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1、选修1 化学与生活一：生命的基础能源糖类1、糖类是绿色植物光合作用的产物。由_C、_H_、_O_三种元素组成的一类有机化合物，也叫碳水化合物(通式为_Cn(H2O)m_)，但糖类不等于碳水化合物，如鼠李糖（C6H12O5）不符合此通式，而符合此通式的，如_甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2）却不是糖类。2、葡萄糖分子式（C6H12O6）是一种_白_色晶体，有_甜_味，_能_溶于水。结构简式： CH2OH(CHOH)4CHO ,葡萄糖分子结构中含 羟基、OH 、 醛基CHO （填官能团名称和结构简式）性质推测：1mol葡萄糖能与 5mol 乙酸完全反应生成酯。水浴3、葡萄糖的还原性和银氨溶液反
2、应 CH2OH(CHOH)4CHO +2Ag(NH3)2OH H2O+2Ag+3NH3+CH2OH(CHOH)4COO NH4；4、葡萄糖为人体提供能源葡萄糖提供能量的方程式： C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 粮食中的糖类在人体中转化成_葡萄糖_而被吸收，在体内有三条途径，即：a、直接氧化供能；b、转化成_糖元_被肝脏和肌肉储存，当血液中的葡萄糖即血糖的质量分数低于正常值_0.1% 时，糖元就释放出来维持血糖浓度的相对稳定；c、转变为_脂肪_，储存在_脂肪组织中_。催化剂催化剂5、蔗糖和麦芽糖是二糖，它们水解的化学方程式分别是：C12H22O11+H2O C6H12O6+C6H12
3、O6 C12H22O11+H2O 2C6H12O6蔗糖 葡萄糖 果糖 麦芽糖 葡萄糖 。6、淀粉是一种重要的_多_糖，分子式(C6H10O5)n是一种相对分子质量很大的天然高分子催化剂化合物，没有甜味，是一种白色粉末，不溶于冷水，但在热水中一部分溶解，一部分糊化。淀粉的特性：单质碘能使淀粉溶液变成蓝色。这是实验室检验_单质碘_存在的重要原理。可在酸的催化作用下水解（在横线上填上试剂的名称）(C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6 纤维素 葡萄糖碘水淀粉溶液是否变蓝 稀H2SO4 银氨溶液NaOH溶液 淀粉液 水解液水浴加热溶液呈碱性是否有银镜 催化剂7、纤维素是绿色植物通过光合作用生成
4、的，是构成_植物细胞_的基础物质，它是_白_色，_没有_气味，_没有_味道的物质，是一种_多_糖，属于天然有机高分子化合物。纤维素在酶或浓硫酸催化下发生水解，其化学方程式为(C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6纤维素不能作为人类的营养食物，但在人体内不可或缺，如：书P9最后三行二：重要的体内能源油脂1、油脂是由_高级脂肪酸和_甘油_生成的_酯 ，结构可用_来表示， R1、R2、R3 相同叫单甘油酯，R1、R2、R3不同叫混甘油酯。天然油脂为混甘油酯_。2、油脂的成分：常温下呈液态的高级脂肪酸的甘油酯称为_油 ，呈固态的称为_脂肪_，它们统称为油脂。油脂的密度比水 小_，_ 不_溶于水
