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酒精阳性乳是指酸度在1118度，与同体积68%70%的酒精反应后呈颗粒状浑浊或絮状沉淀的新鲜牛乳。该乳与正常牛乳相比，其钙、氯、镁以及乳酸含量高，以钙含量增高明显，钠较少为特征：其蛋白质、脂肪以及乳糖等含量与正常乳几乎没有差别，但蛋白质成分变异大，尤其是酪蛋白质含量增高，蛋白质不稳定，从而导致酒精试验稳定性降低。在加工中易发生凝团，使设备难于清洗，不利于加工。目前在我国绝大多数的收奶站无论是高酸度乳（1820度以上的乳），还是低酸度乳，只要表现为酒精阳性，就一概按酸败变质乳而拒收，所以发生酒精阳性乳给乳牛饲养者带来很大的经济损失。2fg0f8c7b 我欲封天无弹窗小说http:/
