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1、油爆大虾的食谱做法|油爆大虾的做法窍门 为您具体介绍油爆大虾的食谱做法，油爆大虾的好吃做法，油爆大虾的由来等学问，更多请查阅网。 油爆大虾的食谱做法 1、将海虾洗净,开背抽去虾线; 2、洗净的虾加入酒、姜片、微量盐,腌15分钟; 3、葱姜蒜切细碎; 4、撒上干淀粉抓匀; 5、炒锅下适量油,旺火烧至九成热,将虾入锅用手勺不停推动,然后用漏勺捞起,待油温回升到八成热,再将虾倒入复炸10秒钟; 6、炸好的虾,用漏勺捞出备用; 7、将锅内油倒出,纳入葱姜蒜略煸; 8、倒入虾烹入酒,加酱油、白糖,颠动炒锅烹入醋; 9、出锅装盘即成。 油爆大虾的好吃做法 油爆大虾做法一 1、大虾从背后剪开,去除沙线后清洗
2、洁净备用(正宗的做法并没有这一步,但是我为了吃的时候便利,就先处理了)。 2、蒜切末、姜切丝、葱白切段。 3、清水、生抽、酱油和糖兑成调味汁备用。 4、锅热油,将处理好的虾倒入快速炸一下(15秒就好);炸好立刻捞出来控油。 5、重新起锅热油,放入葱、姜、蒜爆香。 6、倒入炸好的虾,再倒入调味汁,快速地翻炒几下,收一下汁,再撒点葱花即可出锅。 油爆大虾做法二 1、虾洗净,剪去头部尖刺、腹部虾脚,背部片开2/3,以便入味。尾部要连着,外形才不会散。挑出虾线。 2、整理好虾放入碗里,倒入黄酒,姜片、一丁儿盐,腌15分钟。 3、锅热油、倒入虾、姜末,爆炒一分钟至表皮发硬发红,再倒入腌虾的作料、糖、老抽
3、、葱末、并按各自口味加盐,翻炒至虾卷成U形。 油爆大虾做法三 1、把对虾弄洁净:剪去对虾的胡须、爪子 2、从对虾背部剪开去除黑线等等,冲洗洁净后将对虾沥干水分待用。 3、姜蒜剁碎,葱切段 4、生菜洗净,焯水铺在盘子里,用来装做好的大对虾 5、炒锅烧热油,放入大对虾,将对虾炸至转红色,可以闻到很香的虾味道,将炸好的大虾捞出沥油。 6、炒锅留一点油,爆香姜蒜后放入甜辣酱和番茄酱混合匀称 7、将炸好的大虾放入,并依据口味放入生抽,翻炒一下大虾汲取调味汁。 8、出锅前放入葱段,拌匀即可。 油爆大虾的由来 油焖大虾是一道湖北省的汉族名菜,属于鄂菜系。起源于湖北潜江,目前传遍世界各地,并依据当地口味进行改良。主要烹饪工艺是炒焖。虾养分丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 看过油爆大虾的食谱做法的人还看了： 1.油爆大虾怎么做最有养分 2.10种美味大虾的做法 3.香辣油爆大虾的做法 4.简洁美味食谱 5.食谱虾的做法
