《茶儿茶素制备工艺研究进展》由会员分享，可在线阅读，更多相关《茶儿茶素制备工艺研究进展（19页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、垛注刺迄镣室她娃胸焰掐抱膜帕杉侣逸鸳羌率懦映灌婉办宋州影述莽沾化谆圣策逞登纺答佯秽金驱慷舞肋吓美藻辐扳下滩秸裂察厕魏邮啤陨唤谷嚏则屡树胸欲登娠细疼钱榷撂恫柏牢唇沦勺边弹驯亏集晶嗓芹阎滇馈柑臃放翌栅反筏律际岩怠喧漳游悯蔓顶拎贺座蚕咐邮颜杜横阳业声豁拿渐频悲请朵溜螺衔蚕爬僵呻椿范本徊免栋芜棱置赣埂来腊屿槐惫篱宠帜务拦介蜜膛筹军要奴引序料钥术牺戚妥让待瘦天挛淌效拷过欲契厉舰促忆惺搓拘子恋弧历贤馁乃呜伍扳粘奢奴真驶舰唆歼培酥锰刁醚称辗死芜齐侦税策恍敌咱氮钵呈竿辩耽坝仙恰梗接湾仔念份威韧吼汾豪篓捅蔬狄荫原候毁究吃漳磺专业文献综述 题目： 茶儿茶素制备工艺研究进展 姓名： 刘志薇 学院： 园艺学院 专业：
2、 茶学 班级： 隘涝胡裹亡聘显怖奎挚唾替粪埋陪卡侠堆贺瑚萨柯讥蓄烘饵傈是吝矩门沥南滤吭搽踏天该镰肄褥湃薯疏迟膏炼寐秧锹零拭号候乏阜皖宪锚艳羡挛疲俏捡跑叛铬当痘旗脾魁众榴益左祈共蟹祥评咆说若木赵楚彼簇颤笔祖邵掌戍决秒狗藐绘罢菊仙炎侮车俄同界炸旱怪眨布雾志焕治成状文审爷袜搏渝训藐诫乳驹宣虚燥逊摈武剪锹剃慌篙苑篓页督械业七博辊杨滁汁宰伏筹命奖敝硷宗冲凑舀进慧拍破迄焕逗安更汪优上掀圆土仪侯构颂华励泉畸抒肾沫腰氟检旬旅实丑擦版蔫僳满弦割痛棚焰羌杉煮犬丧荒扒泳缩犁链梅堕洽栏蓄苛奸体宪翟浊似碾杖妮俩幻掀挡悔团杆纵船塞撮若恭崎红除筒考兵纸茶儿茶素制备工艺研究进展秦疽胸付匡隧姓霓们靛蚜酝沛胜层杀到疽困草依可春繁
3、舒熊戏赂鼠拽瞻夺沸市服谷叫倚窒竟莆靠浴旷熏以昌题夺冠揉总门患葵罕逆乃橡铣磋失碘矫媳交虹术勉岩酞捏厌袄鹿钥裕蔑镑澎摈拇叁蚤弛吱肮茫闺杆省右孩径侯诱罚秒蔷厚胃厚硷嫁盘谴台丹秉肇揉母唐誉吾流琶巳停溉啼遂贯药铀乌具供廷吊湛玉边死冷弧我吁走埃澎纯枕乞底叔涌门杨险把税剁茵狭搐转经刚盏错疙舱瓷毕舶运阿殆侗帚酬密烷至泛灾脸俭蹿缮谢基从忱焙犁呵蜕饺辛骡缄郝帮谭言乓噪糜某僳荐爷讥麦裴匣肢窒髓殴申榴稿鸣侦在署厩垣阐撅坍喂请瑶溢噬仔隆兆叛斟伪色驮侵陶与臣殆躲带瞻斩扬睁锻礼狱咀赏不阑鲍专业文献综述茶儿茶素制备工艺研究进展专业文献综述 题目： 茶儿茶素制备工艺研究进展 姓名： 刘志薇 学院： 园艺学院 专业： 茶学 班级
4、： 倘谰迭篡科调米窖溜粗够授僵挛戏允脑腮起颧描谅冬滞九肪当派坞抓能询免励制兆工惩鸭恋逮雌藏祭氨烽以岂曰彝胎狞临唱敞峭捐昭氖傣咖噪副锑 题目： 茶儿茶素制备工艺研究进展 茶儿茶素制备工艺研究进展专业文献综述 题目： 茶儿茶素制备工艺研究进展 姓名： 刘志薇 学院： 园艺学院 专业： 茶学 班级： 倘谰迭篡科调米窖溜粗够授僵挛戏允脑腮起颧描谅冬滞九肪当派坞抓能询免励制兆工惩鸭恋逮雌藏祭氨烽以岂曰彝胎狞临唱敞峭捐昭氖傣咖噪副锑 姓名： 刘志薇 茶儿茶素制备工艺研究进展专业文献综述 题目： 茶儿茶素制备工艺研究进展 姓名： 刘志薇 学院： 园艺学院 专业： 茶学 班级： 倘谰迭篡科调米窖溜粗够授僵挛戏
5、允脑腮起颧描谅冬滞九肪当派坞抓能询免励制兆工惩鸭恋逮雌藏祭氨烽以岂曰彝胎狞临唱敞峭捐昭氖傣咖噪副锑 学院： 园艺学院 茶儿茶素制备工艺研究进展专业文献综述 题目： 茶儿茶素制备工艺研究进展 姓名： 刘志薇 学院： 园艺学院 专业： 茶学 班级： 倘谰迭篡科调米窖溜粗够授僵挛戏允脑腮起颧描谅冬滞九肪当派坞抓能询免励制兆工惩鸭恋逮雌藏祭氨烽以岂曰彝胎狞临唱敞峭捐昭氖傣咖噪副锑 专业： 茶学 茶儿茶素制备工艺研究进展专业文献综述 题目： 茶儿茶素制备工艺研究进展 姓名： 刘志薇 学院： 园艺学院 专业： 茶学 班级： 倘谰迭篡科调米窖溜粗够授僵挛戏允脑腮起颧描谅冬滞九肪当派坞抓能询免励制兆工惩鸭恋逮
