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1、梅菜扣肉的家常做法_梅菜扣肉的烹饪方法 冬天就是要吃吃吃，不囤点肉肉，哪来的脂肪抵抗严寒呢现在就跟着办公室王老师一起来看一看梅菜扣肉的烹饪方法，资料仅供参考。 梅菜扣肉 梅菜扣肉的用料 五花肉750克 梅干菜100克 八角1枚 大蒜2瓣 料酒15毫升 生抽30毫升 老抽10毫升 白糖5克 水淀粉适量 食盐适量 色拉油适量 梅菜扣肉的制作过程 1、将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎 2、将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮外表涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔 3、将五花肉上的水分擦干，放入油锅中，肉皮朝下
2、，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出 4、将炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分别切成1cm的厚片 5、锅中倒入少许油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，参加料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水，盖上锅盖煮5分钟 6、将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸约2个小时 7、取出梅菜扣肉，在面上覆盖一个盘子，双手按住上下碗盘，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中，再将多余的汤汁滗出来倒入锅中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可。 五花肉的营养食谱 扣肉 扣肉的材料：带皮猪五花肉l000克、梅干菜200克、酱油20克、清油l000克 扣肉的制作方法：把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油;锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，不要把皮切断;将肉皮朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘于里。 猜你感兴趣： 1.梅菜扣肉的做法 2.梅菜扣肉的腌制方法 3.好吃不发胖的扣肉做法 4.梅菜扣肉有哪些好吃的做法推荐 5.3种梅干菜扣肉的经典做法 6.炸小虾的菜谱做法 1
