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1、 肉类流通追溯系统第一节 肉类流通追溯RFID标签轨道衡系统建设一套符合社会需求、业务需求，并且标准化、自动化、简单易行的生猪追溯系统,已成为一个紧迫的课题放在了我们的面前。屠宰场电子标签轨道衡系统是为生猪屠宰场、肉类批发市场实现信息化改造而特制的专用单轨衡。用于白条猪的电子计量及肉类产品的可追溯系统和信息化交易系统。按照信息可靠、运行高效、责任明确、操作简便的总体要求，在“屠宰场电子标签轨道衡系统”。系统实现总体目标：猪肉屠宰、批发全过程跟踪、信息清晰、追溯快捷。系统建设的主要内容：围绕猪肉流通中的肉品及肉品经营者，以猪肉及其产品的生产经营企业信息采集系统为基础，整合企业现有信息资源，利用智
2、能卡技术、编码和加密技术、网络和数据库技术，对基础数据进行采集、整合、处理、存储，建立“*肉类流通追溯RFID标签轨道衡系统”，在屠宰场、肉类批发市场的每一个关键的工艺环节上，能够快速、准确、实时地录入有关生猪溯源所需基础信息，形成本市猪肉流通从生猪屠宰、肉品批发全过程、全方位的肉品安全监管信息网络，在本市建立信息追溯系统的零售终端内购买的猪肉能追溯到源头，为国家和市政府职能部门决策提供信息支持。一、绿星肉类流通追溯RFID标签轨道衡系统组成肉类流通追溯RFID标签轨道衡系统由：轨道衡、称重数模转换器、LED数码显示屏（选购）、进货理货机、挂钩（含：RFID电子标签、卡座）、挂钩RFID电子标
3、签读写卡器、出货理货机组成。在商务部“放心肉”服务体系建设试点工作中，解决了屠宰场、批发市场的肉类可追溯管理。屠宰场生猪屠宰的工艺流程图现场照片根据上述屠宰场生猪屠宰的工艺流程，RFID轨道衡系统，则主要是以采集供应商信息及生猪进货验证、过磅出货与交易这三个环节进行工作。具体的工作流程如下： 二、 生猪屠宰溯源信息采集1、信息采集点一：基础信息（也可以不用配电脑，与进货理货机共用同一台）1） 使用时系统，首先操作员通过电脑，用IC卡进行上岗工号登记，可以对操作人员进行管理。2) 生猪供货商进场时须登记领取IC卡，在卡内输入供货商的身份或单位等信息资料、生猪的检验检疫等证明和基本信息资料。3）
4、进货时，读取供货商户的IC卡，获取商户的基本信息，及其所供应的猪是否具备完整的生猪进货检疫验证手续。2、信息采集点二：进货信息生猪进货屠宰后，在屠宰过程中经过对猪内脏及酮体检验，通过进货理货机读取该头猪所对应的挂钩号及并将这头猪的检验信息上传至交易中心的服务器，同时记录在供货商户的IC卡中。，相关的信息有： 1） 屠宰场企业档案信息。2） 生猪来源产地信息。3） 生猪宰后检疫信息。4） 肉品品质检验病猪信息5） 生猪、肉品无害化处理信息6） 宰后检测信息。7） 肉品品质检验病猪信息8） 生猪、肉品无害化处理便信息3、信息采集点三：出货信息出货（交易）时，出货理货机在称重时不必把白条肉卸下来过磅
5、，只要挂着白条肉的挂钩滑过称重区域，无需停留，轨道衡就能自动获取挂钩上白条猪的重量，安装在轨道挂钩上的挂钩电子标签经过读卡器，自动读取挂钩电子标签中的挂钩号，出货理货机可以将对应的挂钩号、轨道衡的称重数据，自动上传至服务器进行处理。买方持IC卡刷卡并写入所买该挂钩号的白条猪信息并打印出相关凭证，从而实现屠宰场和肉类批发市场对每一头猪的电子结算和质量可追溯。1） 肉品售出日期2） 肉品供货方信息3） 肉品购货方信息4） 肉品品名5） 肉品数量6） 肉品重量7） 肉品单价8） 肉品的到达地9） 肉品运输车辆号10） 肉品交易凭证号11） 生猪检疫证号12） 肉品检疫证号三、 肉类流通追溯RFID标
