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1、食品安全知识考试答案单选题(每题4分，共100分)1、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品(D)A、生产日期B、生产厂家C、QS标志D、以上都是2、以下哪位做法是正确的(C)A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串B、小红直接食用未经清洗的苹果C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干3、哪种食品我们学生不宜常吃(D)A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、以上都是4、下面哪种食品是有毒食品()，不宜食用(D)A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上 都是A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝B、吃饭前可以不先洗手， 饭后洗也可以C、菜刀、菜板用前都应清洗干净6、以下哪种食品是
2、国家明令禁止食用的(A)A、割香螺B、鲫鱼C、鲳鱼7、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质(C)A、蒸B、煮C、油炸8、下面哪种说法正确(A)入、穿了 “衣服”(有包装)的食品比裸露的食品更安全B、粉丝越白越好C、香肠颜色越红越好9、为什么不能过度喝饮料(D)A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲B、有的饮料用了人 工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处C、 饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖D、以上都是10、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是(A)A、选购时令盛产的水果蔬菜B、选购反季水果蔬菜C、整年选购 一种特定的水果蔬菜11、为加强食品安全法制化管理，我国制定()(B)
3、A、食品卫生法B、食品安全法C、食品质量法12、在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使 用期或失效日期？(C)A、学习文具B、五金制品C、食品13、消费者因食品缺陷造成人身损害的：(C)A、只可以向销售者要求赔偿B、只可以向生产者要求赔偿C、可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿B、甲状腺肿大C、肠胃疾病15、水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下 除去其上的水垢的方法正确的是？(A)A、可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉B、可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉C、可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉A、胡椒面B、食盐C、味精A、红烧B、清蒸C、油煎19、在
4、食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易 损失的(A)A、维生素B、蛋白质C、矿物质D、脂肪20、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入(C)A、牛奶B、瘦肉C、海产品D、蔬菜21、促进儿童少年发育最积极的因素是(B)22、食品标签上必须标注的内容是什么？(D)A、保质期B、生产日期C、详细的厂址及企业名称D、以上都必 须具有23、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰 箱的说法，错误的是(C)A、不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均B、不要食用在冰箱里放置较久的食品C、建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直 接食用24、以下哪种说法是
5、正确的？(D)A、绿色食品就是绿颜色的食品B、天然的食品都是绿色食品C、野生的食品就是绿色食品D、绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食 品25、下列哪类食物含钙最丰富：(D)A、米饭B、水果C、蔬菜D、牛奶和豆类一、单项选择题(共12题，每题5分，共60分)()1、青少年长期喝含糖饮料会造成：()2、膨化食品如薯片属：A、高能量食品B、低能量食品C、低油脂食品D、高纤维类食品()3、现代营养学把下列哪类物质列为第七大营养素？A、矿物质B、能量C、膳食纤维D、维生素A、冷饮B、薯片C、花生D、巧克力()5、乳糖不耐受者享用乳制品最好选择：()6、人体钙的最好食物来源是：A、鸡蛋B
6、、牛奶C、蔬菜D、肉()7、下列那些食品儿童不适宜：A、人参B、蜂王浆C、鹿茸D、以上都是()8、下列哪种食物是补充蛋白质的最好食物来源：A、肉类B、青菜C、苹果D、香蕉()9、吃下列哪种食品有助于补充膳食纤维：A、牛奶B、鸡肉C、鸡蛋D、蔬菜A、脂肪B、蛋白质C、碳水化合物D、能量()11、龙葵素是下列哪种食品含有的有害因素？()12、购买食品时要仔细辨认：A、生产厂家B、生产日期和保质期C、生产地D、品牌标识二、判断题(共8题，每题5分，共40分)()1、边吃饭边大声说笑易使食物误入喉腔。()2、生吃瓜果蔬菜要洗净。()4.科学饮水要注意：不喝生水，一人一杯，剧烈运动后不要立 即大量饮水，不口渴时也要适当饮水()5.饭菜不同，其中所含的营养素也不尽相同，所以长期偏食会 引起营养素缺乏。()6、吃零食要有选择、适时、适量。()7、镀锌容器可以存放酸性食品或饮料。()8、吃剩的饭菜要尽早放入冰箱，保存时间不宜太长。答案一、选择题1、 D2、 A3、 C4、 C5、 C6、 B7、 D8、 A9、 D10、 A11、 A12、 B二、判断题1、J2、J3、X4、J5、J6、J7、X8、J。看过“食品安全知识考试答案“的人还看了：