5、。3油脂在体内的变化氧化高级脂肪酸甘油脂酶水解高级脂肪酸甘油CO2H2O热量 + + + 4简述脂肪酸具有作用 供给人体热量 ， 相当于“能量”的储存 ， 合成人体所需的其他化合物的原料 ， 有促进发育、维持健康等多种生理功能 。三：生命的基础蛋白质1、氨基酸的分子中既含有_氨基_，又含有_羧基，既能和酸反应又能和碱反应生成盐，其通式为 RCH（NH2）COOH 2、一个氨基酸分子中的_氨基_和另一个氨基酸分子中的_羧基之间缩去水分子后生成的产物叫肽_，由两个氨基酸分子消去水分子而形成含有一个肽键的化合物是二肽。3、人体必需氨基酸指的是_人体自身不能合成的_，共有_8_种4、蛋白质的组成元素：
6、_肯定有C、H、O、N_，相对分子质量很大。5、蛋白质的性质：两性、水解、_盐析_、_变性_、_颜色反应_。6、盐析和变性的区别 概念特征条件用途盐析向蛋白质溶液中加入某些轻金属无机盐溶液后，可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出可逆过程轻金属盐溶液提纯、分离蛋白质变性蛋白质在一定条件下发生不可逆凝固，凝固后不能在水中溶解不可逆过程加热，紫外线、x射线、强酸、强碱、重金属盐、甲醛、乙醇消毒、解毒四：维生素和微量元素1、维生素是参与生物_生长发育_和_新陈代谢_所必需的一类_小分子有机化合物_，习惯上按照不同的溶解性，把它们分为_脂溶性维生素 (主要包括A_、D_、E_、K_)和_水溶性维生素(主要包括
7、_C_、_B族_)2、维生素C是一种_无色晶体，溶液显_酸_性，其广泛存在于_新鲜水果_和_绿色蔬菜_中，人体不能合成，必须从食物中补充。维生素C也称抗坏血酸，在人体内有重要的功能。维生素C的化学特性是容易失去电子，是一种较强的_还原性_，可用 碘水淀粉 来鉴别，现象是 蓝色消失 。在_水溶液中_中或_受热_时很容量被氧化，在_碱性溶液中_中更容易被氧化。因此，_生吃_新鲜蔬菜比_熟吃_时维生素C损失小3、地球上的生命起源于_海洋_。构成生物体的所有元素在自然界中都能找到，并且与人体中微量元素含量极少，质量不到体重的_万分之一_，共16种，而常量元素是指含量在_0.01%_以上的元素，如 C、
8、H、O、N、P、S、Cl、K、Ca、Na、Mg 等共11种4、碘是人体必需的微量元素之一，有_智力元素_之称。碘在人体内的含量仅约为30mg，其中一半集中在_甲状腺_内，其余则分布在其他组织。可多吃_海带_、_海鱼_来补充；我国是在食盐中加入 KIO3 加工成碘盐。不加碘化钾的原因是 KI易被氧化成单质而挥发，降低碘盐的预防效能 。存放碘盐时应注意 密封、防潮、防晒 。5、铁在是人体必需的微量元素中最多的一种。人体内的含铁化合物主要分为两类，即_功能性铁_和_储存铁_，它们一起参与_氧_的运输，人体内缺铁会导致记忆能力、免疫能力等生理功能下降，发生缺铁可通过_膳食_来补充,之所以选用_酱油_作
9、为铁强化食物的载体，这主要是因为_酱油可以促进铁吸收_，而且具有广泛的_群众食用基础_。 6、中国有句名言：_药补不如食补_。人体有自我调节能力，只要养成_科学的饮食习惯_，_不挑食_、_不偏食_，_全面摄取多种营养_，保持_膳食平衡_，食物中所提供的_维生素_和_微量元素_就足够了五 合理选择饮食1、水是人体的重要组成成分，约占人体体重的_三分之二_，其主要作用是_溶剂_，_反应介质_，_反应物_，另外水还能调节体温2、食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性不相同，是按食物_在体内代谢最终产物的性质_来分类的。例如，由C、N、S、P等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成_酸_