6、签轨道衡系统拓扑图 四、 肉类流通追溯RFID标签轨道衡系统架构图操作系统、数据库平台数据中心操作、屠宰场、批发市场系统选用Windows 2008 Server 企业版。所有客户商选用主流Windows操作系统。Windows Server 2008 包含了基于 Windows 2003 Server 优势而构建的核心技术，从而提供了具成本效益的优质服务器操作系统。数据中心、屠宰场、批发市场数据平台选用SQL Server2008，是一个全面的、集成的、端到端的数据解决方案，它为组织中的用户提供了一个更安全可靠和更高效的平台用于企业数据和 BI 应用。SQL Server 为 IT 专家和信
7、息工作者带来了强大的、熟悉的工具，同时降低了在从移动设备到企业数据系统的多平台上创建、部署、管理和使用企业数据和分析应用程序的复杂性。通过全面的功能集、与现有系统的互操作性以及对日常任务的自动化管理能力，SQL Server 为不同规模的企业提供了一个完整的数据解决方案。五、 肉类流通追溯RFID标签轨道衡系统系统专用设备1、进货理货机 进货理货机需要完成进货信息录入和检疫信息录入的作用。可以同时完成上述信息采集点1、2的工作。进货理货机含：工业级触摸屏专用电脑、IC卡读卡器、防水键盘、漏电断路器和悬挂式机箱、安装支架。进货理货机功能：1）具有防水、防触电、耐高温功能，适应低温工作环境（-20
8、-+40）。2）具有读取电子标签功能及读取单轨衡数据的功能，可提供给最终用户对端口溯源的基本数据。3）具有手工输入商户基本信息的功能，对于新的商户或需补充信息的商户，可以通过进货理货机，录入相关信息，从而形成完整的商户信息。4）具有联网功能，所有信息都通过网络，在数据中心获取或保存相关信息。5）具有读取IC卡的功能，通过读卡，获取商户的基本信息；通过刷卡，获取信息打印交易凭证。2、单轨衡屠宰轨道衡直接安装在屠宰车间的滑行轨道上，达到级秤的标准。1）执行标准-GB/T7722-2005级秤标准2） 称重量程-150-2003）分度值：- 3/100004）专用数码显示屏-3英寸高亮度LED5）去
9、皮范围：-99999 6）传感器负载能力：-可驱动7007）电源电压：- 12V（+10%-15%） 8）储藏湿度：-70%RH无结露 9）工作湿度：- 90%RH元结露 10）储藏环境温度：-10+50 11）工作环境温度：- 0+503、出货理货机 出货理货机功能：1）具有联网功能，所有信息都通过网络，在数据中心获取或保存相关信息。2）具有读取ID卡电子标签的功能，可以读取IC卡，通过读卡获取商户的基本信息；3）具有打印凭证的功能，通过刷卡获取信息，打印交易凭证。4)具有防水、防触电、防撞击、耐高温耐低温功能（-20-+40）。5)具有读取IC卡的功能，通过读卡，获取商户的基本信息；通过刷
10、卡，获取信息打印交易凭证。根据用户需求，选配电脑型或嵌入式单片机型：1）电脑型含：工业级触摸屏专用电脑、IC卡读卡器、打印机、漏电断路器和悬挂式机箱、安装支架。2）嵌入式单片机型含：嵌入式电脑主控板、IC卡读写器、打印机、网络通讯模块、悬挂式机箱、安装支架。4、肉类流通追溯挂钩RFID电子标签肉类流通追溯挂钩RFID电子标签含ID卡和安装装置。在推行“放心肉追溯体系”建设中，绝大多数屠宰场均采用在原有轨道衡上进行改造的方案。屠宰场的电子标签轨道衡系统，有别于批发市场，主要是在屠宰过程中，在套脚提升、刮毛修理提升、劈半（见屠宰场生猪屠宰的工艺流程图），这几个环节，挂钩随着轨道在提升的过程中，由于