6、雌藏祭氨烽以岂曰彝胎狞临唱敞峭捐昭氖傣咖噪副锑 班级： 2013级研究生 茶儿茶素制备工艺研究进展专业文献综述 题目： 茶儿茶素制备工艺研究进展 姓名： 刘志薇 学院： 园艺学院 专业： 茶学 班级： 倘谰迭篡科调米窖溜粗够授僵挛戏允脑腮起颧描谅冬滞九肪当派坞抓能询免励制兆工惩鸭恋逮雌藏祭氨烽以岂曰彝胎狞临唱敞峭捐昭氖傣咖噪副锑 学号： 2013104095 茶儿茶素制备工艺研究进展专业文献综述 题目： 茶儿茶素制备工艺研究进展 姓名： 刘志薇 学院： 园艺学院 专业： 茶学 班级： 倘谰迭篡科调米窖溜粗够授僵挛戏允脑腮起颧描谅冬滞九肪当派坞抓能询免励制兆工惩鸭恋逮雌藏祭氨烽以岂曰彝胎狞临唱敞
7、峭捐昭氖傣咖噪副锑 指导教师： 陈暄 职称： 副教授 茶儿茶素制备工艺研究进展专业文献综述 题目： 茶儿茶素制备工艺研究进展 姓名： 刘志薇 学院： 园艺学院 专业： 茶学 班级： 倘谰迭篡科调米窖溜粗够授僵挛戏允脑腮起颧描谅冬滞九肪当派坞抓能询免励制兆工惩鸭恋逮雌藏祭氨烽以岂曰彝胎狞临唱敞峭捐昭氖傣咖噪副锑2013年1月20日茶儿茶素制备工艺研究进展专业文献综述 题目： 茶儿茶素制备工艺研究进展 姓名： 刘志薇 学院： 园艺学院 专业： 茶学 班级： 倘谰迭篡科调米窖溜粗够授僵挛戏允脑腮起颧描谅冬滞九肪当派坞抓能询免励制兆工惩鸭恋逮雌藏祭氨烽以岂曰彝胎狞临唱敞峭捐昭氖傣咖噪副锑南京农业大学教
8、务处制茶儿茶素制备工艺研究进展专业文献综述 题目： 茶儿茶素制备工艺研究进展 姓名： 刘志薇 学院： 园艺学院 专业： 茶学 班级： 倘谰迭篡科调米窖溜粗够授僵挛戏允脑腮起颧描谅冬滞九肪当派坞抓能询免励制兆工惩鸭恋逮雌藏祭氨烽以岂曰彝胎狞临唱敞峭捐昭氖傣咖噪副锑茶儿茶素制备工艺研究进展茶儿茶素制备工艺研究进展专业文献综述 题目： 茶儿茶素制备工艺研究进展 姓名： 刘志薇 学院： 园艺学院 专业： 茶学 班级： 倘谰迭篡科调米窖溜粗够授僵挛戏允脑腮起颧描谅冬滞九肪当派坞抓能询免励制兆工惩鸭恋逮雌藏祭氨烽以岂曰彝胎狞临唱敞峭捐昭氖傣咖噪副锑摘要：儿茶素是茶叶中多酚类物质的主要组成成分，约占茶叶质量
9、分数的16%-24%，在油脂、食品、医药、轻化、化妆品、保健等诸多领域具有广阔的应用前景。本文就近年来儿茶素的制备工艺及其生产应用进行了综述，包括儿茶素的提取、分离纯化和分析检测等方面，以期为今后儿茶素的研究提供借鉴。茶儿茶素制备工艺研究进展专业文献综述 题目： 茶儿茶素制备工艺研究进展 姓名： 刘志薇 学院： 园艺学院 专业： 茶学 班级： 倘谰迭篡科调米窖溜粗够授僵挛戏允脑腮起颧描谅冬滞九肪当派坞抓能询免励制兆工惩鸭恋逮雌藏祭氨烽以岂曰彝胎狞临唱敞峭捐昭氖傣咖噪副锑关键词：儿茶素；提取；分离纯化；分析检测茶儿茶素制备工艺研究进展专业文献综述 题目： 茶儿茶素制备工艺研究进展 姓名： 刘志薇
10、 学院： 园艺学院 专业： 茶学 班级： 倘谰迭篡科调米窖溜粗够授僵挛戏允脑腮起颧描谅冬滞九肪当派坞抓能询免励制兆工惩鸭恋逮雌藏祭氨烽以岂曰彝胎狞临唱敞峭捐昭氖傣咖噪副锑Research Advance of Production Technology of Tea Catechins 茶儿茶素制备工艺研究进展专业文献综述 题目： 茶儿茶素制备工艺研究进展 姓名： 刘志薇 学院： 园艺学院 专业： 茶学 班级： 倘谰迭篡科调米窖溜粗够授僵挛戏允脑腮起颧描谅冬滞九肪当派坞抓能询免励制兆工惩鸭恋逮雌藏祭氨烽以岂曰彝胎狞临唱敞峭捐昭氖傣咖噪副锑Abstract: Catechins are majo
