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1、规模化肉牛场粪便解决模式调查与评价中文摘要:改革开放以来，随着工业化、都市化进程的加快,农业产业构造调节，各级政府“菜篮子”和“米袋子”工程的实行，经济的高速发展以及物质水平提高对食物构造的调节提出了新的规定,从而增进了畜禽养殖业迅速发展，特别是规模化畜牧业养殖尤为突出。畜禽养殖规模和产值每年的递增速度超过10。全国肉类总产量为7957万吨，比增长04。其中,牛肉产量648万吨，下降0%；猪肉产量53万吨，下降0.%。年末生猪存栏46767万头，增长0.7%；牛奶产量656万吨，增长2.2%;禽蛋产量万吨，增长1.8%。 中华人民共和国国民经济和社会发展记录公报国内畜牧业持续迅速发展,满足了国
2、民的肉蛋奶需求的同步，规模化养殖场的废弃物对环境的污染问题亦日趋严重,成为人们关注的焦点。笔者觉得,如何协调好畜牧业发展与生态环境的关系，同步持续发展畜牧业业已成为社会各界关注的焦点，更是政府决策者的重要任务。 笔者在大量阅读中外文献资料与进行详尽调查研究的基本上，从国内肉牛养殖业规模化、集中化的发呈现状出发,简要综述了养牛业建设中存在的问题和局限性及国内外研究进展。根据国内畜禽养殖业记录数据，对规模化肉牛场的粪便产生量进行了估算,系统地论述了规模化肉牛养殖过程中产生的环境污染问题，归纳了肉牛养殖业环境污染的特点,从生产、技术、政策和管理等方面探讨了肉牛养殖业环境污染产生的因素。重点简介了牛粪
3、对环境的污染、危害以及国内外牛粪的解决现状。且对规模化肉牛饲养场粪便解决方式及效果进行调查分析,重要对一下几种解决方式进行对比分析。从而，从肉牛养殖污染防治的角度，结合国内实际，提出了适国内循环经济发展与生态畜牧业的解决粪污模式。这种模式以农业生态为基本、以效益为目的,以充足运用资源为主线出发点，要采用简便易行、经济实惠及科学合理的方式措施,通过合理规划、科学治理、加强环境管理等,实行清洁生产的源头控制与综合运用的末端治理相结合，实现对养殖业的全过程污染防治及控制。通过改善工艺流程,优化生产模式，大力推广循环经济，实现肉牛养殖业的健康可持续发展。核心词:肉牛牛粪;危害；解决措施;循环经济;效益
4、对比绪言进入九十年代后，由于社会的进步和人们改善膳食构造的强烈规定,使得国内畜禽市场需求不断增长,生产规模日益扩大。肉牛养殖方式亦由老式的分户散养方式转变为专业化、规模化和集约化的生产方式。由于畜产品价格拉动以及国内外市场需求推动,更加推动了规模化肉牛养殖业的飞速发展。规模化禽畜养殖业的迅猛发展虽然增进了居民生活水平的提高和市场经济的发展，但同步在畜禽高度集中的地区，畜禽粪污业已成为首要的环境污染源。根据国内农业部的记录：饲养量为lOO头的规模化肉牛场,年产鲜粪尿1.2万多吨；年出栏万头猪的猪场，每天产生的污水量居然高达5吨。据国家记录局调查,国内平均每年排的约6.3亿吨工业固体废弃物,相比之
5、下畜禽养殖业产生的粪便量约达17.3亿吨,是工业固体废弃物的2.倍。1999年,60%的养殖场缺少必要的污染防治措施全国有9的规模化畜禽养殖场未通过环境影响评价。，国内畜禽粪便产生量约为31.9亿t，其中具有总磷为378.万t,约是当年全国磷肥施用量026万t的36.%;总氮9.6万t,约是当年全国氮肥施用量2827万的4.%。从而禽畜的粪污应当加以妥善运用。国家和政府的有关部门已经开始着手对禽畜粪污解决的政策、法规制定,更有效的建立禽畜粪污运用体系。月2日，国家环保总局发布了畜禽养殖污染防治管理措施；同年11月28日，国家质量监督检查检疫总局与国家环保总局联合下发了畜禽养殖业污染物排放原则，
