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1、CAI课件辅助教学未来发展方向.docCAI课件辅助教课的将来发展方向计算机辅助教课(CAI)是一种利用计算机帮助教师传达教育信息，实现教课目标，完成教课任务,达到向学生教授知识和培育技术目的的教课形态和教课方式,它已经成为此刻教育科学及教课手段的重要构成部分。传统的知识解说过程基本都是用语言描述的,固然也可能重现客观世界,但很抽象,学生需要领悟语言所表达的含义,在脑海中努力拼集,去重复客观存在,这个过程的难度相对是比较大的。而多媒体技术的交互作用,形成了声、光、形、色、动等直接对学生的视觉和听觉器官共同作用的情形,将抽象变为形象、古板变为生动、烦杂变为简洁,可以获取最正确的教课成效,使学校的
2、教育质量和教课效率明显提升。所以,加快了高校水产食品学与CAI的相联合，促进了CAI课件在这方面的开发与研究。一、水产食品学教课特色解析及与CAI相联合的重要性水产食品学是高校食品工程专业教课中最重要的基础学科之一,拥有较强实践性和解析性。课程系统地介绍了水产品原料特征、加工原理与技术、质量与安全以及水产品流通等知识，为学生今后从事食品加工特别是水产食品加工相关行业的工作确定坚固的理论和技术基础，重申学生实质操作的能力培育，目标是培育应用型人材。理论联系实质，次序渐进增强实践教课，重申实践教课与教师科研、工厂生产实质、课外科技活动和科技创新的有机搭配与联合，达到培育理论基础扎实、拥有必定科研能
3、力和实践经验、拥有较强创新意识和能力的食品高级专业人材的目标。实行“课堂CAI教课基本技术训练/7综合技术训练设计性实验训练生产实习非按期工厂特地训练毕业论文综合训练与牢固提升”的实践教课模式，基本技术训练与课堂教课同步进行。学生只有将实验与课堂理论相互联系,才能充分理解并掌握水产食品学的内容、重点。计算机多媒体技术不但可以用生动的媒体信息向学生表达每一节理论课，并且还可以传神地模拟出每一个实验的过程、结果，并在解说与实践过程中清楚地描述应该注意的重点、难点,充分显现出CAI课件与水产食品学相联合的优异教课成效1-2。因而可知，摒弃过去不良的教课模式，发展以多媒体CAI技术为支撑的教课系统，将
4、是高校水产食品学的一个新的主要教课方向。二、CAI应用于水产食品学教课中的成效（一）优异的交互性亲近了教与学的关系。采纳CAI教课软件使得教师与学生的互动性增强,他们的关系变得亲近起来。好多学生都感觉多媒体CAI风趣、新奇，比起光听老师授课，光看书籍内容要容易接受得多。原由安在呢?本来，多媒体CAI以交互性为前提，经过图、文、声、像刺激学生的感官，引起学生对理论课和实验课的兴趣。教师与学生的联系除了在课堂上之外,还可以经过因特网进行交流,学生可以十分简单地“找到”教师。学生与教师之间经过与计算机的踊跃而屡次的信息交换,使得授课过程一直与学生的反应相联系。同时,学生可以依据自己的学习成效来不停地
5、从CAI中获取所需的教课内容,从而达到教课因人而异、因材施教的目的,而在这个过程中教师的工作量并无明显增添。（二）使水产食品学更加直观化、宏观化。利用CAI的二、三维图像技术就可以把全部的水产品的原料结构特色、生产路线和质量特色活龙活现的在显示屏上显现出来,把一个个抽象的生产路线形象化。比方在凯氏定氮法测水产品中的蛋白质时，过去常常是给学生进行大概线路的勾画，如第一称取样品于500ml的凯氏烧瓶中，加入10g无水硫酸钾，0.5g硫酸铜和20ml浓硫酸；其次以小火加热，待泡沫消逝后，加大火力，消化至透明无黑粒后，将凯氏瓶摇动一下，使四周的黑粒溶于硫酸液中，连续加热消化30min左右；最后停止消化
6、，冷却等等。单凭课堂上这一条简单的工艺路线很难让学生理解和接受的。而在CAI课件上，我们可以把这些没有兴趣性的工艺路线色彩化、三维化、动作化。从而把这些步骤变得更加直观化、立体化,引起学生的学习兴趣，也加深了学生对生产路线的理解和记忆。(三)缩短教课时间,提升教课质量3-4。传统的黑板加粉笔的教课模式明显是不再合用于新阶段的教育发展形势。多媒体CAI合用于形、光、声、色等多种功能，在辅助学生学习和教师授课中起到了积极的作用。学生在CAI课件的辅助学习之下，学习兴趣比从前大大提高，压力也减少了。踊跃性提升，学生真切地掌握了水产食品学中的内容、重点，增强了实验着手能力。对于导师，CAI可以节约板书
7、的时间,使教师有更多的时间来总结教课的重点和难点,最后的结果是教课成效提升了,教课质量上去了,起到事半功倍的成效。三、CAI系统所采纳的主要多媒体技术（一）图形办理技术。水产食品学CAI系统采纳了大批的实验器械、原料试剂、生产工艺路线等实验器具的图片、照片。要把这些资料用彩色扫描仪扫入计算机。而图像的加工办理,就要运用一系列的图像办理软件进行加工、办理，以获取最理想的图像质量。同时，在要求节约计算机资源的前提下，我们应把所加工办理好的图像资料进行一些格式的变换，以节约计算机中有限的硬件资源。（二）音频办理技术。CAI多媒体技术中的音频技术，是整个CAI系统中不行缺乏的多媒体信息之一。它不但以声
