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1、一、大型连锁超市存货的概念存货是超市重要的资产。首先是因为它在超市总资产中所占的比例较大； 其 次是因为很多超市存货资产的绝对金额比较大。 大型连锁超市存货是指企业在正 常生产经营过程中持有以备出售的产成品或商品。超市存货种类繁多，为了做好 企业的存货管理和核算工作，就需要按一定的标准对其进行分类。销售当中采用， 流动盘点，可以按照货架顺序采取时间段盘点，也可以根据系统类别进行盘点。 关于库存的盘点同样按照类别盘点， 可以进行一次盘点，可能要牺牲休息时间操 作的。仓库到超市的商品，一般来讲，入库时财务已经录入商品类别和金额，在 出库时可以依照出库单据，以及电脑系统的数据进行核对销账。 按存放地
2、点不同 分为：库房存货、在途存货和在制存货；按取得来源不同分为外购的存货、自制 的存货等。二、 案例分析 以联华超市为例（一）联华超市存货管理的现状一一存货管理模式简介联华超市是上海联华超市股份有限公司的简称，或联华超市股份有限公司下 属大型连锁综合超市一一联华超市的品牌名称。联华超市创建于 1991年5月， 目前联华已成为现今中国最大的商业零售企业， 形成了大型综合超市（大卖场）、 超级市场、便利店等多元业态联动互补的竞争优势。对于合资店中的当地合作伙 伴，联华选择的原则是当地有实力的商业集团、上市公司或者有资源的大公司。 在管理上是统一化和本地化相结合，统一的是采购、经营方式以及营运模式；
3、本 地化的是商品、经营手段和人力资源。目前联华超市的存货管理还处于发展阶段， 缺乏经常性的实地盘存制，影响了会计报表的真实性。其次存货的收入、发出、 结存的会计记录不完整。导致存货数量的虚假不实。此外，存货的监盘者缺乏经 验，不能识别出残次冷背的存货。所以联华超市完善存货管理模式的决定势在必 行。（二）联华超市存货管理存在的问题1. 超市盘存存在的问题 联华超市目前存在着超市盘存混乱的问题， 有的时候可能有这种情况：A产品亏 了 100瓶（单价50元），但店长只能从另一家供货商处要来 B产品50瓶（单价 90元）。那么为了保证盘点，商店先做 B50瓶退货，同时作A产品100瓶销售（外加500元
4、折扣），这样就平了。极端的讲，甚至可能出现电池和方便面间的 调整。这样一来，盘点的灭失不见了，转移到毛利的亏损中去了。而毛利一般是 采购的考核指标。2. 会计信息失真会计信息是否失真，是评价会计作为一个信息系统的工作质量与可靠程度的 重要标准。会计信息失真，是指会计信息没有真实地反映客观的经济活动， 从而 给会计信息的使用者提供了虚假的资料，给决策者们制定相关的决策带来了不利 影响的一种现象。由于联华连锁超市存货品种繁多、收发频繁、流动性大，在存 货的日常收、发、存过程中，可能会产生因计量不准、计算差错、管理不善甚至 偷窃等导致的盘盈、盘亏和毁损现象，而使账面数量与实际库存数量不一致， 造 成
5、会计信息失真的现象。另外一些习惯做法导致了会计监督弱化， 这些现象的结 果终将导致联华超市的库存资产不实，最后影响联华超市的发展。3积压货物资金过多联华连锁超市为了自身的生产经营需要， 通常需储备一定数量的存货，以避免一 时供应不足，而使生产中断、销售缺货，给联华连锁超市带来损失。现阶段联华 连锁超市的某些货物在仓库里积压很久都不进行处理，这不但给仓库的空间带来 不利，同时对超市周转资金存在障碍的。4.员工不能很好的配合联华连锁超市缺少必要的仓库管理人员。 对于放在仓库中的商品一般只是由 超市卖场的各组工作人员对本组商品负责，不能对仓库商品进行实时管理控制。 而在大卖场中工作的员工也往往是要身
6、兼数职，既要上货、销售，又要负责导购、 防止商品丢失和毁损。同时，大型连锁超市内往往还有供应商的人员进行定期的 促销活动，人员复杂，缺少必要的管理人员。（三）联华超市存货管理存在的问题的原因存货数量的确定和其价值的计量，对企业的经济效益和经营成果都有着重要 的意义。那么发现超市的存货管理存在的问题也具有了重要的影响。下面就以联华超市为例对存货管理进行分析：1实地盘存制度不够完善实地盘存又称定期盘存，是指会计期末通过对全部存货进行实地盘点，以确定期末存货的结存数量，然后分别乘以各项存货的盘存单价，计算出期末存货的 总金额，记入各有关存货科目，倒轧出本期已耗用或已销售存货成本的一种盘存 方法。由于
7、联华连锁超市对商品经常性的实地盘存制度不够完善，同时企业销售或者耗用成本是无形的支出，这样就容易把在计量、收发、保管中产生的差错， 全部计入销售成本或耗用成本，同时不便于对存货进行随时控制。2. 会计规范尚不完善会计准则规定了会计确认、计量、对外提供财务报表的基本规范要求，但是超市 的会计员受准则的广泛适用性和准则本身某些既定原则的影响， 会造成会计信息 不实。比如：成本效益原则的应用，由于忽略了那些相对不重要的信息，而使得 会计信息与业务原貌有所出入，可能的收入在将来实现，可能的损失在将来不发 生，加上信息披露不完全、不及时，这也会造成会计信息不实等等。所以，许多 会计原则在具体应用时往往会