6、对既有畜禽养殖场的环境污染治理提出了限期达标排放、搬迁等治理方案,明确规定了规模化畜禽养殖场粪污排放原则。但近年来，规模化禽畜养殖场粪污环境污染仍有增无减。因此,如何从主线上消除规模化养牛场粪便的污染,实现其粪便资源化、无害化运用就成了摆在现实面前的一种重要的课题。同步，如何在进一步发展畜牧业的同步,协调好养殖生产与生态环境之问的关系，已成为眼下的重要任务。因此,在发展养殖业的同步,必须解决好养殖场粪尿污水的解决，采用合适的措施,大力控制畜禽养殖业生产中的环境污染,对于增强环保和保障人类健康都具有十分重要的意义.一、规模化肉牛场粪污解决的概述（一） 规模化肉牛养殖现状 改革开放以来，随着商品化
7、限度的提高和畜牧业产业化经营，国内的肉牛产业获得惊人的发展,我们用了仅仅用了0余年时间,便将养牛这一家庭副业发展成为规模化产业，集约化养殖已成为畜牧业发展的重要经营方式。据国家记录局记录，18 年,国内肉类总产量为190万t时,牛肉只占2%；而到了，牛肉产量达到613.万t,占肉类总产量的.4%曹兵海. 年,肉牛产业发展趋势与政策建议J.中国畜牧杂志， 年（2）：41-47.。特别是近年来欧洲国家牲口口蹄疫、疯牛病阴影影响了其本国肉牛生产和国际牛肉贸易，这些国家生产的牛肉在国际市场的份额持续下滑,而中国牛肉因价格低廉和品质的不断提高，且国际牛肉市场需求正旺，因而国内牛肉的国际市场上的竞争力会明
8、显增强，进出口总量和贸易顺差增长势头将得以长期保持。表 一中国肉类生产状况年份肉类总产量猪肉牛肉665.7287.863.47278.7620.61276497490.835.57.87.2653.单位:万吨但是,由于肉牛繁殖效率低、饲养周期长的固有特性，肉牛产业发展速度必然受到限制。全球性的牛源紧张、牛肉供应局限性、价格高昂态势将持续相称长时间。国内牛肉消费群体增多,市场潜力巨大，且目前人均牛肉占有量和消费量都很低。如以国内牛肉产量675万吨为基数,若要达到目前世界人均占有量的平均水平，还需要增产牛肉约55万吨孔令聪，胡永年，王光宇. 安徽省循环农业模式研究J.中国农业资源与区划，安徽省农业
9、科学院作物研究所，29(4):65-69。随着畜牧业内部构造的进一步调节和优化，人们生活水平的不断提高,以及对膳食构造改善的迫切需求，牛肉的消费量还会急剧增长,这必将拉动肉牛养殖、加工及其有关产业的迅速发展。规模化肉牛养殖是农业构造体系的重要构成部分,它增进了生态农业的能量流动、物质循环和进化。在老式的家庭式肉牛养殖过程中,肉牛的粪便作为土壤改良以及作物的重要养分来源进行局部范畴的解决。但随着肉牛养殖区域分布的集中，养殖规模的扩大以及数量的剧增,肉牛粪便难以作为生产要素投入农业生产中,甚至成为环境污染的重要污染源。规模化肉牛养殖过程中产生的粪便，未经任何解决直接排出,不仅破坏了养殖场及其周边地
