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1、 传菜部工作总结 传菜部工作总结 传菜工作总结 201*是我自我挑战的一年，把一年的工作做好，过去的一年在领导的关怀和同事的热忱帮忙，通过自身的不懈努力，在工作上取得了肯定的成果，但也存在了诸多缺乏。回忆过去的一年，过去的一年有失落的、难过的，胜利的、快乐的，不过那不重要了，是过去式了，我们要努力的是将来，有好多人说我共性变了，这我信任，成熟了嘛。 我真的很满足，有好多的事情压着我，我还是顽强的挺过来了，我的生活、心情都是一样的面带微笑来过，虽说没有大起大落，至少也经受了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的曲折与困难，我不要做弱者、懦夫，命运就把握在自己手中，我信任明天会更好、你好、我好、大家都会
2、好的。现将工作做如下总结：一、治理方面： 1、上级是下级的榜样，我始终坚持以身作则，小事亲为，大事共为。2、对下属公正、公正、公开做事。 3、由于下属个人性格差异，实行以人为本等多方面的治理方式。4、201*年传菜部无人离职，相对来说算比拟稳定的一年。虽然常常能听到下属的一句“冬哥”，但是自己也不乏作为领导者的威信，同时也收到了厨房、餐饮效劳员同事们的青睐，这点自己比拟快乐，那句话说的很对“仔细做事可以把事做成，专心做人做事才能把人、事做好”，我做到了。二、岗位责任1、传菜部人员的治理2、传菜人手的协调3、传菜出菜相应输入与掌握三、培训方面： 1、宾馆餐饮部自行组织讲解宾馆规章制度培训各种专业
3、效劳操作技能 2通过几次的学习培训，自己的个人素养、思想觉悟都有显著地提高，同时自己做到了学以致用，在日常的工作、学习、生活中也时刻提示自己要做一个有责任心的人，仔细做事、专心做人、带微笑效劳，求安全工作，在过去的一年里虽然自己很努力的去做了，但是并不是做的很好，工作中仍旧存在许多的问题，既有自己治理方面的问题，也存在工作中突发的或者对下属治理不周养成的一些坏习惯、臭毛病吧。 四、存在的问题 1、局部传菜员工礼貌礼节、仪容仪表不达标2、传菜员工偷吃现象普遍比拟严峻 3、传菜员工责任心差，日常卫生区域清洁不自觉4、局部传菜员工走菜完毕不能准时回到传菜部 5、因传菜电梯口风大和忙时导致菜肴造型变形
4、，表达不了宾馆菜品精华所在 6、有时不能按相关标准操作五、自己的想法1、现在的年轻人都是珍宝，父母的溺爱等缘由导致这些年轻的珍宝，越来越不会干活，只知道追求金钱，不懂得换位思索，我的工作难度其实也在加大，年轻人的现状可能也是招不回人的缘由吧！2、建议宾馆设计特地的美食专栏，每天更新当日新加工菜品，可以起到很好的推销作用 3、建议宾馆开设电子阅览室（网吧），固然是收费的，这样也可以作为宾馆的一个盈利的途径。 4、建议厨房，加大对原料、成品的监管，避开开小灶等现象，固然前提是职工餐得到相应改善。 5、宾馆一次性用品的合理安排、应用。 6、进行员工运动会等活动，都说酒店出来的胃不好，体质差，多进行这
5、类活动，既能改善员工体质丰富业余生活，又能给员工增加福利，一举多得。 7、餐厅多招礼仪迎宾，让一般客人也能感觉到有面子、有气派，同时硬性建立客史档案，成立问候部，特地给客人送去生日或各种节日的问候。 8、“羊毛”出在“羊”身上，改善菜品质量、造型，适当提高菜品价格，同时又依据客人消费金额，免费赠送相应菜品，虽然有点繁琐，但能给客人捡廉价的想法。 9、依据上一条的启发，效劳员及其他营销人员应当集体培训：营销心理学，让每个人都成为客人的“知己”，知道客人所想、所需，提高客人的消费额，增加餐厅营业额。以上几点可能有些不切实际，但却是我的真实想法，盼望领导择优参考、接受。六、工作规划 201*年，传菜
6、部任务可能会更加的艰难，不过！人嘛，有压力才有动力，我将专心去完成201*年每天的工作，让传菜部的分散力更强更盛。加油！加油！加油！ 总之，201*年又是以今日作为起点的，新目标、新挑战，在新的一年中连续努力工作，勤学习、勤总结，最终祝福各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的道路一帆风顺，祝福各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌，更盼望我们宾馆生意兴隆、财源广进。 卡菜长：冬冬 201*年1月3日 扩展阅读：传菜部工作总结 传菜部工作总结 201*是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的缺乏，把一年的工作做好，过去的一年在领导的关怀和同事的热忱帮忙，通过自身的不懈努力，在工作上取得了肯
