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1、隆尧县职教中心“送教下乡”2009-2010学年第一学期食用菌栽培试题乡（镇） 班级 姓名 分数 第一部分（上午）一、填空题（每空2分,共40分）1无论哪一种食用菌，都是由（ ）和（ ）两大部分组成。2. 伞形食用菌的子实体形态结构一般包括：菌托、（ ）、（ ）、 （ ）、且菌盖下面的菌褶上能产生（ ）。3食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有五大类，即（ ）、（ ）、（ ）、（ ）和（ ）。4.食用菌生长发育的环境条件包括（ ）、（ ）、（ ）、 （ ）、（ ）和其他生物因素。5食用菌菌种一般分为三级菌种，即（ ）、（ ）、（）。 6食用菌在（ ）期不需要光照，应避光培养。 二、单项选择（
2、多选无分）（每题2分,共10分）1.下列说法中，正确的是（ ）。 A食用菌就是蘑菇。 B食用菌是能供食用的微生物。 C食用菌是可供食用的大型真菌的总称。 D食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。 2.绝大多数食用菌喜欢( )环境。 A酸性 B碱性 C 偏酸性 D 偏碱性 3一般食用菌在发菌期的适宜温度是（ ）。 A10 B. 20 C.25 D. 304.食用菌栽培品种中周期最短的是（ ）。 A平菇 B.香菇 C.草菇 D. 蘑菇5平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（ ）。 A菌盖表皮 B.菌肉 C.菌褶 D.菌柄 三、判断题（对者打“ ”，错者打“ ”）（每题2分，共20分）（ ）1子实体是食用
3、菌的繁殖器官，菌丝体是食用菌的营养器官。（ ）2食用菌的生活史是指从孢子到产生新一代孢子所经历的全部过程。（ ）3.食用菌代料栽培优点：原料来源丰富，可因地制宜就地取材，达到资源充分利用。 （ ）4.平菇子实体分化发育阶段包括：桑葚期、珊瑚期、成形期、成熟期四个时期。（ ）5.食用菌在发菌期不需要氧气，所以不用通风换气。（ ）7.培养基就是采用人工的方法，按照一定比例配制各种营养物质，以供给食用菌生长 繁殖的基质。（ ）8.一般来说，食用菌是属于耐高温，怕低温的生物。 （ ）9.人们通常所指的菌种，实际上就是指经过人工方法培养的纯菌丝体。（ ）10.食用菌菌丝体，生长阶段和子实体生长阶段对环境条件要求呈现出一定规律性， 对温度要求一般是前高后低，对湿度、光线、氧气要求一般是前低后高。 第二部分（下午）四、综述题（30分） 1根据培养料是否需要灭菌，可以把平菇的栽培方式分为哪几种？ （6分） 2写出一个以棉皮为主料的平菇栽培配方，并简述平菇代料栽培的工艺流程。（10分） 3食用菌栽培是广大农村尤其是山区脱贫致富的一条良好途径，请你谈谈在农村 推广食用菌栽培技术的具体做法。（9分）
