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1、 2023餐厅领班个人年终总结（7篇） 时间过得真快，转瞬间20年马上接近尾声。回忆这一年来的工作，可以说是“甘苦与共”。下面是这一年来我对自己工作的总结： 一、餐饮部效劳员 20年8月23日，我刚刚毕业走出大学校园。以一名应届毕业生的身份来到上海这个大城市查找自己的第一份工作。没有想象中的那么简单，兜兜转转，最终我来到了xxx酒店，成为了餐饮部这个大家庭中的一员。以下是我作为一名餐厅效劳员，对于自身工作的总结： （一）做的好的地方 1.能够很快适应岗位工作，而且可以融洽的和同事相处，完成相应的客情接待，学习力量强。 2.能够与客人沟通，请客人填写“来宾意见反应表”，帮忙我们提高效劳质量，效劳
2、水平。例如：仔细记录哪个客人喜爱哪道菜？哪个客人对菜肴有什么特别要求？哪个客人喜爱哪个饮料等等。 3.可以仔细完成领班交代的工作。遇到不知道的会准时询问同事或领导。对客效劳中遇到力所不及的事情会第一时间请教身边的同事或领导。 4.能够正确熟悉并对待自己的错误，在犯错时敢于认错，知错就改。 5.可以主动想其他同事学习相关效劳的技能技巧。提高自身的水平。 6.做事仔细、细心。对于自己的分内事情肯定会认真完成。 7.能够很好的带着新人，让她们可以尽快把握相关效劳学问，独立完成一档客情接待。 （二）做的缺乏的地方 1.不够胆大，敏捷。遇到突发大事不会敏捷变通，只会一味的寻求别人的帮忙。 2.团队合作力
3、量不够。与别人合力完成一档客情接待时，不会默契的去和同事合作，只会自己一个人单干。 3.与来宾沟通不够大方，说话不够利落。 二、餐厅领班 20年9月经过自己的努力和同事、领导的帮忙与指导。我通过了餐厅领班及主管、经理的观看，正式晋升为一名餐厅领班。下面是我在这段时间里对于自己作为一名餐厅领班，对于自身工作的总结： （一）做的好的地方 1.作为一名刚刚晋升上来的领班，我能够仔细对待这一角色的转变，一如既往的对待工作，保持良好的工作态度。 2.作为一名新人，在和另一位领班共同治理包房事情时，能够很好的帮助她，帮她一同做好包房客情接待，物资盘点及保管。 3.能够很好的带着包房其他效劳员做好相关效劳工
4、作，催促传菜人员做好相应的餐前预备工作及每日值班工作。 4.在客情空档时，安排好当班员工做好每日卫生工作及相关规划卫生工作。 5.作为餐饮部酒水治理人员，仔细做好每日酒水报表及酒水补仓工作。 （二）做的缺乏的地方 1.没有充分熟悉到领班与效劳员的差异，很长一段时间里自己照旧停留在一名优秀效劳员的层面，没有充分发挥领班的作用。 2.缺乏作为一名领班该有的威信，治理方式不到位，治理强度还有待加强，太于人性化。 3.在员工礼节礼貌方面要求不够严格。 4.效劳细节问题处理不够细致。没有很好的带着员工做好效劳工作，提高我们的效劳质量、效劳水平。 5.员工节省意识薄弱。 三、针对以上五点缺乏的地方，我对于
5、20年自身的工作规划如下： 1.仔细监视员工，严格根据餐饮部最新员工考核制度催促员工做好相应工作。一旦发觉有员工违反相关考核工程，依据相应分数扣除。 2.多向其他领班学习，加强自身治理力量，充分发挥自身作用，在每天的重复工作中找到突破点，提升自己。 3.加强员工礼节礼貌方面的培训，让员工抱着积极的心态面对每天重复的工作。 4.利用员工聚餐或是谈天的方式，了解员工的心理动态，鼓舞员工努力上进，不断提升自己。 5.加强员工节省意识，削减相关消耗品的回收工作。例如：餐后收尾是可以回收的牙签、火柴第一时间回收利用。 6.加强酒水治理工作，定期检查酒水的保质期。对快要过期但无法出售的酒水，第一时间与仓管
6、联系，看能否返还给供给商等。杜绝过期酒水饮料。 7.加强对员工酒水、饮料及菜肴学问的培训，让员工第一时间了解相关新菜、酒水饮料，以便很好的向客人做推举和介绍。 以上是我对于自己20年工作的总结和20年工作的规划。 餐厅领班个人年终总结2 转瞬间入职公司工作已一年多了，依据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20xx年度工作状况作总结汇报，并就20xx年的工作准备作简要概述。 一、厅面现场治理。 1、礼节礼貌要求。 每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特殊是前台收银和区域看位效劳人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监视，共
7、同进步。 2、班前坚持对仪容仪表的的检查。 仪容仪表不合格者要求整理合格前方可上岗，岗上发觉仪容问题马上指正，监视对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。 3、严抓定岗定位和效劳意识，提高效劳效率。 针对效劳人员在用餐顶峰期的时候进展合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进展分工合作。 4、提倡效率效劳，要求员工只要有客人需要效劳的马上进展为客人效劳。 5、物品治理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。 6、卫生治理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必需立
8、刻清洁。各区域的卫生要求沙发外表、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。 7、用餐时段由于客人到店比拟集中，往往会消失客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。 这时就需要领班组长人员作好接待顶峰前的接待预备，以削减客人等候时间，同时也应留意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，仔细接待好每一桌客人，做到忙而不乱。 8、自助餐是餐厅厅新开工程，为了进一部的提升自助餐效劳的质量，制定了自助餐效劳整体实操方案，进一步标准了自助餐效劳的操作流程和效劳标准。 9、建立餐厅案例收集制度，削减顾客投诉几率。 收集餐厅顾客对效劳质量、品质等方面的投诉，作为改善日常治理及效劳供应重要依据，餐厅全部人
