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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑油菜的营养价值及功效_油菜搭配什么最有营养 油菜本身就是药食同源的蔬菜，它既含有丰富的养分价值比如维生素C和钙比较突出，油菜要怎么做才是最有养分的呢?一起来看看吧！ 油菜的养分价值 1、油菜养分丰富，每100克中含热能401、7千焦，蛋白质1、8克，脂肪0、5克，膳食纤维1、1克，碳水化合物2、7克，灰分1、0克，胡萝卜素620微克，维生素A103微克，维生素残0、04毫克，维生素B20、11毫克，维生素PP0、7毫克，维生素C36毫克，维生素E0、88毫克，钾210毫克，钠55、8毫克，钙108毫克，镁22毫克，铁1、2毫克，锰0、23毫克，锌0、33毫克
2、，铜0、06毫克，磷39毫克，硒0、79徽克。 2、油菜为低脂肪蔬菜，膳食纤维丰富，含有钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种养分素，其中所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，每百克中含钙140毫克左右。维生素C比大白菜高1倍多。还含有丰富的纤维素。 油菜的养分吃法 一、油菜+虾仁 油菜含有丰富的维生素C、维生素K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜供应维生素，并与虾仁一起供应钙质。 推举食谱：虾仁扒油菜 材料：油菜300克、虾仁25克、盐4克、味精2克、料酒10克、白砂糖2克、花生油40克、大葱5克、姜5克、大蒜(白皮)5克、鸡油10克、淀粉(豌豆)15克
3、做法： 1、将油菜洗净，入沸水锅中烫一下捞出，沥净水。 2、锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入虾仁、料酒、鲜汤、白糖炒开，整齐地放入油菜，略烧，加精盐、味精，用湿淀粉15克(淀粉5克加水)勾芡，淋入鸡油，大翻锅，拖入盘内即成。 二、油菜+蘑菇 两者搭配食用可抗年轻、润肤，植物纤维素可以缩短食物在胃肠道中停留的时间，促进碳水化合物代谢，削减脂肪在体内的积累。 推举食谱：冬菇油菜 材料：冬菇5克、油菜200克、植物油20克、盐15克、味精少许。 做法： 1、油菜择洗洁净，切成3厘米长的段，梗叶分置，冬菇用温开水泡开去蒂。 2、锅置火上，放油烧热，先放油菜梗，再下油菜叶同炒几下。 3、放入冬菇和
4、浸泡冬菇的汤，烧至菜梗软烂，加入味精调匀即成。 三、油菜+豆腐 油菜含有丰富的维生素和植物纤维素，有清肺止咳的功效。豆腐含有丰富的植物蛋白，有生津润燥、清热解毒的功效。两者合用，则有生津止咳、清热解毒之功效。 推举食谱：油菜豆腐 材料：油菜300克、豆腐半块、青红椒少许、葱姜蒜、蚝油、鸡精、盐、淀粉。 做法： 1、油菜先择洁净后洗洁净，控干水份待用。豆腐用水冲洗一下，切半块豆腐切成很小的块。 2、锅中多倒些油烧热放入豆腐，将豆腐炸至金黄色。炸好的豆腐捞入盘中 3、预备好调料葱切花、姜切丝、先将蒜切些片在把蒜剁碎些，青红椒切成小丁。 4、另起锅倒油烧热将葱花、姜丝、蒜片和的花椒粉放入锅中炒出香味
5、。 5、把油菜放进去加的盐和鸡精，大火翻炒入味。 6、炒好的油菜先盛入盘中，炒出来的菜汁留着。油菜帮朝上摆在盘中 7、锅中在倒入的油烧热，加蒜末炒出蒜香味。 8、把炸好的豆腐和青红椒丁放入锅中，加的蚝油翻炒一下。 9、把炒油菜炒出来的汁倒入锅中，加少许水淀粉勾芡即可。 10、盛在摆好油菜盘子中间，一盘美丽又美味的油菜豆腐可以吃了。 四、油菜+鸡肉 两者搭配对强化肝脏及美化肌肤特别有效。 推举食谱：鸡蓉油菜 材料：鸡胸脯肉100克、油菜300克、鸡蛋清60克、火腿10克、植物油30克、淀粉(玉米)5克、料酒10克、盐3克、味精1克、花椒粉1克。 做法： 1、 将鸡胸肉剁成蓉状放入碗中;油菜切成2
6、-3厘米长的段;火腿切末。 2、向鸡蓉碗中加入鸡汤、鸡蛋清、水淀粉、盐、味精搅拌匀称。 3、锅内放入少量油，将油菜放入煸炒一下捞出。 4、锅中加入适量油烧热，把搅好的鸡蓉炒至六熟。 5、放入油菜、料酒、花椒粉，翻炒至熟，放入火腿炒匀即可。 吃油菜的好处 1、降低血脂 油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而削减脂类的汲取，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。 2、解毒消肿 油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促
7、进血液循环，增加肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。 3、宽肠通便 油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。 4、美容保健 油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要养分物质，常食具有美容作用。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满意生理需求。另外油菜还有助于增加机体免疫力量。 5、抗癌 油菜含有丰富的纤维素，可以削减脂肪汲取，促进肠胃蠕动，对减轻巧秘和预防大肠癌有好处。据讨论，油菜中还含有类雌激素物质，可以从肯定程度上削减恶性肿瘤的形成。 猜你感爱好： 1.油菜如何种植 2.油菜搭配什么最有养分 3.油菜如何移栽 4.油菜冬季管理方法 5.油菜育苗技术方法 6.油菜高产的种植技术方法第 1 页 共 1 页