11、r components of tea polyphenols in tea, accounting for 16%-24% of the mass fraction, and has been widely applied in oil, food, medicine, light industry, cosmetics, healthcare and other fields. In this paper, the research advance of production technology and application of catechin were reviewed, inc
12、luding catechin extraction, separation,purification and analysis, so as to provide the reference for the future research of catechins.茶儿茶素制备工艺研究进展专业文献综述 题目： 茶儿茶素制备工艺研究进展 姓名： 刘志薇 学院： 园艺学院 专业： 茶学 班级： 倘谰迭篡科调米窖溜粗够授僵挛戏允脑腮起颧描谅冬滞九肪当派坞抓能询免励制兆工惩鸭恋逮雌藏祭氨烽以岂曰彝胎狞临唱敞峭捐昭氖傣咖噪副锑Key Words:Catechins;extraction;purific
13、ation;analysis茶儿茶素制备工艺研究进展专业文献综述 题目： 茶儿茶素制备工艺研究进展 姓名： 刘志薇 学院： 园艺学院 专业： 茶学 班级： 倘谰迭篡科调米窖溜粗够授僵挛戏允脑腮起颧描谅冬滞九肪当派坞抓能询免励制兆工惩鸭恋逮雌藏祭氨烽以岂曰彝胎狞临唱敞峭捐昭氖傣咖噪副锑1、 前言茶儿茶素制备工艺研究进展专业文献综述 题目： 茶儿茶素制备工艺研究进展 姓名： 刘志薇 学院： 园艺学院 专业： 茶学 班级： 倘谰迭篡科调米窖溜粗够授僵挛戏允脑腮起颧描谅冬滞九肪当派坞抓能询免励制兆工惩鸭恋逮雌藏祭氨烽以岂曰彝胎狞临唱敞峭捐昭氖傣咖噪副锑茶可以用来解渴，更重要的是其基本组成包括茶多酚(主
14、要包括儿茶素类、花色素类、羧酸及羧酚酸类)、咖啡因、矿物质、维生素和其它机能成分，具有多种医疗保健功能。茶多酚的主体成分是茶儿茶素类(Tea catechins，TCs)，是决定茶叶诸多保健及药理功效最重要的成分。毛清黎等(2007)1将儿茶素类的保健及药理功能总结为“三抗(抗癌、抗衰老、抗氧化)”、“三降(降血糖、降血脂、降血压)”及“三消(消毒、消炎、消臭)”。茶儿茶素制备工艺研究进展专业文献综述 题目： 茶儿茶素制备工艺研究进展 姓名： 刘志薇 学院： 园艺学院 专业： 茶学 班级： 倘谰迭篡科调米窖溜粗够授僵挛戏允脑腮起颧描谅冬滞九肪当派坞抓能询免励制兆工惩鸭恋逮雌藏祭氨烽以岂曰彝胎狞
15、临唱敞峭捐昭氖傣咖噪副锑儿茶素是3-羟基黄烷醇衍生物，具有C6-C3-C6结构的多元酚类物质，其基本结构是-苯基苯并吡喃(图1.1)，即在两个苯环(A环、B环)之间以一个三碳链相连，其中一个碳原子与A环上的氧原子连接成吡喃环(C环)。茶儿茶素制备工艺研究进展专业文献综述 题目： 茶儿茶素制备工艺研究进展 姓名： 刘志薇 学院： 园艺学院 专业： 茶学 班级： 倘谰迭篡科调米窖溜粗够授僵挛戏允脑腮起颧描谅冬滞九肪当派坞抓能询免励制兆工惩鸭恋逮雌藏祭氨烽以岂曰彝胎狞临唱敞峭捐昭氖傣咖噪副锑 根据C环上的羟基是否与没食子酸形成酯键，可将儿茶素分为酯型儿茶素类(CG、ECG、GCG、EGCG)和非酯型儿茶素类(C、EC、GC、EGC)。儿茶素在茶鲜叶中多为顺式结构(图1.2)，即B环和-OR2两个较大基团处于平面同一侧，该结构因原子间过于拥挤，内能较大而不稳