9、员对收集的案例进展分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常效劳更具针对性，削减了顾客的投诉几率。 二、员工日常治理。 1、新员工作为餐厅人员的重要组成局部，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响效劳质量及团队建立。 依据新员工特点及入职状况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，熟悉餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想预备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满心情，加快了融入餐饮团队的步伐。 2、注意员工的成长，时刻关注员工的心态。 要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进展学习，并以对员工进展考核，检查培训效果，发觉缺乏之处准时弥补，并对培训规划加以改良，每月定期找
10、员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作状况从中发觉问题解决问题。 3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使治理更加标准有效。 并结合日常餐厅案例分析的形式进展剖析，使员员对日常效劳有了全新的熟悉和理解，在日常效劳意识上形成了全都。 三、工作中存在缺乏。 1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的状况下，主次不是很清楚。 2、部门之间欠缺沟通，经常是出了事以后才发觉问题的存在。 3、培训过程中互动环节不多，削减了生气和活力 四、20xx年工作规划。 1、做好内部人员治理，在治理上做到制度严明，分工明确。 2、在现有的例会根底上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，
11、把效劳质量研讨会建立成为全部效劳人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，共享效劳阅历，激发思想 3、将在现有效劳水准的根底上对效劳进展创新提升，主抓效劳细节和人性化效劳，提高效劳人员的入职资格，提升效劳员的薪酬考核待遇标准，加强日常效劳，树立优质效劳窗口，制造效劳亮点，在品牌的根底上再创新的效劳品牌。 4、在物品治理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监视。 5、加大力度对会员客户的维护。 五、对餐厅整体治理经营的筹划。 1、严格治理制度、用工培训制度，划清楚确岗位考核等级，增加员工竞争意识，提高个人素养及工作效率。 2、增加员工效益意识，加强本钱掌握，节省费用开支。培训员工养成良好的节
12、省习惯，合理用水用电等，发觉铺张现象，准时制止并严格执行相关惩罚制度。 3、加强部门之间协调关系。 4、重食品安全卫生，抓好各项安全治理。 5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。 餐厅领班个人年终总结3 我是大厅领班赵xx，转瞬间入职百亨商务酒店工作已一年多了，七月份依据酒店领导的工作安排，任职大厅领班，主要负责餐厅大厅的日常工作和治理，辞旧迎新，回忆20xx年度工作状况作总结汇报，并就20xx年的工作展望作简要概述。 一、在效劳方面： 1、礼节礼貌培训，要求员工见到客人要礼貌用语，有问好声，把礼节礼貌应用到工作之中，员工之间相互监视，共同进步。 2、班前坚持对仪容仪
13、表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格前方可上班，上班期间发觉仪容仪表问题马上指正，检查对客礼仪礼貌的运用，让员工养成一种良好的习惯。 3、严抓站姿站位和效劳意识，提高效劳效率，针对效劳人员在用餐顶峰期的时候进展合理的调配，机动人员随时支援较忙的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进展分工合作。 4、提倡效率效劳，要求员工只要有客人需要效劳的马上进展为客人效劳。 5、在效劳质量方面加大了治理力度，要求效劳人员每餐勤更换骨碟，多添茶添水，本人也严格要求自己在完成工作安排的同时查看效劳员的效劳状况，增加巡台的次数，准时补台，遇到比拟重要的客人，我也会帮助效劳员做好餐中的效劳工作，交待好重
14、要事项，准时的送果盘。 6、我认为领班的工作是每天都应当与员工生活在一起，多沟通沟通，不管在上班还是下班都要起到带头作用，学会观看员工的精神面貌、心理动态、准时的关怀员工。对犯错误的员工依据酒店制度做出相应的惩罚，并对其做心理疏导工作。对于表现优秀的员工，赐予精神和物质的表扬，让其不断进步。想方法让大家的工作热忱都高涨起来。在做治理员期间，我学会了许多东西，懂得了担当责任，独立思索问题，把握了正确的处理客诉的方协，学会协调和安排员工的工作，在带着员工进步的同时，自身也得到了极大的熬炼。 二、在卫生方面： 1、在酒店的卫生大检查中，我们大厅消失了许多问题，我也深刻的熟悉到了治理上的漏洞，首先是我对员工的卫生要求不高，检查力度不够，其次是带头引导不够，我重新对以前的卫生标准进展了学习，制定了具体的周规划卫生跟月规划卫生，各卫生区域责任人明确到位，对不合格的准时进展整改，保证酒店的复查合格，把严格的卫生标准贯彻到日常工作中。我们会定期进展彻底的清理，保持一个良好的卫生状况，给客人一个舒适的用餐环境。 2、节能减耗方面，我们始终强调低值易耗品的回收，并跟踪落实。客到开
