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1、2022年渔业开展补助资金工程实施方案工程单位：江西煌上煌集团食品股份工程名称：煌上煌水产品加工技术改造工程联系人：陶志鹏 :炸机1台，污水处理设备2套，制冷设备改造1套，用于提升水产品酱卤制作工艺及信息化绿色化水平，提高企业产品 质量稳定性。具体投资内容见表3。表3设备投入明细表序号设备名称单位数量财政资金自筹资金合计1自动酱卤设备套52502502气浪清洗机台115153油炸机台110104信息化控制系统套2100701706污水处理设备套25416707制冷设备套1558合计12154366520(六)工艺路线图2水产品工艺流程图(1)解冻清洗工艺采用蜂窝气泡连续解冻系统代替传统的原料流
2、水浸泡解冻的方式，采用无菌空气自然解冻(冬季采用无菌暖风流 动解冻)、气泡式冲洗对原材料进行预处理，将解冻、清洗 工艺一体化操作，可加快原材料过程周转，规避原材料的变 质风险，保证原材料的口感。现采用新设备后每吨产品可节 约用水3-8吨，清洗后的废水集中在污水处理站进行处理达 标后排放，排放至小兰工业区污水站进行二次处理。用电方 面基本持平。工艺突破：一般循环水假设二次利用，必须解决低耗能快 速升温，本工艺采取蜂窝热交换技术，快速提升循环水温， 采用气泡解决水清洗和快速热对流交换难点，通过蜂窝气泡 技术突破，可以使循环水快低耗能速升温到达再次使用标 准，到达节能和节水的效果。广.解冻、清洗2#
3、槽 解冻、清洗.1#槽 1 解冻、清洗图3原材料解冻清洗原理图(2)旋拌式连续卤煮机引进旋拌式连续卤煮机代替夹层蒸汽锅，采用罐体式夹 套加热，可实现循环清洗；360旋转卤制，自动搅拌，卤 制均匀入味。罐体采用密闭微压卤制技术，缩短卤制时间，节能降耗，配备卤液循环系统，卤液调配熬制系统，实现卤 液自动循环。图4自动卤煮设备示意图(3)快速冷却采用智能化快速降温系统对卤制后的半成品进行冷却 处理，该系统采用强制风冷，冷却过程中不耗水，并且节约 电能，与原有工艺设备相比，节约耗电2(TC/h,按照8h/天 的工作量计算，三条生产线综合全年预计可减少用电约17 万。(4)称量引进多头组合秤，代替人工分
4、选称重，通过控制面板输入参数可进行自动分选称重，提高分选称重效率，减少人为污染，保证产品质 量平安。图5多头组合秤(5)冷链配送采用全程冷链物流车，配备GPS系统及温度控制探头， 有效保障产品质量平安。(6)污水处理增加喷淋塔和曝气装置，通过喷淋机制吸收酸雾废气， 经塔底回收循环利用，有效消除水产品加工产生的污染排 放。新型曝气装置采用EPDM材质，具有抗老化、亲水性强、 耐久性好，使用寿命长等优点，可调节支架使得曝气管道平 整，曝气稳定均匀，无曝气死角。(7)信息化控制系统引进云桌面和VPN系统，将各基地生产网络和总部网络 进行接驳，形成大型局域网，实时更新水产品生产相关数据, 降低数据平安
5、风险，提高企业生产效率。三、进度计划工程实施周期为2021年10月至2022年11月。工程建 设期要进行实地初勘，确定工程落地位置，并提前安排工程 设备考察、订购，以保证设备质量并按期到货。人员培训工 作应在相关设备、设施安装前完成，以便安排职工参与安装、 使用，熟悉设备使用、维护方法。具体计划安排如下表。表4进度计划表寸间工程1011121234567891011方案制定工程选址设备采购选型施工建设设备安装调试竣工验收I、预期效益分析（一）经济效益通过工程实施，可有效提高生产效率10%以上，预计实 现年新增销售收入2000万元，利润150万元。（二）社会效益工程建成后，除产生直接经济效益外，
6、还为本地区解决 局部就业问题，带动农户增收100户，安排农村劳动力就业 20人，直接带动农民增收500万元，为当地的社会开展做出 重要贡献。（三）生态效益工程采用自动化卤煮设备，卤汤精准循环使用，最大程 度降低废水排放量，并配套精准排气装置，严格控制废气排 放渠道。生产过程中的废水经专业污水处理设备净化达标 后，排入园区污水管网，真正做到绿色低碳生产，为酱卤生 产企业起到了较好的示范带动作用。五、相关附件材料（一）营业执照（二）审计报告（三）体系认证（四）企业荣誉目录一、企业情况错误!未定义书签。（一）工程单位情况错误!未定义书签。（二）财务资产状况错误!未定义书签。（三）企业技术基础及水平错
7、误!未定义书签。二、工程情况错误!未定义书签。（一）工程背景及意义错误!未定义书签。（二）工程名称错误!未定义书签。（三）建设地点错误!未定义书签。（四）投资估算错误!未定义书签。（五）建设内容错误!未定义书签。（六）工艺路线错误!未定义书签。三、进度计划错误!未定义书签。四、预期效益分析错误!未定义书签。（一）经济效益错误!未定义书签。（二）社会效益错误!未定义书签。（三）生态效益错误!未定义书签。五、相关附件材料错误!未定义书签。一、企业情况（一）工程单位情况江西煌上煌集团食品股份始创于1999年，主 要从事畜禽肉制品、水产品、蔬菜及豆制品等加工，2012年 9月5日成功在深交所挂牌上市，
