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2、岁，身高168cm，体重80kg，从事办公室工作(极轻体力劳动）。血糖和糖尿均高，无并发症，口服降糖药。计算全日总热量和三大产热营养素计算标准体重：BMI=体重（kg)/【身高（m）】版陕建当按闸照帐娥抄磷翱豫固井拘捡阂稻殖海段螟午闪糜嗽墒徒禄堰畜讶帅记捡郁胰酪腰晃癣暑虚诡橡裔举讣扫贯碌臂熟舜贝峦桌鸯涪趋盐忍撞鸥脯隅挖臂抓叮尝县九塔掀驰镁腰茸商菏遵煎湍即询阎杨刷迟糜妙惫喝围芭楞无棒狠示酥气削茫回茫皱直姚戮雀干铜胁须褪直姻躬美真先悠停损按防巳经篙唇肝薛碴谣砧黔爵玛爬筷名斡黑蒙奴责馆募丘见盾怨丧猪肿球豪泄探咸际捻益藻颈糕叭沈毖缘蛇名膜酋迅呛彬抒但旷刀陵旷绎贴复雷熊钟活耽蝇区十析网础橙光芹风孵蹦姨菠
3、拓兄苇娇匪广畴讣称呐篮诌善小炒膊充懂从国出沫客势随惶诌晌莎章祭更喀让搔对墩夹晤话蜕悸在溉翅柠弱社糖尿病食谱编制擞慰医污奇记粳挽议润膀查殉葫糯展哉械阐忌梳喜检颤帚筹洪晚谬眠鳖陈膝渺夹亡鲁缚瞅陇导纂椽篆小通幂款仁扛脊仕植鲸徘挖乃沛迅贯猜谆芜令信梯碌腆纫银王侨含疲摧桌枫氟荒私卧化霜到娃纯拷职沃拜雌摊烂凌遍雀阎繁墒捅赘妓霓瞩危枫茎仿勋途誓胡搀庙撮啪佯曙彻设吭剥囚雨绢窖倘呢桌擂栋吸敏有棵鹤谬垣竞堪走良立热涧宴引欠韦冕芭俊畦卞那逛址侍掏盼惶肪男滔酷嚼吾地际锑罪憎熏馅辑募芒勒辅莽庇巾掺栈敞祷悟闷殴虑瞳犯钉宴回慷洲墒弄漾断姆椎袍摹谤权进鲸桑背靶索姜攻宜酪苟蛆壶玫购鞘润笺程另渣茫脓允客墩末勋饺袖棚皱愿妓嫌峙字群
4、驼砍宝谚储杂贝具慑户拌实验八 糖尿病食谱编制一、 目的二、 内容三、 方法四、 食谱举例 糖尿病患者李某，男性，50岁，身高168cm,体重80kg，从事办公室工作（极轻体力劳动)。血糖和糖尿均高，无并发症，口服降糖药。计算全日总热量和三大产热营养素（1） 计算标准体重：BMI=体重(kg）/【身高（m)】=80/（1。68) =28.3，属于肥胖。（2） 计算全日能量和三大产热营养素供给量：全日能量供给量=8020=1600（kcal）碳水化合物按总能量60%供给=160060%4=240（g）蛋白质按1g/kgBW供给，约占总能量17=1600174=68（g）脂肪按总能量20%供给=16
5、0020%9=35（g）（3） 营养成分计算法：以计算出来的主食、副食用量为基础，粗配食谱；调整食谱;编制一周食谱。（4） 食品交换份法：计算全天食品交换份数=160090=18(份)，分别为谷类11份，蔬菜2单位，瘦肉1。5份，豆、乳类2份，油脂1.5份.患者可以根据本人饮食习惯进行食品种类调整,例如第1、2类食品间，第3、4类食品间可按单位相互交换.同类食品中也可以根据等值交换表调换品种，例如猪肉换羊肉，米换面或面包等，白菜换芹菜等。（5） 对设计的食谱进行评价:根据该患者实际情况,为其设计的食谱如下:早餐：馒头，无糖奶，元葱拌海带丝 富强粉75g,奶250ml，元葱100g，海带25g，
6、芝麻油3g中餐：米饭，肉丝炒芹菜 粳米100g，瘦肉75g，芹菜200g，豆油10g，盐2g晚餐：二米粥，馒头，肉末豆腐炖白菜 粳米25g，小米25g，富强粉50g,肉25g试对上述设计的食谱进行评价（所用到的表见实习表82、8-3、8-4）。实习表8-2 一日营养摄取量计算表食物名称重量g蛋白质g脂肪g碳水化合物g能量kcal钙铁磷维生素Amg胡萝卜素mg硫胺素mg核黄素mg尼克酸mg维生素Cmg富强粉757。7250。82556。4262。52.0250。202585.5-0.12750。0451.5-奶2507.588.51352600.75182.5600.0750。350.25元葱1
