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1、幼儿园食堂食品安全知识培训内容篇一一、学校食堂卫生治理的相关法律法例1.中华人民共和国食品卫生法。于95 年 10 月 30 日宣布实行。2.学校卫生工作条例。 90 年 6 月 4日宣布实行。3.学校集体用餐卫生治理方法。 96年 8 月 27 日宣布实行。二、食堂从业人员和分餐人员的卫生要求1. 学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员 ( 包含暂时工 ) ，一定每年进行一次健康体检，获得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。2. 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传得病( 包含病原携带者 ) 、活动性肺结核、化脓性或溢出性皮肤病以及其余有碍于食品卫生疾病的，不得从事食堂工作与集体
2、用餐的分餐工作。 食堂的治理人员要常常检查从业人员能否有方才讲的疾病，手能否受伤， 一旦觉察应立刻调离工作岗位。3. 食堂从业人员及集体用餐人员出现咳嗽、腹泻、发热、因，清除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可从头上岗。呕吐等病症时， 应立刻查明病4. 供给学生营养餐的食品生产经营单位 ( 包含学校食堂) 一定装备营养师或培训合格的营养配餐员。5. 食堂负责人、卫生治理员亦一定进行食品卫生法律法例和卫生知识培训后方可上岗。6. 食堂从业人员和集体用餐的分餐人员应有优秀的卫生习惯。一定做到：办理原料后、便后、食品加工操作前用流水完好洗手，接触斩钉截铁进口的食品前双手还应进行消毒; 工作时应穿着干净的
3、工作衣帽; 销售食品或分餐时应戴口罩。留长指甲、戴戒指、涂指甲油;不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其余有碍食品卫生的行为。三、食堂采买人员要注意的事项1. 食堂采买人员要严格把好食品采买关。 在采买食品时， 一定确认食品生产经营者拥有有效的食品卫生允许证，严禁向无卫生允许证的经营者购置食品。2. 采买畜禽肉类原料时，一定讨取兽医卫生查验单位出具的查验合格证明。3. 采买定型包装食品时，一定讨取产品的查验合格证或化验单。食品卫生法第25条规定: 食品生产经营者采买食品及其原料应依照国家相关规定讨取查验合格证或许化验单,销售者应该保证供给 , 即食品生产经营者在采买食品时 , 有向销售者讨取查验合格证
4、或化验单的权益 , 同时也是为保证所采买的食品及其原料的卫生应执行的义务 , 销售者有向购置者供给查验合格证或查验单的义务.严禁采买的食品1. 腐败变质、 油脂酸败、 霉变、污秽不洁、 混有异物或其余感官性状异样的。腐败变质 :一般以为腐败变质是食品经过微生物作用使食品中一种成份或多种成份发生变化, 感官性状发生改变而丧失可食性的现象。这类食品一般含有大批的微生物，并且可能含有致病菌，从而易于造成食品中毒。油脂酸败：指油脂和含油脂的食品，在储存过程中经生物、酶、空气中的氧的作用， 而发生变色、 气味改变等变化， 常可造成不良的生理反响或食品中毒。霉变：指霉菌污染生殖，有时表面可有菌丝和霉变现象
5、，有可能产生毒素。霉变食品可造成食品中毒或死亡。2. 含有有毒、有害物质或被有毒有害物质污染的。有毒、有害物质包含：(1) 食品自己含有有害物质 ( 如河豚鱼、毒蘑菇 ) 。(2) 在必定条件下产生毒素 ( 抽芽土豆产生龙葵素，死亡的鱼类产生组织胺) 。(3) 含有致病性微生物或产生毒素物质( 如葡萄球菌产生肠毒素 ) 。(4) 被“有毒、有害物质”污染的食品，包含生物性污染、化学性污染、 放射性污染等。(5) 食品中过度增添某些化学物质或包装容器中有毒、有害物质的迁徙等缘由造成食品污染。以上食品一定立刻采纳举措严禁生产、经营。3. 未经兽医查验或查验不合格的肉类及其制品。4. 超出保质限期的
6、。5. 标签、表记不完好的定型包装食品。定型包装食品： 按必定数目、必定标记并有固定包装时组成的一些零售单位的包装食品。6. 其余不切合食品卫生要求，可能对人体健康有害的。四、食品中毒的相关知识( 一 ) 什么是食品中毒?食品中毒是指摄取了含有生物性、化学性有毒有害物质或许把有毒有害物质看作食品摄入后出现的非传染性( 不属于传得病) 的急性、亚急性疾病。一般以为，凡是因为食用各种“有毒食品”所惹起的以急性过程为主的疾病，可以统称为“食品中毒”。正常状况下， 一般的食品其实不拥有毒性。食品产生了毒性并惹起食品中毒常常是因为以下缘由：(1) 某些致病性微生物污染食品并急剧生殖，致使食品中存在大批活
7、菌或产生大批毒素。( 有些细菌是可以产生毒素的) 。(2) 有毒化学物质混入食品。(3) 食品自己在必定的条件下含有有毒成分如河豚鱼、毒蘑菇。(4) 食品储存过程中，因为储存不妥而产生了毒素，如马钤薯抽芽产生龙葵素。(5) 某些外形与食品相像，自己含有有毒成分，被误作食品而误食，也可惹起中毒。( 二 ) 食品中毒的特色1. 病人在邻近的时辰内都食用过相同的食品，发病范围限制在食用该种有毒食品的人群，未食用者不中毒，一旦停止食用这类食品，发病特别快停止;2.埋伏期短、来势残忍，来势急剧，短时辰内( 几小时 ) 可能有大批的病人同时发病 ;3.全部病人有近似临床症状，即发病症状相同;4. 人与人之