7、定的成果，但也存在了诸多缺乏。回忆过去的一年，过去的一年有失落的、难过的，胜利的、快乐的，不过那不重要了，是过去式了，我们要努力的是将来，有好多人说我共性变了，这我信任，成熟了嘛。 我真的很满足，有好多的事情压着我，我还是顽强的挺过来了，我的生活、心情都是一样的面带微笑来过，虽说没有大起大落，至少也经受了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的曲折与困难，我不要做弱者、懦夫，命运就把握在自己手中，我信任明天会更好、你好、我好、大家都会好的。现将工作做如下总结：一、治理方面： 1、上级是下级的榜样，我始终坚持以身作则，小事亲为，大事共为。2、对下属公正、公正、公开做事。 3、由于下属个人性格差异，实行以
8、人为本等多方面的治理方式。4、发生过两起斗殴大事 5、201*年传菜部共离职12人，相对来说算比拟稳定的一年。虽然常常能听到下属的一句“龙哥”，但是自己也不乏作为领导者的威信，同时也收到了厨房、餐饮效劳员同事们的青睐，这点自己比拟快乐，那句话说的很对“仔细做事可以把事做成，专心做人做事才能把人、事做好”，我做到了。固然比拟内疚的一点就是那两起斗殴大事，虽然不是自己直接的缘由，但是可以说是自己治理上的疏忽大意，没有多跟他们谈心导致的，201*年得多加留意。二、岗位责任1、传菜部人员的治理2、传菜人手的协调3、传菜出菜相应输入与掌握三、培训方面： 1、叶明良教师讲解责任的重要性2、青海教师讲解效劳
9、相关细节 3、山西饭店胡经理、蔺经理一行四人培训效劳相关礼仪 4、宾馆餐饮部自行组织讲解宾馆规章制度培训各种专业效劳操作技能 5、防疫站文化广场培训有关食品安全治理条例及食品安全法 通过几次的学习培训，自己的个人素养、思想觉悟都有显著地提高，同时自己做到了学以致用，在日常的工作、学习、生活中也时刻提示自己要做一个有责任心的人，仔细做事、专心做人、带微笑效劳，求安全工作，在过去的一年里虽然自己很努力的去做了，但是并不是做的很好，工作中仍旧存在许多的问题，既有自己治理方面的问题，也存在工作中突发的或者对下属治理不周养成的一些坏习惯、臭毛病吧。 四、存在的问题1、局部传菜员工礼貌礼节、仪容仪表不达标
10、2、传菜员工偷吃现象普遍比拟严峻 3、传菜员工责任心差，日常卫生区域清洁不自觉4、局部传菜员工走菜完毕不能准时回到传菜部 5、局部传菜员工受家庭、社会环境影响，教育治理时无法沟通，可能导致恶性大事 6、忙时导致菜肴造型变形，表达不了宾馆菜品精华所在7、有时不能按相关标准操作 8、楼层领班不能帮助治理走菜员工准时回工作岗位9、宿舍卫生状况“久治不愈”环保意识差五、自己的想法 1、现在的年轻人都是珍宝，父母的溺爱等缘由导致这些年轻的珍宝，越来越不会干活，只知道追求金钱，不懂得换位思索，我的工作难度其实也在加大，年轻人的现状可能也是招不回人的缘由吧！2、建议宾馆设计特地的美食专栏，每天更新当日新加工
11、菜品，可以起到很好的推销作用 3、建议宾馆开设电子阅览室（网吧），固然是收费的，这样也可以作为宾馆的一个盈利的途径，同时也能让员工空闲时间有地方休闲，或者配备电视。 4、建议厨房增加摄像头，加大对原料、成品的监管，避开开小灶等现象，固然前提是职工餐得到相应改善。 5、宾馆一次性用品的合理安排、应用，如一次性筷子，许多职工一顿饭一双，比客人都铺张；餐巾纸成了许多员工的厕用纸。6、进行员工运动会等活动，都说酒店出来的胃不好，体质差，多进行这类活动，既能改善员工体质丰富业余生活，又能给员工增加福利，一举多得。 7、餐厅多招礼仪迎宾，让一般客人也能感觉到有面子、有气派，同时硬性建立客史档案，成立问候部
12、，特地给客人送去生日或各种节日的问候。 8、“羊毛”出在“羊”身上，改善菜品质量、造型，适当提高菜品价格，同时又依据客人消费金额，免费赠送相应菜品，虽然有点繁琐，但能给客人捡廉价的想法。 9、依据上一条的启发，效劳员及其他营销人员应当集体培训：营销心理学，让每个人都成为客人的“知己”，知道客人所想、所需，提高客人的消费额，增加餐厅营业额。 以上几点可能有些不切实际，但却是我的真实想法，盼望领导择优参考、接受。六、工作规划 201*年宾馆后面的包饭宴会厅将投入使用，传菜部任务可能会更加的艰难，不过！人嘛，有压力才有动力，我将专心去完成201*年每天的工作，让传菜部的分散力更强更盛。加油！加油！加油！总之，201*年又是以今日作为起点的，新目标、新挑战，在新的一年中连续努力工作，勤学习、勤总结，最终祝福各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的道路一帆风顺，祝福各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌，更盼望我们宾馆生意兴隆、财源广进！ 传菜部领班：李小龙 201*年12月22日 友情提示：本文中关于传菜部工作总结给出的范例仅供您参考拓展思维使用，传菜部工作总结：该篇文章建议您自主创作。