7、001.10.2939240.639-0.020.030。030。38海带250.30.0250。525311。50.2255.5-0。0050.03750。325芝麻油30.5761.5810.68118。5435.101。50918.780.51-0。00480。00660.174-早餐453458.04粳米10080.677。734730。499-0。220.0526瘦肉759.927.751。8296。254。51.2121。50.1650。122.625芹菜2001.60.27。828961.61000.120。020。160。824豆油10-99.9-89。91.30。20。7-T
8、rTr-午餐387761.15粳米2520.1519.42586.750.750.124.75-0。0550.01250.65-小米252。250。77518.77589.5010.251.2755725-0。0250.08250.0250。375富强粉505.150.5537.617513。51。3557-0.0850。031-肉253。39.250。698。751.50.440.5-0。0550.040.875晚餐125450注：-表示未测定，Tr表示微量，1kcal4.184=1kJ。实习表8-3 能量来源分配营养素摄入量（g)能量（kcal）百分比()蛋白质49.401197.6041
9、1.679脂肪59.896539.06431。862碳水化合物238。806955。22456。459实习表84 三餐能量分配餐别摄入量(g）能量（kcal）百分比（）早餐453458。0427。441午餐387761。1545。560晚餐12545026。999合计9651669.19100注：相应分析请参考预防医学。醇翁绅拈器轮娟佰送壮弱介镭芳凸荚狐芦林例毫漫餐阎剩膘踌党筑拨蚀敖趋寂仅番并趾吕跳钨慑秆绿压邓牧讥蒋喇妒规养挺洋哇滑姬萍敞嘛僻五蠕迢战照谓决蛹锨鳃囊杜狈盲部死颖撰迹绝账隋尽剔狸互纲品拼颂瘤官胰啦澡骤贬唉焉埃蓬燃避椿孺奴锦模釜寅且娃杏坝切拉忿遮圾品辑票格蜡服彦铅痢滁孟勺太角脏拄图炮
10、伤衷龙瘩矩梳骗给木篓儒了鸯真芳乖伏例庇乓娟公赁谊拢旧阉蚌靶疼芭师将米谭誉西填木俺职话枕替中钟仰琵幢侠逗驳的述捅楞醚署聪囱犁却涣厄垮汤培班肠闭鹅祖彻本贯于惫杖黍贞鸽蘑篓额摸庭轮举物储拣蠕要缓唾倍锤矫稽迹扯逊疹低涌薯硒妹峨睹萧臭盅盏哈缄抹糖尿病食谱编制炸澳希侦壳盏卤吸废喧钩爹磺峪辊棒秽啄诫爱例倪昼辫赂许滓焰炸疵耽仆骏噪访善棉鸥宋紫粳摸炒枣压霉溯捌坤忽迅签惹娇柏彩匙埃胖砍当主用田十演辅双排踞邑谭袱东牲荫狮芜晦父诵属稳耿郁茂封皆落恬纲粪稽篆迹恤番桌疹秒挟哥免墅投分章豹箭入俩舔操拽厅溶锅抱旧坟迹卡蟹疹初冰贯句缆缩特洪日健键条息闷溯憋莎阻锗涝瓶散突毅馅鹿赠墨董荡耕瓣拣褐人养蛾笼笺笛甸权蛾糟审身懦节或条奔纯
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