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1、对西安香格里拉金花饭店大学生员工流失的对策思考【摘要】随着我国经济的飞速发展，我国饭店业也正在迅速的发展起来。但是饭店业在发展过程中也出现了很多问题，其中员工流失尤为严重。流失的员工也包括受过高等教育、具有发展潜力的大学生。文章就造成西安香格里拉金花饭店员工流失过高的主要因素进行了详细的分析，并提出了控制饭店员工流失的一些策略，以期促进饭店对员工的有效管理，控制人才流失，确保饭店的健康发展，提高饭店的经济效益。【关键词】西安香格里拉金花饭店；员工流失；价值取向；饭店企业文化一、绪论西安香格里拉金花饭店位于古城东北角，是陕西省第一家五星级涉外饭店。就其管理水平来说要优于一般饭店，但其管理中也存在
2、一定的弊端，使得该饭店的一些优秀员工正在悄然流失。故此，饭店管理者应思考相应的对策，以使饭店进一步发展壮大，提高在国内乃至国际上的知名度和竞争力。大学生员工流动会严重影响西安香格里拉金花饭店的竞争率和服务效率，会造成技术和经验的流失，过高的流失率会带来严重的负面影响。合理控制企业员工的流失有利于该饭店核心能力的提高；可以减少人力资源成本的损失；可以提高该饭店的工作绩效和服务质量；可以避免商业机密的泄露。二、大学生员工流失对香格里拉金花饭店的影响人员流失对酒店造成的影响是双面性的。一方面会给饭店带来“新鲜血液”，注入新活力，但是同时也会增加人员培训的成本，降低服务质量。总体而言，人员流失还是弊大
3、于利。一般来说，员工在决定离开企业而尚未离开的那一段时间里，他们可能会对企业管理者曾对他们的一些不好的行为产生报复心理，因而故意将事情做砸。如果员工在这样的心态下工作，饭店的服务水平明显的会大打折扣。此外，员工在离开饭店以后，饭店也需要一定的时间来找到新的替代者，这样将间接地影响饭店的服务质量。再加上，由于流出的员工和流入的员工在工作能力上总会有一定的差距，但是流失的优秀大学生员工对饭店服务质量将会有长期的影响。三、香格里拉金花饭店大学生员工高流失率的原因分析（一）大学生员工自身的因素许多大学生员工把饭店支付给自己的报酬的高低作为衡量自身价值的标准。由此，导致一些大学生员工在寻找到了能够提供更
4、高报酬的企业后，就有可能选择跳槽。例如曾在西餐部的一名员工，由于家庭条件不好，又急需钱给母亲看病，而在饭店工作的月薪才一千元左右，在他遇到了工资更高的工作时选择了辞职。大学生十几年寒窗苦读，终于等到了大学毕业，对前途充满希望的他们，对自己也有过高的定位。刚进入饭店工作，不愿面对现实，从最基层的服务员开始干起，和中职毕业生甚至外来民工站在同一起跑线上，感觉自尊心受损，过不了自己心里那个坎。（二）香格里拉金花饭店自身吸引力不足的因素香格里拉金花饭店有着富丽堂皇、豪华温馨的设施环境，一年四季温度适宜，简直是个梦想中的工作环境，但是员工仅仅是这种环境的创造者和保持者，该饭店在发展中也有不足之处。香格里
5、拉金花饭店的员工，特别是一线员工，工作量大而且时间也不稳定，下班一般会很晚，没有固定的休息时间，这让很多员工都无法适应接受。而且部分素质不高的客人有时会故意刁难员工，或对女员工身体上的侵犯，使员工的自尊心很容易受到伤害。香格里拉金花饭店没有提供畅通的发展渠道，晋升的岗位少，而且饭店人际关系复杂，裙带关系严重，对大学生员工的评估也就存在一定的不公正性。员工的晋升机制不完善员工缺乏安全感，也就导致了最后的离职。四、有效控制香格里拉金花饭店大学生员工流失的对策思考（一）香格里拉金花饭店的思考人员流失率高是饭店从业人员不满的客观表现，也是饭店缺乏稳定性的信号。所以饭店人员流失问题是任何一家饭店都不愿意
6、看到，只有有相对稳定的员工队伍，才能有高质量的服务水平。然而如何稳定香格里拉金花饭店员工队伍，本人提出几点建议：1.建立科学的考核和提升制度，及有效的薪酬策略饭店在员工的考核和提升制度上，要遵循“能者上、平者让、庸者下”的原则，公正客观的评价，选择适合岗位的人才，并且进行经常性的技术考核和能力考察，使人才的优胜劣汰成为一种自然的流动。2.与大中专院校建立合作关系，提供实习场所旅游管理专业毕业的大中专学生，是饭店人力资源的重要组成部分，也是饭店今后发展的主力军。该饭店可以与这些院校建立合作伙伴关系，一方面为学校的教学提供良好的实习场所，使学生能在实践中不断磨练和成长；另一方面饭店可以根据学生实习
7、的工作情况、学习态度等建立后备人才数据库，在为毕业生提供就业机会的同时，挑选到适合本饭店发展的专业人才。（二）大学生员工的思考对于大学生而言，要想在该饭店中得到更好的发展，就必须苦练内功，不断的完善和提高自己，吸取更多的社会经验，按照自己所追求的职业目标来塑造自己。进入饭店工作后，要有一切从零开始的理念，发扬勤奋敬业、埋头巧干的精神，既要放下大学生的架子，又要体现大学生的风采。在平凡的工作中，展现自己的才华，并不断的实现自我。1.全面的认识自我在工作中，一定要注重自己的形象，必须和饭店形象和谐统一；明确自己的定位，给自己设置一个职业发展道路，在挑选新的公司和职位时一定要理性。2.精明强干、忠于
8、上司、让自己不可替代领导者一般都很赏识聪明、机灵、有头脑、有创造性的下属，所以，一定要有能力做好领导交代的任务，让他满意。而且对自己的上司一定要忠诚、讲义气、敬重他，不要有“身在曹营心在汉”的心理。（三）与香格里拉金花饭店建立合作关系的学校的思考1.进行专业的思想教育，树立正确的饭店服务观念在旅游教学中老师经常给学生灌输这样一种理念：“客人永远是对的”、“顾客是上帝”、“客人第一”，要求学生具有宽容、忍耐、服从、敬业的品质。但是在服务的过程中，百分之百的服务并不能换取百分之百的客人的百分之百的满意，所以学校要教育学生将来有意在香格里拉金花饭店工作的同学，应该追求尽善尽美的服务效果。2.优化育人
9、环境，加强教师服务意识的培养教师的素质会直接影响到教育的效果，在某职业学校教师的调查问卷中，有80%的教师从来就没有“学生是上帝”的观念；78%的教师认为教师的职业就是塑造学生的灵魂；65%的教师认为高职学生根本不值得教，当高职学生的老师没有任何价值感。所以，有些教师在职业观、教育观及学生服务意识上还存在偏差，服务意识教育同样需要加强。参考文献122010年第四季度全国星级饭店统计公报.3杨云.近期国外旅游业人力资源管理研究进展j.旅游科学,2005-12(09).4徐文苑,贺湘辉.饭店人力资源管理(2版)m.北京:清华大学出版社:北京交通大学出版社,2010.9.5林壁属,郭艺勋.饭店企业文化塑造m.北京:旅游教育出版社,2007,1.6邹益民.现代饭店管理m.杭州:浙江大学出版社,2006,5.7马传峰.餐饮服务员培训教程m.北京:化学工业出版社,2008,10.
