包子的可口做法

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1、包子的可口做法包子的可口做法1 材料 主料：面粉2斤，肉末2两，元白菜半个(3两)，大葱1根 配料：老姜末，酱油，盐，白糖，鸡精，胡椒粉 做法 1、将面粉加孝母揉匀，盖上 盖子发酵，直到有蜂窝眼就发好了。 2、肉末里加姜末、酱油、白糖、盐、鸡精、胡椒粉拌匀，最后加葱末拌匀。 3、将发孝好的面揉匀，分别杆成小元片放入肉陷捏好，放入蒸锅蒸20分钟就好了。 小诀窍 1、醒好了的面揉的时候加点糖，冷锅蒸，这样会很大的。 2、白菜一定要加点盐剂出水。 包子的可口做法2 材料 主料：小麦面粉600克，肥瘦猪肉500克， 调料：大葱15克，味精3克，料酒6克，酱油25克，碱1克，香油25克，盐3克，酵母15

2、克 做法 1.将葱去皮洗净切成末备用;猪肉洗净，剁成肉末，备用。 2.将猪肉放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油拌和，再将肉骨头汤徐徐倒入，边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料。 3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。 4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。 包子的可口做法3 材料 【面团用料】：中筋面粉500g、温水270g、干酵母5g、白糖5g、 【肉馅用料】：猪肉末350g、小葱2棵、姜10g、生抽15ml、料酒15ml、耗

3、油10g、淀粉10g、白糖2g、白胡椒粉少许、盐少许、清水80ml 做法 【面团制作】： 1.将白糖和酵母倒入温水中搅融，静置10分钟让酵母活化; 2.面粉放入大盆中，慢慢的倒入酵母水，边加边搅拌均匀， 3.用手揉搓至光滑的面团，放入 大碗中，盖上湿布，放温暖湿润处发酵1个小时，至原来的2倍大。 【肉馅制作】： 1.葱洗净切碎，姜洗净去皮擦成姜蓉; 2.肉末放入大碗中，加入除清水以外的全部调味料用筷子顺着一个方向搅拌均匀， 3.清水分三次加入肉馅中，每加入一次都要充分的搅拌至水分吸收粘稠再加下一次，直到加不进去为止。 【肉包制作】： 1. 将发酵好的面团取出，放在撒了少许面粉的案板上，用手揉压

4、面团排出空气，将面团一分为二，将两份面团分别搓成圆柱条后分割成12等分， 2.取一个面团搓圆，用擀面杖擀开成比手掌大一点的圆饼状，在中间放上一勺肉馅，用手将边缘的面皮提起折叠收口，做成包子; 3.蒸锅底层加入足量清水，在蒸盘刷一层薄油，将包好的包子放在上面，盖上锅盖，用小火加热，水温稍烫即可熄火，让包子进行第二次发酵， 4.约20分钟后，包子是原来的一倍大，用大火烧开后转中火蒸15分钟，关火继续焖5分钟后再开盖子。 包子的可口做法4 材料 粉500克，猪夹心肉500克，猪皮冻200克 做法 1.调馅儿 主料：猪肉 配料：食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤 拌馅儿时要搅拌均匀，还要把馅

5、儿往盆里摔，其间要加三遍鸡汤。 2.和面 面+水，面多了加水，水多了加面，呵呵。然后要用劲揉，三光要领：手光、面光、盆光。 揉好的面要“晌”一下，(晌，也就是静放一会儿) 摔面，其作用是使包子皮更筋，口感更好。揉揉、摔摔之后，面就算准备好了。 3.擀皮儿 揪襟儿，也就是把面揪成大小均匀的面揪揪 按成片儿状 擀成圆形，皮儿要薄，且均匀 4.包包子 馅儿少了不好吃，馅儿多了包不住。您看清楚喽，这么多才正好。 5.五蒸 水开后，上锅蒸1315分钟，包子就熟了。刚蒸好的包子提起来象灯笼，放下去象菊花。 热气散了以后，包子皮会变硬，这时候提起来就不象灯笼了。不过，平放的时候还是蛮象菊花的。 6.最后一道工序-吃 吃开封的灌汤小笼包子也要遵守操作规范，不然烫坏了可表怪我 轻轻提，慢慢移; 先开窗，再喝汤; 一口闷，满口香! 开窗，就是先把皮儿咬开个口儿 把包子里的汤吸出来喝，如果包子热，别忘了先吹吹 看过“包子的可口做法”的人还看了： 1.好吃简单的包子做法推荐 2.发面包子的做法大全 3.猪肉饼的可口做法 4.好吃可口的馅饼要如何做 第 3 页 共 3 页