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1、 酒吧开业策划书 目 录 一、主题二、市场背景三、现状分析四、媒体选择五、方案六、市场远景分析七、效果评估价格八、价格一、主题酒吧人民顾名思义：在酒吧里的人群，从消费的角度说即老板与消费者。这两种人民，不应仅仅是消费的关系，更要沟通、交换，让消费者不单单是在酒吧时、在消费时，才知道、才想起酒吧。目的：沟通，交换，互知，扩大酒吧着名度。二、市场背景：*这座休闲之都的强力打造，寻求时尚、高品位的生活，成了现代都市人的生活目标，他们要的是生活水平、生活质量。在一天繁忙的工作以后，酒吧便成为一个休闲、放松、文娱、会友的好往处。泡吧不失为夜生活的首选：良风习习的夜晚，邀上三五好友，伴着轻音乐，轻泯一口杯
2、中红酒，品味这个城市夜的气味！酒吧，都市休闲消费的闪亮的经济增长点！三、现状分析：就地理位置看，*的酒吧主要集中在以下区域：*周边，文化宫周边，*路宽段。这么多的酒吧相对集中在三四个区域，于城市文化来讲，可构成酒吧一条街等贸易人文特点景观；于泡吧一族来讲，可方便的找到休闲好往处；但于商家来讲既有处于贸易圈的地理上风，又处在剧烈的市场竞争环境的劣势。消费群泡吧一族之心态分析：EDH一族寻求主题性酒吧，不为放松，不为休闲，只为寻求艺术、理想，与志同道合者聚；STH一族寻求放松，开释工作压力，也许每周变换地方，但只要有特点的酒吧，肯定在斟酌当中，他们是泡吧中狂热的一分子，要high出豪情，high出
3、状态，简单一句话，要的就是high!NH一族寻求高雅的格调，尽不到震耳欲聋的迪吧往折磨耳朵，他们要的是恰当的灯光，合适氛围的音乐，或欢声笑语，或侃侃而谈，或轻声耳语，他们尽不答应他人的打搅。综观，在酒吧的的广告宣传方面，做得尽对不够，像NH一族要想high一下却苦于久久不能找到符合自己口味的酒吧，总不至于每家进往看一下，等找到了，都该回家睡觉了。关键是酒吧与消费者之间缺少一种沟通的桥梁。 目 录 一、*酒吧整体策划CIS系统经营管理体制“三定”目标管理法二、产品服务策划从市场需求来制造加工适销对路的产品包装附加产品的服务，使其物有所值产品服务流程图 ：一个构成产品服务必须是定本身就是市场需要的
4、市场需求 需求细化 整合需求 加工产品产品营销 组合产品 包装产品 附加服务三、广告营销策划调研受众群选择适合的传播媒体1、互联2、*地方电视台3、*地方报纸4、其它传播媒体评估反馈效果四、市场营销策划市场调研、发掘和引导消费者心理寻求和细分市场需求采取营销策略1、网上营销2、实行会员制促销活动3、系列主题活动五、品牌特点策划进行市场调研，分析竞争对手和本身的优劣势引进CIS系统，突出*品牌特点。六、员工培训策划全方面比较*与竞争对手的员工整体素质分析存在题目，寻求差距制定一系列培训计划，进步员工素质简 述对*酒吧进行“整体策划、分步实施”，在对其硬件不作大的改造条件下，以“定向、定位、定量”
5、的目标管理法，将其纳进CIS系统，以市场需求为核心，分步实施产品策划、广告营销策划、市场营销策划、品牌特点策划、员工培训策划来到达*酒吧即有着名度又有美誉度的策划目标。 第一部份 整体策划 一、*酒吧CIS目标：通过传播媒介，以促进社会认同的符号传达系统将*酒吧的经营理念与产品服务向社会大众传达，提升其社会形象，到达发掘与引导市场需求，增加无形资产的目的。概述：CIS经营理念、行为活动，视觉传达等整体传播系统，以标志、标准、企业精神口号等基本要为主要的辨认要素。CIS的基本构成：企业辨认系统CIS由理念辨认系统，简称MIS，行为辨认系统，简称BIS，视觉辨认系统，VIS构成，三个系统相互依存，
