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1、鸡蛋仔饼皮糊调制及保质方法一、 使用预拌饼皮粉A粉的调制鸡蛋仔饼皮糊方法二、 多种口味的饼糊调制方法1、抹茶口味饼皮糊2、咖啡口味饼皮糊3、草莓口味饼皮糊4、巧克力口味饼皮糊5、海苔口味饼皮糊6、芝麻口味饼皮糊7、乳酪口味饼皮糊8、蜂蜜口味饼皮糊9、柚香口味饼皮糊10、南瓜口味饼皮糊不同的酱料加入饼皮糊可以做出各式鸡蛋仔。三、 保质方法一、 使用高级预拌粉A粉调制鸡蛋仔饼饼糊的方法1、准备材料：鸡蛋2-3个白砂糖120克（可随各地口味适量增减）盐4克 水500克（随着季节变化可以适当增减）油100克（必须使用玉米或者大豆调和油）红豆饼饼皮粉500克2、制作步骤1）将鸡蛋打散，加入油，调匀至没有
2、漂浮的油星；2）将白糖和盐加入到1中，稍微搅拌溶解；3）将饼粉、水倒入1、2的混合溶液中，稍微搅拌，当容器中没有太多的干粉之后，用高速搅拌至基本均匀无干粉。二、多种口味的饼糊调制方法将调制好的普通饼糊添加抹茶粉、可可粉、咖啡粉、草莓粉等粉料就可以制作成不同风味特色的饼皮糊。根据个人口味适当增减。1、抹茶口味饼皮糊1）、准备材料：鸡蛋2-3个白砂糖120克（可随各地口味适量增减）盐4克 水500克（随着季节变化可以适当增减）油100克（必须使用玉米或者大豆调和油）高级预拌饼皮粉A粉500克抹茶粉25克2）、制作步骤1）将鸡蛋打散，加入油，调匀至没有漂浮的油星；2）将白糖和盐加入到1中，稍微搅拌溶
3、解；3）将抹茶粉、饼粉、水倒入1、2的混合溶液中，稍微搅拌，当容器中没有太多的干粉之后，用高速搅拌至基本均匀无干粉。2、咖啡口味饼皮糊1）、准备材料：鸡蛋2-3个白砂糖120克（可随各地口味适量增减）盐4克 水500克（随着季节变化可以适当增减）油100克（必须使用玉米或者大豆调和油）高级预拌饼皮粉A粉500克雀巢浓缩咖啡粉10克2）、制作步骤1）将鸡蛋打散，加入油，调匀至没有漂浮的油星；2）将白糖和盐加入到1中，稍微搅拌溶解；3）将咖啡粉、饼粉、水倒入1、2的混合溶液中，稍微搅拌，当容器中没有太多的干粉之后，用高速搅拌至基本均匀无干粉。3、草莓口味饼皮糊1）、准备材料：鸡蛋2-3个白砂糖12
4、0克（可随各地口味适量增减）盐4克 水500克（随着季节变化可以适当增减）油100克（必须使用玉米或者大豆调和油）高级预拌饼皮粉A粉500克草莓粉30克（奶茶用的果味粉）2）、制作步骤1）将鸡蛋打散，加入油，调匀至没有漂浮的油星；2）将白糖和盐加入到1中，稍微搅拌溶解；3）将草莓粉、饼粉、水倒入1、2的混合溶液中，稍微搅拌，当容器中没有太多的干粉之后，用高速搅拌至基本均匀无干粉。4、巧克力口味饼皮糊1）、准备材料：鸡蛋2-3个白砂糖120克（可随各地口味适量增减）盐4克 水500克（随着季节变化可以适当增减）油100克（必须使用玉米或者大豆调和油）高级预拌饼皮粉A粉500克可可粉30克2）、制