8、音流传的方式向学生传达信息，起到了一般的表达成效，并且还与系统中的图像、动画视频密切联合，充分配合每一个画面，每一段视频的演示表达，充分做到了视听同步，有声有色,最主要的是加深了学生对画面的印象。音频声效的办理,主若是经过声卡来完成的。我们可以把系统中所需要的声音创立成一个独立的层，并按运转系统的计算机硬件资源状况选择其能否挂接，这就可以在系统出现相关的教课内容时，用声音来表达在屏幕上出现的内容。（三）动画视频办理。水产食品学中的好多内容中,从过去传统的版书式教课模式来看,是很难向学生显现其立体方面的,特别是对于那些复杂的水产品原料结构特色来说,学生难以从直观方面理解接受原料变化模型。在多媒体
9、CAI的二维和三维动画中,就可以很好把这些复杂的原料直观的用三维成效表达出来,加深了学生的理解程度。在动画技术的办理中，我们可以把这一些二维的图像用作资料,经过一些非专业的三维转变办理,把二维的图像转变为为三维图像。同时，我们也可以利用专业的三维制图技术软件,对所需要的三维图像进行编写，使画面生动起来。总之，我们在制作多媒体CAI系统的时候，即要充分利用计算机多媒体技术有效地表达出水产食品学的内容，又要以计算机系统资源为前提，在有效利用资源下，不多占资源。四、水产食品学CAI教课课件设计制作实例5-6在这里我们联合MDK(MultimediumDevelopmentKit)多媒体创作工具对“鱼
10、贝肉蛋白质的分别与提纯”实验进行课件设计。其制作过程可分为以下三个步骤：、确定计算机软硬件配置，主若是依据课堂教课的需要目标和CAI教课课件所要达到的功能而确定。2、多媒体信息的录入，多媒体信息包含复杂的图形、图像、动画、声音、视频信息。它的主要本源有：使用工具软件制作；使用录音、录像、扫描仪等设备进行录入：购买商品库。、CAI课件的制作，在完成以上录制后就可以依据设计要求，在MDK多媒体创作工具的编写环境下进行多媒体CAI课件的创作。该课件可以分为两部分，前部分介绍基本源理，后半部介绍实验的详尽步骤，两部分之间经过按钮进行切换。4 、以图、文、声、像以及动画的形式把鱼贝肉蛋白质的分子结构、形
11、态和性质,以及在生物体内的影响向学生显现，引起学生对鱼贝肉蛋白质的兴趣。为分别提取详尽内容，第一以图表的形式介绍鱼贝肉蛋白质提取和判定的操作程序,这有助于学生操作时有清楚的思路。经过定义动作为RunProgram类按钮调用在TurboPascalforWindows环境下编写的程序并运转，在微机上可经过按钮相互调控，在屏幕上观察以下操作步骤：第一，冲洗、采肉、精确称量20克，用均质机绞碎，加上磷酸缓冲液均质，放在200ml容量瓶中，用蒸馏水冲洗均质机2-3次，与鱼浆混匀，定容至刻度，备用。其次，将上述均质好的混杂液再充分搅拌，放入离心计中离心分别，获取上清液和残渣（此中上清液中包含肌浆蛋白质和
12、抽提物）。将上清液加入5%三氯醋酸，是机将蛋白质积淀，过滤，是机将蛋白质颗小分子的抽提物分开；并对残渣（肌原纤维蛋白质和肌基质蛋白质）进行分别，将残渣加入0.8mol/L的KCL或NaCL溶液和磷酸缓冲液均质化后，放入离心计中离心分别，肌原纤维蛋白质六在上清液中，残渣即是肌基质蛋白质和碱溶性的蛋白质。最后，将残渣加入0.1mol/LNaOH溶液搅拌、离心分别，碱溶性的蛋白质留在溶液中，残渣即是肌基质蛋白质。以上过程全部是由动画形式来交代，步骤之间的切换可经过按钮进行，其长处是使繁琐的实验步骤头头是道，学生简单形成清楚的实验思路；因为是由自己控制，在难理解的地方学生有足够的时间去理解；过去一些抽
13、象的文字解说不再抽象。总之，在CAI的辅助下，可加深学生对实验基本源理的认识，激发学习的热忱，在整个实验教课过程中起到了踊跃的辅助作用。五、CAI辅助教课将来的发展方向(一)网络快速化发展：跟着我国计算机网络建设的发展，今后的水产食品学教课软件一定向着网络化的方向发展，不但要支持局域网，并且要支持因特网。(二)智能性增强：水产食品学的CAI起到辅助教课的作用，对其智能性要有更高的要求。(三)改革的快速化：此刻是依据通用程序的开发模式和环境下，联合水产食品学教课软件的特色进行开发，速度慢，效率低。应该发展专用的多媒体教课软件开发平台，让那些真切从事教课的老师能依据实质需求，自己搭建多媒体教课程序。六、结束语水产食品学CAI辅助教课的研究第一要明确其地位是“辅助”,而不是“取代”,不行盲目地、不加解析地用CAI辅助教课取代其他教课方法和手段。要坚持不行取性原则,尽可能地防备或缩短形式上的追求过程。全部可以用实验去研究的教课问题就决不可以离开实验,并经过微机解决其局部放大模拟或微观变化宏观显现。学生在实验中所经受的思想、操作、解析、观察能力的锻炼,在实验中对情绪、意志、毅力等质量的形成只好经过实验来实现。总之在展开水产食品学辅助教课的同时,应坚持以实验为基础的教课原则。