6、共同带动*酒吧的经营管理，打造*酒吧在*城市独特的形象。1、MIS属于思想文化意识层面，经营要由内向外分散，经过这类内蕴动力的执行，达成*酒吧认知辨认的目的，塑造出*酒吧独具特点的品牌形象，在设计层面上的情势以下：酒吧文化：以价值观念，经营管理哲学为核心的思惟方式和行为规范的总和，包括以*酒吧文化的目标、信息、理想、作风、风格、职业意识、礼节与行为规范。经营理念：一切为了顾客，为了一切顾客，为了顾客的一切。经营信条：无功便是过，不劳就是错。经营精神：客人永久是对的精神，上司永久是对的精神。座右铭：我们永久在努力做的更好。店歌：店旗：总经理致词：*酒吧的发展规划与展看：2、BIS是以明确而完善的
7、经营理念为核心，表现在*酒吧内部的制度、管理、教育等行为。对内：包括管理层培训，员工培训等。对外：包括市场调研、公共关系、产品开发、促销活动、公益文化活动等动态的辨认情势。3、VIS是应用系统的同一视觉符号系统，对外传达*酒吧的经营理念与情报信息，是CIS中最具有传播力与感染力的要素，可快速而明确地到达让社会熟悉与辨认的目的。酒吧名称：酒吧标志：酒吧标准色：酒吧标准字：酒吧造型：酒吧意味图案：二、经营管理体制：1、从各投资人中推选出一位代表负责酒吧的全面工作，代表人称总经理，总经理依照合伙人协议与其有关的责任、权利和义务对全体投资人负责，向其报告经营管理和财务情况，其它投资人可对总经理进行监视
8、询问。2、从市场招聘有关管理、技术、演艺和服务职员，如酒吧经理、酒吧策划管理顾问、公关经理、领班、调酒师、面点师、茶艺师、调音师、节目主持人和领舞、歌手、乐队等演艺职员、酒吧小姐、少爷等服务职员。其中管理职员对总经理负责。3、各有关技术、演艺和服务职员依照工作分工分别向酒吧经理和领班负责。4、以分工负责制到达个投资人权利、责任、权利和分工明确，体制顺畅；给予各责任职员以相应的权利，使经营管理机制灵活，内求团结，外树形象。三、实行经营管理的“三定”目标管理法1、定向：要根据*市场需求，通过调研，明确出*酒吧在经营战略，投资回收，赢利目标与产品服务，市场价额等总的原则，规划，方案的同一目标方向，即
9、要把*酒吧做成甚么。2、定位：要通过对其它竞争对手全方面的调研，明确本身和对手的在硬、软件等方面的优、劣势，对自己进行一个正确评估，从而制定出相应的广告，产品、营销、培训等策划，即维京酒吧目前是甚么，能做甚么。3、定量：采取对目标按年、月、日时限和按系列策划项目进行量化细化，责任到岗、细化到人，并予以进行岗位责任感和销售额责任制进行考评，实行全员营销和全员PR管理，使能者上，平者让，庸者下，构成有效的鼓励机制，以逐渐完成预定的各项目标、即*酒吧应当怎样做。全员营销：即投资者、总经理、管理、技术、服务职员都要应当进行营销，都有一定的营销任务，并在逾额完成任务后给予嘉奖的营销策略，可进行“员工收进
10、排行榜”、评选最好营销员等活动。全员PR管理：即通过对酒吧全体职员的公关教育和培训，增强全员的公关意识，构成人人讲公关，人人做公关，以构成浓厚的酒吧公关氛围与公关文化，以提升维京的着名度与美誉度，增加其无形资产的管理策略。第二部份 产品服务策划一、从市场需求当选择并加工适销对路的产品1、关于产品的调研，充分了解酒吧产品的属性、特点、优点和短处，从中优选出*酒吧可以做的产品，明确产品产位的针对性。2、对消费者的调研，发现现存的消费群和发掘引导潜伏的消费群，研究不同需求的消费者的性别、年龄、收进、教育、职业、婚姻和他们对产品价格、服务、理解的差异性，和其为仅要消费这些产品和服务，即对*城市的客户进