10、区的生态环境,更通过水体、土壤等媒介,污染了人类的生存环境，危害了人们的健康，对生态环境导致负面影响，同步更制约了肉牛养殖业的自身发展与农业的可持续生态环境构建。（二）规模化肉牛场粪便排泄量的研究20 世纪80 年代此前，国内肉牛养殖业以副业的形式浮现,分散在农民个体家庭饲养,种养一条龙,肉牛粪便作为农家肥,直接施入农田，对环境基本无污染。随着国内“菜篮子”工程的启动,肉牛养殖业集约化限度越来越高,养殖规模越来越大。大多规模化肉牛养殖场为了运送以便、供应及时、减少成本，选择在大中都市郊区和人口稠密地区建场。由于运送和施用不便,导致粪肥还田的困难,绝大多数肉牛的粪污没有得到及时解决和运用,直接排
11、入或径流流入江河和湖泊，导致水体水质的严重污染。规模化肉牛养殖场的粪便日排泄量与肉牛的品种、体重、生理状态、饲料构成和饲喂方式等均有关。据资料表白，一种千头肉牛场，日产粪尿2t；全年可向周边排放约Ot60t氮和20t33t磷。下面对肉牛的粪便排放量与其她禽畜粪便排放量状况进行定性定量的对比分析。肉牛粪便排放量估算的核心取决于粪便排泄系数。排泄系数实质是指动物单位时间内产生的废弃物数量。影响肉牛排泄系数因素重要有品种、饲料、生产周期等，但是该系数的波动范畴不会太大。国内目前尚没有国家权威部门发布的整套的肉牛场粪便排泄系数,研究和设计人员引用的系数出处也不尽相似,这些直接影响了后续工作的精确性。为
12、了得到可靠精确的排泄系数，本文通过查阅中国9 年至 间公开刊登或出版的文章和著作34 张克强，高怀友.畜禽养殖业污染物解决与处置M.北京：化学工业出版社，262，收集其中的畜禽粪尿排泄有关参数,试图分析国内规模化肉牛粪便的详尽的排泄量，以更好的研究与分析如何更为经济有效的解决肉牛粪便，实现生态农业的具体规定。见表2-12-6。 表2- 畜禽粪便排泄系数/kg/（头d）畜禽名 排放数量L（头d)P排放系数BO排入系数N排放系数S 排放系数牛 0050.80.03.60猪.05.200.04070注：引自中国记录局数据 表22 国家环保总局记录的排泄系数/g/(头a）畜禽名称粪尿BD5COcrNH
13、3-TPTN牛730.003660.001.7028.25.1510.861.11猪39.067.7025982662.71.701羊50.002.704.400.57052.28家禽6.0.061.150.1150.5注:家禽粪为鸭、鸡粪的平均值。表 -3 日本畜禽污染物排泄系数/g(头）畜禽名称粪尿BOD5 CODcrN3-N肉牛5100.6.10.5肉猪30.20027.05肉鸡0.0.0660.0090.013学者黄炎坤对养殖场畜禽粪便排放量集约化生产条件下，养殖场的粪便及其中污染物排放量做了估算，如下表24所示。表 2 规模化养殖池禽畜的粪尿排泄量畜种肉牛(k/d只）哺乳母猪（kd只
14、）育肥猪(kg/只）羊(gd只)产蛋鸡(kgd只）肉鸡(k/d只）排粪尿量567113.60.15.1表 2-5 中山大学研究院畜禽污染物年排泄系数kg(头a)畜禽名称粪便OD5CDNH3-牛14600294073猪80647.887.2鸡2750.2750.4950.03注：猪生长期按 80d，肉鸡按55d 计。学者杨朝飞对规模化养殖场的污染物排放量进行的研究,如下表2-6所示。表 2-6规模化畜禽养殖场污染物排放量的估算项目养猪场养鸡场养牛场数量20 头500 头 只10000 只40 头10头每日固体废物产生量/t360.90506. 1.0表 2-7 华东师范大学研究的畜禽污染物年排泄系数/g(头)畜禽名称粪尿B5CDcrNH3-N牛10906570293340
