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1、大学生创业策划大赛作品拾缘饮吧连锁店指导老师：策划团队队长：策划团队成员：策划赞助： 29目 录第一章 ：公司概况.1第二章 ：公司现状简介.4第三章 ：技术与产品.8第四章 ：资金预算.9第五章 ：公司团队与管理.10第六章 ：预计经营状况及分析.15第七章 ：行业与市场竞争性分析.19第八章 ：行业销售服务与推广.23第九章 ：经营状况及分析.26第十章 ：未来财务预测.27第十一章 ：项目的食品鉴定.29第十二章 ：策划实施总结.32第一章 公司概况一、公司名称：拾缘饮吧连锁店二、公司类型：股份制公司三、公司宗旨：健康、营养、节约、环保四、公司业务主营业务：茶类自主饮品兼营业务：咖啡、奶
2、茶、果汁等五、公司经营理念 以创新灵活的经营模式吸引大众消费者 以无可挑剔的自助服务来满足大众消费者 以健康舒适的环境来方便大众消费者 以公益感恩的企业文化回报大众消费者六、公司的独创性经过自助餐的市场调查以及速饮的受欢迎度，我们将二者有效的结合起来，以浪漫的气氛、温馨的环境、选择的多样，营造具有思维和经营上的创新之处。第二章 现状简介拾缘饮吧，简单来说，就是十元自助饮吧。我们主要是坚持健康、营养、节约、环保型的创业路线，给消费者提供一个自助的轻松而休闲的空间。在这个空间里，个人可以随意的选择自己的饮品。我们的创业方案面向全国各地的消费者，只需要花费十元钱就可以享受到您意想不到的美味。只需要十
3、元钱就可以释放出您心头的任何情感。创意源自欧美流行的自助餐。随着消费水平的不断提高，人们在追求高档消费品的同时，也寻求一种休闲的朴素的空间。那么我们的饮吧正是基于这样一个目的应运而生。和自助餐不同的是，我们的饮吧虽然提供自助服务，但是客人所能够享受的饮品却是我们自己制作和设计的产品。饮吧的所有饮品选自天然的水果配制而成，在创业的过程中，我们将会聘请专业的营养师和食品专家进行鉴定，从而为我们的创业做好基础。所有的饮料果粉、茶、咖啡系列都是我们的营养师用科学的方法调好制作而成，客人只需选好自己的座位，选择好自己的杯子，然后挑选自己最爱的饮品。没有客人喝不到的，只有客人想不到的。拾缘饮吧连锁店的规模
4、可以依据投资者的意愿来选择大小，连锁店的面积以100米*100米为佳，但具体选择情况可依实际情况而定。在此次策划中，我们主要设置一下一个连锁店空间为例，以供参考：上图中的图片为20米*10米的一间小店。主要经营的就是快餐。那么这种简约的装修方式正是我们所追求的。该快餐店的室内主要构建部件有：五张木制桌子、20张木制椅子、一个5米的窗帘、透明剔透的玻璃窗、一个前台、一个收银机、室内的宣传板和餐饮板、后台的冰箱、饮水机、音响设备、以及制作饮品的各种杯具、还有装置饮品的柜台等等。相比之下，我们的连锁店的小规模即可如同上图一般，投资成本小，回报率却能很高。大规模可以做具体规划。在此次方案中我们主要以一
5、个小规模的策划方案为主。我们的目标的通过小规模连锁店的构建来透析大公司的管理机制。我们创业的方案不仅仅局限于饮吧的产品制作、加工和服务环节，我们还愿意为客人打造一个全新的视觉空间。这个视觉空间由我们的专业投影仪和画面构成。为此我们可以配置一个音响设备和一个大学教室里的大屏幕设施。我们饮吧的内部构造分为两部分。一个为个人空间，另一个为群体空间。在个人空间里，我们给客人提供安静舒适的环境，每一个饮吧里都设置有对室内的投影，客人在聊天的时候可以通过我们设置好的浪漫的投影进行观赏，从而实现客人喝的舒心，看的开心的好心情。在群体空间里，我们同样在饮吧里进行了投影，有所不同的是在这个饮吧的环境下，我们布置
6、的环境类似于一个小影院，客人来我们的饮吧可以尽情欣赏我们播放的视频。从而给自己留下一份充实的生活纪念，无论客人是开心，还是不开心，我们的饮吧都会是最好的释放地。根据此次我们的创业目标，我们首先调查了沙市沃尔玛的“澳门街自助餐厅”，因为我们的负责人熊昀曾经在这家自助餐厅工作过，非常熟悉这里的工作流程和自助服务，所以在调查的过程中，我们发现自助餐厅的收益良好，基本可以实现每天净利润2000元，比较发现，我们的自助饮吧不缺乏消费群体。其次，我们还调查了长江大学附近的饮吧，例如：“零点空间”、“后港夜色”等颇受大学生欢迎的饮吧，他们的共同点是都能为大学生提供一个优雅舒适的个人空间。他们提供的局限于沙发
7、和窗帘的构造，显得廉价而没有长期投资的价值。因而我们的方案提出以后，他们作为经营者也颇为赞同。相对于目前较为普遍的快餐饮吧，随买随走，我们更加注重所有饮吧的集合，即，所有客人能够在别的饮吧能够喝到的饮料，我们的饮吧一样能够提供；而别的饮吧无法提供的，我们却能够完美的展示给每一位消费者。拾缘饮吧并不脱离消费者群体，我们正是建立在大众饮吧的基础之上，建立自己时尚简单的饮吧机构。所以我们预计能在3年以内实现自己的连锁机构，该连锁机构的主题也将是大众消费。第三章 技术与产品 拾缘饮吧主要是由茶饮、咖啡、果汁饮料、酒类构成。 拾缘饮吧的技术在于营养师提前调好了所有的饮品，然后呈现在客人的眼前。客人可以根
