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1、糖尿病患者该如何喝茶说起喝茶，其实无人不会，无人不晓，中华茶艺、茶道文化渊源流长，要说出几本书也是非常容易的事，不过总的感觉，中国茶文化侧重的是色、香、味、美（视觉）、雅、趣，如果说起这一套，还真不是一般人能掌握的，也不是我今天要谈的内容（事实上我也不会）。我今天要谈的是茶的功“效”。说起功效，我们不得不追溯到茶的起源和古人的古人是如何喝茶的，古人又如何改变了他们之前的古人的喝茶习惯。说到茶叶的起源，我想起很久以前的一个电影情节，一个老药农，到山上去采一种治疗外伤的草药，他先捉了一条大蛇，用砍刀在蛇的身上轻轻割了一道口子，再放回地面，跟踪这条被割伤的大蛇，看这条大蛇爬行到一株植物前吃这株植物的
2、叶子疗伤，大蛇走后，老药农就如获珍宝的轻轻挖起这株植物，后来证实这株植物果然是治疗刀伤的灵药，同样的故事情节，我们在很多动物节目中都可以看到。我想远古人类在发掘某种植物的价值，不可能像现在这样使用先进的仪器来分析其成份含量，更多的是靠原始的本能、多次的尝试或跟其它动物的学习而获取的。根据陆羽茶经记载“茶之为饮，发乎神农氏”，那么流传最广也最早的故事应该是：“神农尝百草日遇七十二毒得荼而解之”的传说，这里所说的“荼”就是现在的茶了。在这个传说了，至少说明了两点，在远古的时代，中华民族就已经知道茶了，茶的作用可以解毒。那么茶到底能解毒吗？有什么神奇的效用呢？是什么使它能挤进到我们中华民族传统中最重
3、要的开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶？如果没有实力，名不符实，是绝对成为不了我们现实生活中这么重要的一种物品的，让我们的先祖能在远古时代发现、培育并利用它，我想我们的祖先绝对不是靠审美的眼光来选择它的，绝对是因为其实用价值才榜上有名的。为了验证故事的真实性，真实了解茶的效用，我们可以看几个现代的研究报告和结论：1. 广东省农业科学院茶叶研究所孙世利等2010年3月发表于茶叶通讯的：“茶多糖的降血糖作用机理研究进展”中明确指出：茶多糖降血糖的作用是肯定的，具有多重降糖机制，药理实验证明，茶多糖通过提高机体抗氧化功能，清理体内自由基，减弱自由基对胰岛细胞的损伤，并改善受损伤的细胞功能，使胰岛
4、素分泌增加，提高胰岛素敏感性，诱导葡萄糖激酶的生成，促进血糖分解，使血糖下降。2. 南昌大学食品科学教育部重点实验室聂少平等2005年11月发表于天然产物研究与开发的“茶叶多糖的抗氧化活性研究”中更进一步指出：茶多糖在抗衰老、抗炎症等方面有一定作用。3. 西南大学食品学院毕彩虹等2006年3月发表于西南园艺的“茶多酚的保健作用研究进展”也明确说明：茶多酚具有抗衰老和清除自由基，抗癌及抗辐射、除臭及清除牙垢、降血脂、杀菌及抗过敏、抗肿瘤、防止老年人心血管疾病、降血糖等都有重要作用。除了现代科学的研究证明外，其实还有很多其他的故事，也反映了茶的重要作用，湖南黑茶是最近才兴起一种茶叶。其实原来的黑茶
5、并不被大部分人熟知，主要是供边疆牧民饮用，因为按照当时的判定标准，黑茶就是茶中的“下里巴人”，难登大雅之堂（在这里我绝没有贬低黑茶的意思）。因为原来的黑茶主要以粗老原料制成，价格低廉，只有在以前落后的边疆地区（当然现在不是了）才有一定的市场。但是偏偏就是这么一种价格非常低廉的茶叶在边疆却是牧民的生命之饮，“宁可三日无食，不可一日无茶”，因为恰恰就是粗老的黑茶化解了牧民长期生活中大量的高热、高脂肪物质（牧民的主食是牛羊肉和羊奶），数百年来，边疆牧民虽然大量的吃肉饮酒，其三高人群比例却非常的少，不能不说是黑茶很大的一个功劳。绕了这么一大圈，我相信，茶叶的重要作用和功效是不需要怀疑了，但是为什么我们
6、却没有这么明显的感觉呢？这只能从我们饮用它的方法来解释了。其实中国的茶文化可谓渊源流长，但是在后期发展茶文化的过程中，我们却慢慢偏离了其最重要的功效作用，而改为追求前面说到的：色、香、味、美、雅、趣，特别是雅、与趣，可以说是不厌其烦，精而又精。那么我们古人的古人是如何饮茶的呢？古人的古人饮茶其实不叫饮，应该用吃茶来说。为什么呢？茶叶的使用，首先肯定是我们的古人的古人受伤了或生病了，就采摘它的叶子嚼一嚼，吃下去，结果病好了，其实它准确的说是我们古人的古人经常用到的一种草药（当然了，当时肯定也没有西药可以用，只能算草药了）。后来有火了，就煮着吃，也是连汤带渣一点都不浪费的吃下去的，所以我觉得更合适