8、成为酱卤制品行业第一股, 企业从“小产品”做到了 “大品牌”，迈入了快速开展的轨 道。2020年公司实现销售收入24.36亿元，同比增长 15. 07%；实现净利润2. 86亿元,同比增长26. 55%。在酱卤 制品行业位列江西省第一，全国前三，是全国绿色食品示范 企业、全国肉类食品行业强势企业、全国农业标准化示范区。公司是国家高新技术企业，拥有国家禽肉加工技术研发 专业中心、江西省酱卤肉制品工程研究中心、江西省酱卤肉 精深加工工程技术研究中心、江西省企业技术中心、院士工 作站、博士后创新实践基地等创新研发机构。公司拥有职工 2386人，其中研发人员111人，中高级职称以上人员25人, 研发团
9、队获评为南昌市酱卤肉制品加工创新团队。公司酱鸭 产品被中国食品工业协会誉为“全国第一家独特酱鸭产品”, 是江西省单项冠军制造示范企业。拥有“中国著名商标”及 多项江西省著名商标，公司拥有41件授权专利，研发创新 “椒盐虾”、“麻辣无骨鸭掌”等新产品获得多项江西省优秀 新产品奖，完成的传统酱卤制品的现代化绿色加工技术与 产业化示范工程获得江西省2015年度科技进步二等奖。公司被农业部列为第三批全国农产品加工业示范基地、 国家农业产业化开发工程示范企业、农业产业化国家优秀重 点龙头企业；被评为江西省首批智能制造示范工程企业、江 西省两化融合示范企业、江西省“三品”战略示范企业、江 西省电子商务示范
10、企业、江西省创新管理工程企业、江西省 制造型服务示范企业。公司先后通过了 IS09001质量管理体 系认证、食品生产许可证、HACCP食品平安管理体系认证。公司在江西南昌、广东东莞、福建福清、辽宁沈阳、河 南许昌、广西南宁等地建立了现代化的食品生产加工基地， 全国门店数量到达5000多家，较2019年增加了近1100家 门店，分布在全国26个省直辖市。图1全国市场布局江西拥有占地近300亩的中式烤卤食品工业园和家禽屠 宰深加工厂区，年屠宰肉鸭能力1000万羽，酱卤制品加工 能力3万吨，10万吨冷链物流仓储能力，力争在2025年，实 现“十百千万”开展目标，即建设十大智能工厂、实现百亿 营收、布
11、局千个城市、门店数量超过万家，基本实现供应链、 产业链及公司治理的现代化。公司在行业内率先推广新零售 -无人智能售卖店，联合网络直播销售，实现线上线下无缝 对接。（二）财务资产状况公司通过产业结构转型和升级，经营获利能力不断增 强，连续多年获得江西省信用优良企业，银行信用评为AAA 企业，纳税大户。公司一直坚持以科技创新促进企业开展， 以现代科技产业创新来引领行业的进步，强化科技信息力量 投入，不断提高公司工业自动化、智能化程度，同时不断引 进高科技人才，为企业增添新的血液和活力，几年来公司的 开展均以10%以上速度增长。见表1。表1公司近三年财务情况表经济指标单位2018 年2019 年20
12、20 年总资产万元249703. 69276488. 67302674. 42固定资产净值万元54459. 3462251.3562409. 47销售收入万元189757. 86211691.56243637. 9净利润万元17994. 1722626. 6028607. 11上缴税金万元21182. 1822, 626. 6021312.47所有者权益万元193359.05219565.22247173. 11负债总额万元56344. 6456923. 4455501.3负债率%22.5620. 5918. 33%（三）企业技术基础及水平公司拥有研发中心，中心占地面积3450平方米，拥有 高
13、级研发人员及技术人员H1人，科研装备精良，拥有科研 仪器、设备80多件，总值2000余万元。公司组建了国家禽 肉加工技术研发专业中心、江西省酱卤肉制品工程研究中 心、江西省酱卤肉精深加工工程技术研究中心、江西省企业 技术中心、院士工作站、江西省博士后创新实践基地等科研 平台，研发团队被认定为南昌市酱卤肉制品加工优势科技创 新团队。近三年，公司研究中心经费投入1. 1亿元，针对酱卤新产品开发、新配方的应用、老产品的升级、新工艺引进和改 造技术等进行研究，承当了工信部绿色系统集成、中央引导 地方科技开展专项工程、江西省重点研发计划工程、江西省 新产品等在内的国家、省级科研工程。完成工程验收、鉴定
14、和科技成果登记10余项；完成的传统酱卤制品的现代化 绿色加工技术与产业化示范工程获得江西省科技进步二等 奖，相关技术到达国内领先水平；开发新产品15个，获得 江西省优秀新产品2项。通过原始创新和集成创新，形成了 一批具有自主知识产权的核心技术，申请专利44件，获得 专利授权41件，是南昌市知识产权优势企业。起草制订并 发布酱卤行业内首个绿色设计团体标准绿色设计产品评价 技术规范 酱鸭(T/JXFIA 0001-2020)o公司重视科技研发及与高校合作：与中国工程院院士朱 禧薇组建院士工作站，研究开发鱼块、美人鱼、鱼肉蛋白产 品等系列休闲食品；与南昌大学组建了南昌大学-煌上煌食 品研究院；与南昌大学合作的传统酱卤肉制品绿色加工技术 获得省级科技进步二等奖；与江西省农科院合作的肉鸭测 定，指导了我们肉鸭60天饲养周期技术规范，节约了养殖 费用，帮助农民增效；与南昌大学联合培养博士后研究人员 彭娟，针对酱卤产品进行快速检测研究；与江西省智研院合 作开发自动配料生产线，统一基辅料包装标准及规格，有效 提高企业生产加工效率；与哈工大研究院合作开发自动酱卤 槽，提高酱卤制品质量稳定性，同时缓解企业用工难问题。二、工程情况（一）工程背景及意义水产品主要来
