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1、 一、铁 金属材料二、铁及其化合物的“价态类别”二维图项目探究 鲜榨苹果汁变色的实验探究实验目的苹果汁是人们喜爱的饮料，但是现榨的苹果汁在空气中会慢慢地由浅绿色变为棕黄色，为什么呢？于是，研究性小组同学设计并进行实验，探究苹果汁变色的原因。实验情景苹果汁中含有 0.001%的二价铁物质，同时也含有多酚类物质，多酚可与空 气中的氧气反应变为褐色物质。二价铁在空气中或与浓硝酸反应都能变为三价铁，且三价铁的溶液为黄色。浓硝酸具有强氧化性。硫氰化钾(KSCN)溶液变色规律Fe2Fe3KSCN 溶液不变色变红色实验猜想.苹果汁变色与苹果中的铁元素有关。.苹果汁变色是苹果汁中的多酚物质与空气中的氧气反应的
2、结果。实验过程实验 1：兴趣小组的同学按照下面操作进行实验，中未出现明显变化，中溶液变为红色。实验 2：实验操作实验现象24 h深褐色无明显变化略有些黄色将上述试管分别放置于空气中一段时间实验探究探究 1 实验 1 中，、中现象说明什么？可以得出什么结论？提示：中现象说明鲜苹果汁中无 Fe ，3中现象说明加新制氯水后溶液中有 Fe ，则原溶液中含有 Fe 。32结论：鲜苹果汁中含有 Fe 。2 探究 2 实验 1 中涉及的离子反应是什么？写出离子方程式。氯水也可以用什么试剂代替？提示：2Fe Cl =2Fe 2Cl 。H O 、酸性 KMnO 或稀硝酸等。232224探究 3 实验 2 中试管
3、中 FeSO 溶液的浓度应该怎样选择？为什么？4提示：中 FeSO 溶液溶质的质量分数为 0.001%。因为根据资料信息苹果汁4中含有 0.001%的二价铁物质，为了更好地与苹果汁比较，所以控制变量，实验 2的中 FeSO 溶液溶质的质量分数也应该为 0.001%。4探究 4 实验 2 可以得出什么结论？提示：鲜苹果汁变色与铁元素无关。探究 5 验证猜想的实验操作及现象如何？提示：向除去氧气的试管中加入鲜苹果汁 苹果汁不变色实验结论鲜苹果汁在空气中变色与铁元素无关，与其中的酚类物质被氧化有关。气中的氧气反应变为褐色物质。二价铁在空气中或与浓硝酸反应都能变为三价铁，且三价铁的溶液为黄色。浓硝酸具
4、有强氧化性。硫氰化钾(KSCN)溶液变色规律Fe2Fe3KSCN 溶液不变色变红色实验猜想.苹果汁变色与苹果中的铁元素有关。.苹果汁变色是苹果汁中的多酚物质与空气中的氧气反应的结果。实验过程实验 1：兴趣小组的同学按照下面操作进行实验，中未出现明显变化，中溶液变为红色。实验 2：实验操作实验现象24 h深褐色无明显变化略有些黄色将上述试管分别放置于空气中一段时间实验探究探究 1 实验 1 中，、中现象说明什么？可以得出什么结论？提示：中现象说明鲜苹果汁中无 Fe ，3中现象说明加新制氯水后溶液中有 Fe ，则原溶液中含有 Fe 。32结论：鲜苹果汁中含有 Fe 。2 探究 2 实验 1 中涉及
5、的离子反应是什么？写出离子方程式。氯水也可以用什么试剂代替？提示：2Fe Cl =2Fe 2Cl 。H O 、酸性 KMnO 或稀硝酸等。232224探究 3 实验 2 中试管中 FeSO 溶液的浓度应该怎样选择？为什么？4提示：中 FeSO 溶液溶质的质量分数为 0.001%。因为根据资料信息苹果汁4中含有 0.001%的二价铁物质，为了更好地与苹果汁比较，所以控制变量，实验 2的中 FeSO 溶液溶质的质量分数也应该为 0.001%。4探究 4 实验 2 可以得出什么结论？提示：鲜苹果汁变色与铁元素无关。探究 5 验证猜想的实验操作及现象如何？提示：向除去氧气的试管中加入鲜苹果汁 苹果汁不变色实验结论鲜苹果汁在空气中变色与铁元素无关，与其中的酚类物质被氧化有关。