10、：C变成_碳酸_，N变成_尿酸_，S变成_硫酸_，P变成_磷酸_，这些最终产物是_酸性物质_，使体液呈_弱酸性_。又如某些蔬菜、水果多含K、Na、Ca、Mg等盐类，在人体内代谢后生成_碱性物质，使体液呈弱碱性。而人体血液的pH总保持_弱碱性范围_(_7.35_7.45_)3、常见的食品添加剂的分类为_着色剂_、_调味剂_、_防腐剂_、_营养强化剂_。早期采用的防腐剂主要是_食盐_、_糖及_醋_等，现在常用的防腐剂有_苯甲酸钠_、_硝酸盐_、_亚硝酸盐_、_二氧化硫_。4、食品中加入营养强化剂是为了补充_缺乏的营养成分_或_微量元素_。六：正确使用药物1、人工合成药物主要有_解热镇痛药、_抗生素
11、_和_抗酸药_等2、阿司匹林是人们熟知的治感冒药，具有_解热镇痛_作用，其化学名是_乙酰水杨酸_，是第一个重要的_人工合成药物_。阿司匹林是一种_有机酸_，白色晶体，_难溶_于水，但长期大量服用阿司匹林会有不良反应如_胃肠道反应_、水杨酸反应，出现后者这种情况是中毒的表现，应立即停药并静脉滴注NaHCO3溶液。3、青霉素是最重要的抗生素即消炎药，有阻止多种_细菌生长_的优异功能，适于医治因_葡萄球菌_和_链球菌_等引起的血毒症；但在使用之前要进行_皮肤敏感实验_，以防止过敏反应的发生。4、抗酸药作用是_中和胃里过多的盐酸_，缓解胃部不适，其主要成分是能中和盐酸的化学物质，如碳酸氢钠_、_碳酸钙
12、、碳酸镁、_氢氧化铝、_氢氧化镁_等，5、麻黄碱具有止咳平喘作用，可用于治疗支气管哮喘、鼻黏膜充血引起的鼻塞，麻黄碱是一种兴奋剂。它是国际奥委会严格禁止的兴奋剂。6、大部分药物都有毒副作用，应该在医生指导下使用。七：合金1、合金是由_两种或两种以上的金属 (或金属与非金属)熔合而成的具有金属特性的物质，与各成分的金属相比，其特点为_合金的硬度较大，_合金的熔点一般比各成分金属的低。2、我们经常使用的合金有_铁合金_、_铝合金_、_铜合金_和_新型合金_3、生铁和钢是_含碳量_不同的的两种铁碳_合金，生铁的含碳量为2%4.3%，钢的含碳量为0.03%2%。 4、钢一般分为合金钢和碳素钢两大类。根
13、据含碳量不同，前者可以分为高碳钢、中碳钢_和低碳钢_。含碳量高，硬度较大_，含碳量低，韧性较强。后者最常见的一种是不锈钢_，其合金元素主要是铬和镍，它在大气中比较稳定，不容易生锈，具有很强的抗腐蚀能力；5、_铝是地壳中含量最多的金属元素，纯铝的硬度和强度_较小_，不适于制造机器零件6、常见的铜合金有_黄铜_(Cu-Zn合金，含Zn20%36%)和_青铜_(Cu-Sn合金，含Sn10%30%)八：金属的腐蚀和防护1、金属的腐蚀是指_金属或合金_与_周围接触到的气体或液体_进行_化学反应_而腐蚀损耗的过程，其本质是_氧化还原反应_。一般可以分为_化学腐蚀_和_电化学腐蚀_，前者指的是金属跟接触到的物质直接发生化学反应引起的腐蚀，后者指的是_不纯的金属（或合金）跟电解质溶液接触时，会发生原电池反应_，一般情况下，两种腐蚀同时存在，只是电化学腐蚀更普遍得多。2、以不纯的钢铁为例分析钢铁的腐蚀情况： 吸氧腐蚀发生的条件是_钢铁表面的水膜酸性很弱或者呈中性_，正极反应是 O2+2H2O+4e = 4OH，负极反应是 Fe - 2e = Fe2+ 析氢腐蚀条件是钢铁表面的水膜酸性较强_，正极反应是 2H+ +2e =H2 ，负极反应是 Fe - 2e = Fe2+ 3、影响金属腐蚀的因素包括金属的本性和介质两方面。金属越活泼，就越容易
