赖氨酸 C 蛋氨酸 D 半胱氨酸34、提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼：（C ）A 蛋白质含量高 B 饱和脂肪酸较多 C 不饱和脂肪酸较多 D 口感好，且易消化35、微量元素是指下列哪一类元素 （A ）A
9、人体需要量很少的 B 自然界含量很少的 C 人体吸收率很低的 D 人体利用率很低的36、关于维生素描述正确的是：( C ) A 是维持人体正常功能的一类高分子有机化合物 B 体内完全不能合成 C 需要量很小 D 可构成身体组织37、下列哪些是脂溶性维生素（ ABD ）A 维生素A B 维生素D C 维生素B1 D 维生素E 38、蛋白质的生理功能有：（ABD ）A 构成抗体 B 构成酶和激素的成分C 构成骨骼 D 构成和修补人体组织39、血浆和体液中的钙存在几种形式：（ ABC ） A蛋白结合钙 B扩散性钙 C离子钙 D碳酸钙40、碘缺乏时有何相关缺乏症？（ A ） A 甲状腺肿 B异食癖 C
10、 贫血 D血红素沉积症41、骨化作用需何种矿物质？（A ） A钙B铜C锰D钴42、脂肪的吸收大部分是发生在（ D ） A胃 B 十二指肠C大肠D 空肠43、典型的糖尿病症状为三多一少“，即（ ABCD ） A多尿 B多饮C多食D 体重下降44、1999年10月我国糖尿病学会采纳了糖尿病诊断的新标准（ ABD ） A糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于11.1mmol/L B空腹葡萄糖水平大于或等于7.0 mmol/L C空腹葡萄糖水平大于或等于9.0 mmol/L D OGTT实验中2HPG水平大于或等于11.1mmol/L45、冠状动脉粥样硬化性心脏病的营养治疗目的（ ABCD ）
11、A 通过饮食干预，减少能量摄入，严格控制体重增加，减少冠心病危险因素的摄入 B减少脂肪总量及合理搭配其种类 C限制单糖和双糖摄入量 D供给适量的矿物质及维生素46、孕妇中期、晚期钙的补充AI量分别为（ B ） A 800mg、1000mg B 1000mg、1200mg C 800mg、1200mg D 1000mg、1000mg47、哪种维生素对学龄前儿童生长，尤其是对骨骼生长有重要作用（A ） A VA B VE C VB2 D VB648、母乳喂养的优越性包括（ ABCD ） A母乳中营养成分能满足生后46个月内婴儿的需要。 B母乳喂养降低发病率和死亡率 C母乳喂养可增进母子之间的感情
12、D母乳喂养经济方便又不易引起过敏49、老年人体内VD减少的原因与下面哪几种因素有关（ ABC ） A肝功能下降 B肾功能下降 C户外活动减少D缺乏日照50、下列有哪几项是骨质疏松症的危险因素（ABC ） A低钙摄入 B骨峰值低C VD摄入不足D雌激素含量高51、有清除体内自由基和过氧化物作用的营养素是 （ C ） A钙 B铁 C硒 D碘52、体质指数（BMI）26者为( C ) A消瘦 B正常范围 C轻度肥胖 D中度肥胖。53、在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是：（A ） A B族维生素和无机盐 B碳水化合物 C蛋白质 D维生素C 54、食物中胆固醇含量较低的是( B ) A瘦肉 B水果 C猪脑 D大米55、保健食品的功能大致可归为以下哪几个方面（ABCD ）。 A增强胜利功能 B预防慢性疾病 C抗氧化 D增强机体对外界有害因素抵抗力56、社区营养干预对象的选择（ABCD ） A选择预期发病率高的人群 B选择高危人群 C选择能从干预试验中获得最大利益的人群 D选择稳定的人群57、社区营养干预策略包括（ ABCD ） A政策环境 B营养教育干预 C 行为干预 D食物营养干预58、运动的四要素（ ABCD ） A运动类型 B运动强