7、的说应该是用吃茶而不是饮茶。不过发展到古人的时候，生活条件好了，社会进步了，可能觉得渣没有那么好喝了，所以慢慢的就只喝其中的汤汁而不再吃渣叶了，再流传到现在，就变成了我们现在的标准饮用方式了。而且，就目前来看的话，我们真的是做到了食不厌精，饮茶也是，不仅发展了一大套茶文化、茶理论，还只捡其嫩叶而饮之。估计古人的古人在要治病的时候肯定是要大把大把的直接往嘴巴里塞茶叶了，哪里还能挑肥拣瘦，去老存嫩，择其嫩而食之。这样我们和古人的古人饮用茶的区别就大了，第一、 他们生嚼或汤渣全部消灭，我们只喝泡出来的水；这个问题很严重哦。现代研究证明，茶叶里起主要作用的茶多酚和茶多糖只能泡出10%左右，文火煮几分钟
8、可能泡出率更高一些。相对于全部嚼烂吃下去，我们只利用了古人的古人的十分之一的有效成份。这是有事实说明的：糖清茶第一代产品出来后，普遍反映效果不理想，但是有一个消费者认为十分有效，因为她饮用一个月左右，把药都停了，我很奇怪，就特意认真研究了她的使用方法，她完全不一样，她完全按照说明书的要求，每次都用文火煮4-5分钟（之前问过她的主治医生，说可以喝，没有副作用，才这么坚持的），喝到后来，快用完了，也没有买到，没有办法，就撕开袋泡茶的包装，把渣倒出来一起吃了（这是一个真实的案例，很佩服她的信心和勇气）。同样的，因为第二代的糖清茶已经加工成全溶于水的浓缩冲剂型了，直接冲泡可以100%溶解吸收，结果第二
9、代糖清茶普遍反映效果十分理想，可以说在加工方式上，第一代糖清茶没有解决泡出困难的问题，所以是一个失败的产品，但是也是因为这个失败的产品，让我注意到了茶叶有效成份的泡出问题。也因为解决了这个问题，才让很多人感觉喝茶确实明显降低了血糖（部分患者甚至已经停止了用药）。因此可以说，我们现在的饮用方式，因为茶叶里有效成份不能泡出来，茶叶各种应该有的效果被打了一个非常大的折扣。第二、 古人的古人不分茶叶嫩老全部拿下，我们只用嫩叶泡水。这个问题没有第一个问题严重，但是至少是我们茶叶该有的效果又打折了20%，这个区别也是黑茶在边疆重要地位的保证，因为现代研究证明，越老的茶叶、茶梗，茶多糖和茶多酚含量越高（当然
10、口感也会差一些，因为产多分是茶叶苦感的主要来源）。这两个区别下来，我们现在喝茶，如果单从功效性来说的话，可能已经没有古人喝茶的效果的十分之一了，所以我们今天可能感觉不到茶叶本身具有的非常明显的治疗保健作用（长期喝还是有非常好的预防保健作用的，对于三高），所以我们其实也体会不到远古时代茶叶对我们祖先的生死依存关系。当然，现在医学发达了我们有了更多的治疗手段和保健方法，已经没有那么依赖它了，所以更重要的是择其色、香、味、美（视觉）、雅、趣去发展茶文化了，更多的是追求享受而不是效果了。不过不管从安全性（考虑药品的副作用）、经济性、享受性等那个方面来考虑，中国的传统茶叶，都应该是我们生活中必不可少的一
11、种生活必备品，随着科学技术的发展，它的作用性将会越来越多的展现在我们眼前，也无愧于我们祖先对它的如此重视。不管健康与否，都可以长期饮用传统茶饮料（不过睡觉前不提倡，要不睡不着我就会遭骂的；也不包括添加了很多东西的工厂制成品）。小知识：绿茶中茶多酚和茶多糖的含量在所有茶叶中是最高的，占干茶总重量的20-35%，所有茶叶都含有抗癌之王-硒元素。言归正传，我们说了这么多茶的功效，却还没有回到我们的主题，就是糖尿病人该如何喝茶？正常人喝茶可以只是享受茶叶的芳香与美味，体会过程的优雅与美丽，但是作为病人同时还要有效地利用其功效，那么正确的喝茶方法就很简单了（理由就不解释了，前面文章里都说了）：第一、 多喝茶；第二、 尽量选择绿茶；第三、 可以选择老一些的三级茶而不是一级茶；第四、 建议煮一会，充分泡出茶叶里的有效成份；第五、 可以的话，把渣一起吃下，不行的话就多泡几次；第六、 可以选择精炼浓缩易吸收的冲剂型茶粉如现在市面上出来的“糖清茶”或微量元素含量高一些的茶如“富硒茶”等。茶为国饮，相信以后的将来，会有更多的人研究我们中华民族传统的食品-茶，将会有更多的发现，给我们带来更大的意想不到的好处，也是对我们传统文化的一种保护。