11、行定位。3、对市场需求进行调研、了解产品合适的市场，和这些市场的发展远景，稳定性，维京产品在市场上的占有率和利润率。即对*酒的产品需求之间定性。4、对竞争对手进行调研，了解其现状与背景，分析双方竞争的条件和各自的利弊，尽可能寻求市场需求细分上的空缺，发挥本身的特点，避免与其发生正面冲突，造成恶性竞争和两败俱伤的局面。5、*酒吧需要的产品：各式调酒，特点是文化、品味、利润较高，这也是酒吧所必备的。各式洋酒。中式酒类。各式西点，以供客人饥饿时用，方便客人。各式茶艺。各式果盘。各式饮料。各式香烟。各式棋牌。各式咖啡。卡歌OK。歌舞表演助兴。开发其它适销的产品。二、包装附加产品的服务便其物有所值和超值
12、1、调酒师的表演与先容，将有代表性的调酒制成精美图片录相展现。2、茶艺师的表演与互动。3、演艺职员的表演。4、服务职员的水准、礼节。5、总经理、经理对客人的特别厚爱。6、人情化和细微化的服务。7、竞争对手没的和含有技术性的产品要高于其价位，没有技术性的和他人都有的要低于其价格。 第三部份 *酒吧广告策划 一、概述：确定*在*市场的位置，掌控消费者的心理需求，并掌控文告主题，构成广告创意，妥当地安排广告媒介，并进行广告效果测定。二、媒介安排：建立*酒吧网站，通过互联网进行宣传，提升人气。一是可采用免费网站制作的办法建立，特点是没有用度，但只有知道网址的人才可以进进，这适用维京对会员定期进行网上信
13、息发布，组织网上论坛，发贴交换。二是可以交一定用度，将*酒吧通过专业的贸易网站推广出往，便于顾客搜索和了解。三是创建*酒吧*，特点是用度较低，付费方便，影响较快，效果较好。地方电视台：在内部产品、服务等规范后，可在当地电视上进行宣传。一是制作专题片，特点是用度较高，但视听结合图文并茂，效果明显，合适试营业时；二是打字幕，特点是用度较低，但不容易引发客户留意，合适进行某项主题宣传；三是制造新闻效应，引发媒体重视，主动来报导宣传，便策划难度较大。其它广告媒体：例如灯箱广告、路牌广告、宣传牌、宣传单、横幅等。广告语创作A、万种风情，尽在*。B、有品味的你，选择有品质的*。C、累了，请将心靠岸，苦了，
14、也不要后悔，笑了，才体会喜悦，醉了，才知道销魂。D、你孤单吗，你苦恼吗，你惆怅吗，请来*酒吧。你轻松了吗，你宣泄了吗，你尽兴了吗，请记住*酒吧。E、不管你走到哪里，你的心总和我在一起，不管傍晚时的树影有多长，它总和树根连在一起，不管你是谁，*总会满足您。第四部份 市场营销策划一、进行市场调研，发掘与引导消费者心理需求健康的需求：突出人的心理健康，引导消费者要及时放松压力，渲泄情绪。食欲的需求：如西点、果盘，突出人寻求口味，以美味吸引消费者。安全的需求：突生产品服务的质量，保证使用的安全性。美感的需求：突出职员品貌和环境的自然风采和格调，渲染美给人们带来的心理满足，刺激人们对美好事物的寻求。时尚
15、的需求：如调酒，引导和激起人们产生一种同步的心理欲看，寻求时尚，喜逐潮流。情欲的需求：突出异性之间精神上相互倾慕和交换的需要，如组织今夜不孤单，网友面对面等主题活动。地位的需求：突出人们显示自己地位和名誉的欲求，通太高品质的调酒、茶艺和演艺，使其“扬名”和“夸耀”自己的社会地位和生活富裕，满足其自豪感和优越感。社交的需求，突出各个层次的人需要结交朋友，得到和给予他人友谊，参加社会活动，满足自己与社会和他人的相互交换，得到被尊重的精神上满足。合作与发展的需求：突出人们需要实现本身价值和社会价值的需求。二、研究市场和消费需求，采取营销策略网上营销。实行维京会员制营销活动。实行全员营销策略，分为以下3个层次：A、领班和服务职员每个月必须最少完成相当于本人基本工资的酒推扩量，完成给予10%的嘉奖，完不成给予5%的扣发，月底兑现，并评比，最好公关少爷、公关小姐，如服务职员每个月300元，完成后300元后奖30元，没有完成扣3005%15元，其