8、间不斩钉截铁传染。 食品从生产加工直到销售食用整个过程中有好多状况和要素可以使食品拥有毒性，所以我们要认识食品整个加工过程和在加工过程中的各个环节，防备食品遇到污染。( 三 ) 食品中毒事故的办理1. 报告：一旦觉察食品中毒事故和肠道传得病，应立刻报告当地卫生行政部门， 并应保留现场，封存可疑食品和食器具，以便查清缘由。 觉察重要病情， 当地卫生和教育行政部门应逐级报告至省卫生厅和省教育厅。2. 学校食品中毒事故行政责任追查。 为增强学校食品卫生治理， 预防学校食品中毒事故发生， 落实治理责任，爱惜学校师生躯体健康和生命安全，依照中华人民共和国食品卫生法、突发公共卫生应急条例 、国务院对于特大
9、安全事故行政责任追查的规定 、国务院对于进一步增强食品安全工作的决定 、学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定 、食品中毒事故办理方法等规定，拟订了学校食品中毒事故行政责任追查暂行规定。规定了学校的重要负责人是学校食品卫生治理的第一责任人。学校的食品中毒事故是指由学校主办或治理的校内供餐单位以及学校负责组织供给的集体用餐致使的学校师生食品中毒事故。食品中毒事故的区分：按严重程度区分(1) 重要学校食品中毒事故，是指一次中毒100 人以上并出现死亡病例，或许出现10例及以上死亡病例的食品中毒事故。(2) 较大学校食品中毒事故，是指一次中毒100 人以上或许出现死亡病例的食品中毒事故。(3) 一般学校
10、食品中毒事故， 是指一次中毒 99 人以下，未出现死亡病例的食品中毒事故。篇二为少儿购置食品应注意以下5 点：1. 到正规商铺里购置，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。2. 购置正规厂家生产的食品，尽量选择信用度较好的品牌。3. 认真查察产品标签。 食品标签中一定标明： 产品名称、 配料表、 净含量、 厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。4. 食品能否合适少儿食用。 少儿食品到现在还没有明确的定义， 所以，为少儿选择食品谨慎为宜。5. 不盲目跟从广告，广告的宣传其实不代表科学，是商家利益的表现。小食品尽量少吃特别多小食品在生产过程中都使用了增添剂, 这些增添剂
11、对少儿的肝、肾功能阻挡较大。过度食用加入防腐剂、色素、甜味剂的食品，还会对少儿的中枢神经系统造成伤害。并且小食品的营养素不全面，少儿零食吃多了，便可不可以好好吃饭，长此过去可能会会造成营养不良。特意需要提示父亲母亲的是，检疫人员查出的不合格食品之中，小食品的不合格率最高。因此讲， 所谓的“小食品”其实不是少儿食品，特别是校园周边、街头巷尾的小食品，不可以让少儿任意吃。篇三预防食源性疾病的九项建议1. 不买不食腐败变质、污秽不洁及其余含有害物质的食品。2. 不食用来历不明的食品 ; 不购置无厂名厂址和保质期等表记不全的食品。3. 不但临无证无照的流淌摊档和卫生条件不好的饮食店 ; 不任意购置、食
12、用街头小摊贩销售的低质食品、饮料。这些低质食品、饮料常常卫生质量不合格，食用会危害健康。4. 不食用在室温条件下搁置超出2 小时的熟食和节余食品。5. 不随意吃野菜、野果。野菜、野果的种类好多，此中有的含有对人体有害的毒素，缺少经验的人特别难辨不清楚，只有不随意吃野菜、野果，才能幸免中毒，保证安全。6. 生吃瓜果要洗干净，不单可能染上疾病，还可能造成农药中毒。7. 斩钉截铁食用的瓜果应用干净的水完好冲洗并尽可能去皮 ; 不吃腐化变质的食品，食品腐化变质，就会滋味变酸、变苦 ; 发散出异味儿，这是因为细菌大批生殖惹起的，吃了这些食品会造成食品中毒。8. 进食前或便后应将双手洗净 ; 养成吃东西平
13、时洗手的习惯。人的双手每日干这干那，接触各种各种的东西。会沾得病菌、 病毒和寄生虫卵。吃东西平时认真用胖皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。9. 在进食的过程中如觉察感官性状异样，应立刻停止进食。“学校计划 放学期英语教研组计划”学校工作计划别详一、指导思想：在教务处的领导下，团结奋斗， 协调好各备课组间的关系。认真学习新的教课纲领，巩固进展爱校爱生、教书育人，富裕进步精神、乐观踊跃向上的和睦的教研新风采，在上届中招获得优秀成绩的基础上，为把我组的教研水平提升到一具新的台阶而努力奋斗。二、奋斗目标：1、展开学习新纲领的活动，稳步扎实地抓好修养教育；2、增强教研治理，为把我组全体教师的教课水平提升一具新层面而奋斗；3、协调办理勤学科关系，在各备课内踊跃增强集体备课活动，在教课过程中要求各备课组依照 五个一 要求，做好教研工作，即 一致集体备课，一致内容，一致进度，一致作业，一致测试 。4、配合各备课组，搞好第二讲堂活动，把创新教育理念灌注到教书育人的过程中。三、详细举措：1、期初及期中后招集全组教师会议，部署教研活动安排及进行新纲领学习；2、降实各备课组教课进度表及教课打算；3、有的放矢地展开第二讲堂活动初一年组织学生单词比赛；初二年组织学生进行能力比赛；初三年组织学生进听力比赛；此中初一年有条件的话多教唱英文歌曲，培育学生学习英语的兴趣，含介绍英美文化背景