8、出现些偏差。3. 存货储存数量及方式问题大型连锁超市持有一定数量的库存是必要的， 存货储备过多，一来占用大量 资金，增加资金机会成本，影响资金周转率和使用效益，二来大量占用仓库，三 来储备时间过长，易使存货变质、损伤、短缺，增加存货损失。而存货储备不足， 会造成停工待料，不能及时完成生产，影响经济效益。因此，尽量缩短存货储存 时间，加速存货周转，是节约资金占用，提高联华连锁超市获利水平的重要方法 和保证。且企业存货对环境的要求不同， 大型连锁超市经营的商品种类繁多， 每 种商品都有自身要求的存储环境，要了解各个商品的存储环境并尽量满足其需求 有一定的难度。4员工工作能力低联华连锁门店的工作人员
9、素质普遍比较低，没有真正做到“以店为家”一般超市 的工作人员除经理外，没有大专以上文凭，很多是凭经验做事；加上没有“以店 为家”，很可能不遵守公司规定，不尽职尽责。这势必影响超市的服务质量和声 誉，进而影响经营效益。其主要原因还是会计人员和管理人员没有积极的配合， 会计人员的认知能力有限。在会计领域认知能力可以理解为以下几方面：根据已 有的会计知识对实际业务进行职业判断的能力； 不断学习会计新知识的能力。无 论经济现象如何复杂，他都能根据具体的会计规则和实际经济现象， 生产出真实 的会计信息。这样就会给联华超市造成巨额的损失。四、优化联华超市存货管理模式的对策（一）实施盘点控制盘点控制是指通过
10、对企业的资产实施定期或不定期盘点清查，并将盘点结果与会计记录进行比较以确定其是否相符， 进而发挥控制作用的一种控制方法。 联 华连锁超市应根据自身的特点建立资产盘点制度， 最重要的是定期盘点。盘点前， 应做好各项准备工作，包括盘点表、盘点器具的准备，盘点具体时间的安排等； 盘点过程中，应合理分工，确定操作人员、监视人员、复查人员职责。通过对盘 点结果的抽查，确保盘点结果的相对准确，并对盘点所查明的问题应得到有关部 门的核准进行调整处理。（二）提高对存货管理的重视程度联华连锁超市应建立起科学高效的存货管理制度，并随着联华连锁超市的发 展不断完善。存货的日常控制方法应采用存货归口分级管理责任制。
11、联华连锁超 市应严格建立商品的出入库制度，存货的收发均通过已经授权批准的出入库单来 控制，出入库单一式三联，一并作为各方记账的凭据；企业应建立系统的存货明 细账和仓库保管账，明细账为数量金额三栏式，保管账可只登记数量，保管员应 保证账实相符，每月两账进行核对，保证账账相符；联华连锁超市应建立至少每 季度一次的存货清查制度，确定存货的实有数量，并与账面资料核对，从而确定 存货实存数与账面数是否相符，对不符事项进行查找处理：同时可以发现存货的 质量状况，对残次变质商品进行分类处理， 进而影响企业的经营策略，促进企业 健康发展。（三）加速存货周转存货周转是销售员、理货员的重要职责，是提供给消费者永远
12、是最新生产日 期的产品的重要保证。存货周转率是企业一定时期主营业务成本与平均存货余额 的比率。用于反映存货的周转速度，即存货的流动性及存货资金占用量是否合理， 促使企业在保证生产经营连续性的同时， 提高资金的使用效率，增强企业的短期 偿债能力。存货周转率是企业营运能力分析的重要指标之一。联华连锁超市销售 员根据超市的规定和标准及时更换不良品，必须做到对超市的产品知识掌握全 面。要深刻理解存货周转的三项原则，即动手周转货架上的陈列产品、落实先进 先出的原则、把存货数记入客户卡。现代超市的竞争已经不仅仅是价格和服务的 竞争，而是加强库存管理、加快资金周转的竞争，是企业经营效益的竞争。如果 联华连锁
13、超市在采购、生产、物流、销售等经营活动中能够实现零库存，企业管 理中的大部分问题都会随之解决。零库存便成了生产企业管理中一个不懈追求的 目标。所谓零库存是零库存的含义是以仓库储存形式的某种或某些种物品的储存 数量很低的一个概念，甚至可以为 零”即不保持库存。它一方面使运输成品和 原材料降价迅速的风险和损失；另一方面也实现了存储成本降低，使效益最大化， 促进联华连锁超市提升竞争能力。（四）利用ERP等计算机知识ERP系统是指建立在信息技术基础上，以系统化的管理思想，为企业决策层 及员工提供决策运行手段的管理平台。ERP系统集信息技术与先进管理思想于一 身，成为现代企业的运行模式，反映时代对企业合理调配资源， 最大化地创造社 会财富的要求，成为企业在信息时代生存、发展的基石。联华连锁超市通过它可 以实现存货管理的实时跟踪，从而及时准确的调整采购计划，避免存货的大量积 累；通过它可以实现信息流的整合， 将物流信息和财务信息流统一，从而减少联 华连锁超市财务人员汇总信息的工作量。 此外，会计电算化是存货内控制度及会 计核算的载体，一个好的会计核算软件对于准确核算存货起到了非常重要的作 用，他不仅精确地计算了存货成本，而且处理效率非常快，大大解脱了会计人员 及仓库管理人员。