11、轨道倾斜，挂钩受到轨道夹角的挤压撞击，导致电子标签卡座破损。为此，一要选用大功率电子标签，二要采用高抗冲工程塑料制作专用卡座将ID卡安装在挂钩之中，方能读取挂钩的ID卡号。由于肉类流通追溯RFID标签轨道衡系统需要在屠宰场、批发市场轨道衡上装ID卡，而项目涉及到屠宰场、批发市场的新建和改造两种状况。据此，我们就新旧轨道衡上不同形式的挂钩，设计了A型、B型、C型、D型“ID卡标签卡座”，选用高抗冲工程塑料，制作专用高强度注塑卡座，可以在新装轨道衡和旧的轨道衡上装ID卡电子标签，满足了肉类可追溯系统的要求，现已成功的应用于河北、江苏、江西、山东等地的屠宰场和肉类批发市场。各个屠宰场、批发市场使用的
12、轨道衡不统一，制定方案前，要对轨道衡进行现场考察，根据轨道及挂钩实际情况，方能定制确实可行的安装装置，选用合适的标签卡座，方能确保ID卡电子标签正常工作。挂钩电子标签的ID卡，使用125KHZ频率，经热合封装，具有耐高低温、防水（可以长时间浸泡在水中）的功能。 第三节 绿星肉类IC卡流通追溯子母秤GS50/150型绿星肉类IC卡流通追溯子母秤，由控制主机、50和150电子秤组成，适用于批零兼营的小型批发商使用。零售时使用50电子秤，批发时使用150电子秤，尤其适合于肉类批发市场对分割肉的批零兼营及对肉类产品的可追溯。 型 号规 格 精 度GS50/15050 300*400秤面10g150 4
13、00*500秤面50g控制主机含：专用主控电脑板、以太网通讯接口、操作汉字液晶显示屏、秤数模转换板、内置式高速打印机、内置式非接触IC卡读写器、操作键盘、客户显示屏。第四节 绿星肉类蔬菜IC卡流通追溯一体机1、系统功能 “肉类蔬菜IC卡流通追溯一体机”采用IC卡作为市场准入的载体，实行持卡者信息（姓名、身份证号、住址、电话、摊位号）、农残安全检测、车辆管理、无币化交易、资金转帐、客户余额查询一卡通。客户通过持卡交易，可实现交易双方货款自动划拨，自动扣取交易双方交易管理费的等功能，交易同时将相关信息存入数据库，系统可查询、统计、打印各类报表，对市场交易情况实行实时化、数据化的全面管理。节约了人力
14、资源，减少了劳动强度，杜绝了交易漏洞，强化了市场管理，方便了各个环节的信息查询及农产品质量安全的责任追溯。2、系统组成 系统由局域网络系统、管理系统和多个交易终端子系统组成。（1）系统采用SQLsever数据库可查询、统计、存储、打印大量上传的交易数据。上位机也可下传时间及新增品种的数据给终端机。（2）由于系统涉及到资金结算，对系统的稳定性、可靠性提出了更高的要求。网络系统采用标准RJ45网络接口的连接方式，以实现大量数据远距离高速、可靠传输。（3）产品批发市场的温差大、灰尘多，一体机采用专用微处理机，控制电子磅秤、IC卡读、写，录入、打印等功能，提高了一体机的适应性。（4）避免计算机操作系统
15、和汉字录入等操作方式，实现智能化友善界面，使文化程度很低的司磅员或经营户经很短时间培训即可上岗工作。（5）IC卡管理流程：3、子系统功能（1）车辆进场管理窗口，进入市场进行交易的运输车辆，要进行登记，并按不同的车辆吨位收取管理费。（2）IC卡开户窗口，进入市场进行交易的客户，要先到IC卡开户窗口进行申领。（3）IC卡充值窗口，客户取得IC交易卡后。须去IC卡充值窗口进行现金充值。（4）IC卡农产品安全检测窗口，进入市场进行交易的农产品，须进行安全检测，农产品检测是否合格均记录在IC卡中。交易终端在交易过程中能自动识别出合格与否，卡内记录的不合格产品禁止在市场内进行交易，杜绝了不合格农产品流入农贸市场。（5）IC卡结算窗口，需要提取自己IC交易卡帐户内现金的客户，凭IC交易卡和自己的密码，
