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1、金丰华美食餐饮有限公司营销策划案一、 快餐店营销策划1、 为了进一步提高公司快餐的美誉度，在公司成立13周年之际开展有奖散文征集，“我与金丰华快餐的故事”，比赛期为一个月收集、评比。设立奖项：一等奖：1名 奖品为500元快餐消费卡一张二等奖：2名 奖品为300元快餐消费卡一张三等奖：3名 奖品为200元快餐消费卡一张征文内容要求：讲述金丰华快餐与自己生活相关联的事，内容积极向上，并在征文之中写到金丰华的改变（内容需提到精品店），获奖作品在右江日报上刊登，同时配上各快餐店的图片。二、 新菜谱投入使用后进行各方面的宣传1、 一楼宣传栏作出新菜展示2、 制作菜肴DM单进行派发宣传（带新菜DM单上单位
2、拜访，并在各店进行宣传），正面为新菜图片及解说，背面为婚宴席单及优惠条件（建议把婚宴起步价降至418元/席，并打上十席送一席）3、 7月份酒楼推出特价回馈月1） 每日推出一款特价菜肴，8元/款 （要求：必须是特色菜，质量较为好的，并在DM单上体现）2） 二楼推出特惠套餐35人用 98元/套 （4荤1素1汤）68人用 128元/套 （7荤1素1汤）10人用 168元/套 （9荤1素1汤） 套餐食谱先经过厨部与财务部共同制定，无论是成本上，还是在分量口味上必须科学合理，（建议菜肴：韭菜猪红汤、白切猪手火麻野菜汤、菜干猪肺汤、肉末芙蓉蛋、凉拌陈村粉、外婆菜、小炒肉、紫苏肉碎瓜皮三、7月份借广西烹饪行
3、业协会到百色举办桂菜烹饪班的机会，举办“经理、厨师之夜”自助晚宴一面用餐，一面联络感情、交流心得，并与中国各烹饪大师合影留念。（与何会长商议在收学徒费时与餐费捆绑销售，例：368元/人，学费300元，餐费68元/人）四、8月份建军聚餐促销 1、制定优惠政策：凡军人在海鲜酒楼消费满十席送1席，（席单菜肴精心设计，采用成本较低的原材料，提高毛利率）五、8月8日，举办北京奥运会纪念晚宴 1、晚宴以奥运+美食+音乐为主题，在晚宴的中间插放有关奥运会的比赛片段及20年来奥运感人画面，播放由歌手演唱的奥运歌曲（歌手选用百色学院的十大歌手） 2、晚宴以预定套餐形式，例： A套餐 168元/套 56人用（不含
4、酒水） B套餐 238元/套 78人用（不含酒水） C套餐 358元/套 10人用（不含酒水）3、邀请百色稍微著名的主持人主持，例：电视台主持人、水库文工团主持人4、纪念晚宴后成立主题Q群，进一步进行宣传。六、9月份进行教师节晚宴营销 1、确定优惠政策： 消费满十送一 温馨场景布置 免费全程摄像 2、进行销售责任区划分 3、进行推销 4、设计好教师节主题宴席 5、准备好节日音乐七、10月推出感恩宴席并进行销售 1、感恩宴席设计并定价： 菜名制定需较为吉祥，定价：688元/席 788元/席 888元/席 988元/席 1188元/席 2、初选目标消费目标消费群体 例如：张明飞3、进行销售责任划分
5、4、设计好预定促销，例如：赠送蛋糕或寿桃八、11月份起推出红军宴席，挖掘当年等小平起义时所享用过的菜肴，（注意菜肴名称、典故及器皿的搭配），在邻近百色起义70周年时在右江日报上做宣传，以提高政府接待的上座率（每道菜必须编好典故并要求服务员上桌时加以说明）九、12月份营销 1、冬至外卖部营销 1）设计几款能打包的菜，拍好相片在各店及外卖部窗口做好宣传，“冬至到了，带个菜回家，表孝心，让妈妈少辛苦一点。” 2）提前销售，提前一个月做好菜票并开始销售（在顾客，特别是单位接待负责人来用餐时提前销售，将菜金打入当天的账单） 2、圣诞节销售 1）圣诞自助晚宴58元/人 2）提前1个月进行宣传及售票 3）宣传广告多些实景的画面（例：歌手图片及美食图片、场景图片等） 4）提前与文工团协商排练节目（或百色学院歌手）十、关于三楼的经营建议本人认为在当前百色市餐饮供大于求的局面下想在饭市上获利比较难，且下半年婚宴与晚餐的冲突较大，特建议将三楼作为宵夜来经营：1、 将三楼定位为百色市较为实惠的音乐夜宵场2、 产品定位：风味小吃。例如：柳式田螺、鸭脚、萝卜牛腩、烤鱼、烧烤3、 人均消费定位：2030元/人4、 邀请歌手乐手、歌手表演、弹唱：吉他弹唱，钢琴（可用咖啡厅闲置那台）、（聘用百色学院艺术系学生）。黄健2009年6月25日早