8、据自己的爱好来选择自己的饮品。根据人类身体对饮料的吸收度，我们专门作出饮吧套餐：（1）雀巢咖啡+长城红葡萄酒（2）卡布奇洛咖啡+大红袍茶（3）普洱茶+奶茶（4)苦丁茶+果汁（5)毛尖茶+摩卡咖啡（6)铁观音+张裕解百纳 以上套餐全部都是经过适当的比例制作的，如果客人需要，我们会为客人定制提前做成。但套餐的价格要另作收费。 拾缘饮吧会提前呈现给客人各种各样的饮品，但是我们制作的都是适度浓度的饮品。也就是说，他们的浓度叫低，口感清淡。在适度的饮品中，我们将不再添加任何果粉以增加浓度。 以下是一家餐饮店的果粉果汁呈现图（位于红帽子上方） 我们可以发现，在普通的餐饮店中，所有的饮品都是速饮，即客人点出
9、某种饮品之后，我们的后台现场制作。主要以茶类为主,都以茶包和白开水兑制而成。 和他们不同的是，我们的饮吧注重的是品位和口感。 具体的产品参看以下说明及图片介绍。第四章 资金预算 饮吧的投资经费为2至3万，不包括租金。 前期资金投入为4000元（详见第六章分析) 租金预计1000-3000元，本次预算以1000元每月为基准第五章 公司团队与管理一、公司董事会、管理部门、分公司的组织架构图茶吧总经理营销部财务综合部后勤保障部服务部电子商务部生产部技术部策划部产品应用部产品开发部二、公司管理、财务、销售、科技人员激励员工制度（一）、员工奖励制度1、目的：为了表扬先进，激励后进，提高员工工作积极性，特
10、制定此制度。2、奖励涉及对象：公司所有员工。3、奖励方式：精神奖励、物质奖励。4、奖励事项分类：(1)、重量级奖励 员工涉及到如下事项，可享受100元500元的经济奖励、100元300加薪、员工大会通报表扬（奖励金额视具体情况由公司领导和人事部门作出）： 在完成连锁店工作、任务方面取得显著成绩和经济效益的； 对连锁店提出合理化建议积极、有实效的； 保护连锁店财物，使公司利益免受重大损失的； 在公司、社会见义勇为，与各种违法违纪、不良现象斗争有显著成绩；（颁发荣誉证书） 对突发事件、事故妥善处理者； 一贯忠于职守、认真负责、廉洁奉公、事迹突出的； 全年出满勤的； 为公司带来良好社会声誉的； 其他
11、应给予奖励事项的。(2) 、一般性奖励：(3) 员工涉及到如下事项，可享受50元200元的经济奖励、50元200元加薪、员工大会通报表扬（奖励金额视具体情况由公司领导和人事部门作出）(4) 品行优良、技术超群、工作认真、克尽职守成为连锁店楷模者；（颁发荣誉证书）(5) 领导有方、业务推展有相当成效者；(6) 参与、协助事故、事件救援工作者；(7) 遵规守纪，服从领导，敬业楷模者；(8) 主动积极为连锁店工作，提出合理化建议，减少成本开支，节约资源能源的员工；(9) 拾金（物）不昧者。（二）员工处罚制度1、目的：为了促进公司各项规章制度更好执行，严肃工作纪律，特制定此制度。2、处罚涉及对象：公司
12、所有员工。3、处罚方式： 通报批评； 一次性罚金； 减薪； 留用察看； 辞退；4、处罚事项分类：（1）重量级处罚： 故意造成重大过失，造成重大损失； 扣除当月工资及员工管理费后无条件辞退；需要时要承担相应的民事或刑事责任相关费用自理。 损失/遗失公司重要物品、设备； 1000元以上（含1000元）视经济能力至少赔偿原价的2050，并扣除当月工资及员工管理费后辞退； 500元1000元（含500元）视经济能力至少赔偿原价的80，并扣除当月工资及员工管理费后，留用察看； 500元以下，无条件照假赔偿，并扣除当月工资及员工管理费后减薪100元 违抗命令或威胁侮辱上级领导；员工大会通报批评，视情节严重
13、程度减薪100 元200元。 包庇职员舞弊，弄虚作假；员工大会通报批评，视情节严重程度减薪200元300元。 泄露公司机密；员工大会通报批评，视情节严重程度减薪300元500元、留用察看或辞退。 造谣滋事。员工大会通报批评，视情节严重程度减薪300元800元、留用察看或辞退。（2）一般性处罚： 未经许可擅自使用权限外之物品、设备；员工大会通报批评，视情节严重程度处罚金50元300元。 工作不努力，屡劝不听者；员工大会通报批评，留用察看或辞退。 服务态度恶劣，与客户争吵，影响公司声誉；员工大会通报批评，处一次性罚金50元200元，屡犯者留用察看或辞退。（三）、新员工奖励制度1、员工在每月无迟到,早退,请假等情况,凡属于满勤的均奖励100元全勤奖2、为优秀员工奖者,奖励100元。(按全面表现评定,如无表现优秀者当月奖金存入专项资金)3、茶吧鼓励员工多提合理化建议,使茶吧效益明显提高探索改革被茶吧采纳的(需提交书面文本)保护茶吧利益,积极与坏人坏事做斗争,避免茶吧损失,可领取30-200元的的奖金.4、重大节假日加班双倍工资计算5、贡献奖不限时间、名额及岗位。为茶吧赢得荣誉或作出贡献，由茶吧视其贡献大小作出奖励。如拾金不昧、降低水电运营成本等。6、若要申请假期，必须提三天申请，特殊情况必须得到经理允许，否则不予批