5、作步骤1）将鸡蛋打散，加入油，调匀至没有漂浮的油星；2）将白糖和盐加入到1中，稍微搅拌溶解；3）将可可粉、饼粉、水倒入1、2的混合溶液中，稍微搅拌，当容器中没有太多的干粉之后，用高速搅拌至基本均匀无干粉。5、海苔口味饼皮糊1）、准备材料：鸡蛋2-3个白砂糖120克（可随各地口味适量增减）盐4克 水500克（随着季节变化可以适当增减）油100克（必须使用玉米或者大豆调和油）高级预拌饼皮粉A粉500克海苔粉25克2）、制作步骤1）将鸡蛋打散，加入油，调匀至没有漂浮的油星；2）将白糖和盐加入到1中，稍微搅拌溶解；3）将海苔粉、饼粉、水倒入1、2的混合溶液中，稍微搅拌，当容器中没有太多的干粉之后，用高
6、速搅拌至基本均匀无干粉。注意：也可以在烤制之前将海苔粉先撒入机器，再将原味饼皮糊倒入机器中烤制，这样海苔粒会比较明显。6、芝麻口味饼皮糊1）、准备材料：鸡蛋2-3个白砂糖120克（可随各地口味适量增减）盐4克 水500克（随着季节变化可以适当增减）油100克（必须使用玉米或者大豆调和油）高级预拌饼皮粉A粉500克烘焙好的芝麻10克2）、制作步骤1）将鸡蛋打散，加入油，调匀至没有漂浮的油星；2）将白糖和盐加入到1中，稍微搅拌溶解；3）将芝麻、饼粉、水倒入1、2的混合溶液中，稍微搅拌，当容器中没有太多的干粉之后，用高速搅拌至基本均匀无干粉。注意：也可以在烤制之前将芝麻先撒入机器，再将原味饼皮糊倒入
7、机器中烤制，这样芝麻粒会比较明显。7、乳酪口味饼皮糊1）、准备材料：鸡蛋2-3个白砂糖120克（可随各地口味适量增减）盐4克 水500克（随着季节变化可以适当增减）油100克（必须使用玉米或者大豆调和油）高级预拌饼皮粉A粉500克乳酪丁30克2）、制作步骤1）将鸡蛋打散，加入油，调匀至没有漂浮的油星；2）将白糖和盐加入到1中，稍微搅拌溶解；3）将乳酪丁、饼粉、水倒入1、2的混合溶液中，稍微搅拌，当容器中没有太多的干粉之后，用高速搅拌至基本均匀无干粉。8、蜂蜜口味饼皮糊1）、准备材料：鸡蛋2-3个白砂糖100克（可随各地口味适量增减）盐4克 水500克（随着季节变化可以适当增减）油100克（必须
8、使用玉米或者大豆调和油）高级预拌饼皮粉A粉500克蜂蜜100克2）、制作步骤1）将鸡蛋打散，加入油，调匀至没有漂浮的油星；2）将白糖和盐加入到1中，稍微搅拌溶解；3）将蜂蜜、饼粉、水倒入1、2的混合溶液中，稍微搅拌，当容器中没有太多的干粉之后，用高速搅拌至基本均匀无干粉。9、柚香口味饼皮糊1）、准备材料：鸡蛋2-3个白砂糖120克（可随各地口味适量增减）盐4克 水500克（随着季节变化可以适当增减）油100克（必须使用玉米或者大豆调和油）高级预拌饼皮粉A粉500克香柚酱30克2）、制作步骤1）将鸡蛋打散，加入油，调匀至没有漂浮的油星；2）将白糖和盐加入到1中，稍微搅拌溶解；3）将香柚酱、饼粉、
9、水倒入1、2的混合溶液中，稍微搅拌，当容器中没有太多的干粉之后，用高速搅拌至基本均匀无干粉。10、南瓜口味饼皮糊1）、准备材料：鸡蛋2-3个白砂糖120克（可随各地口味适量增减）盐4克 水500克（随着季节变化可以适当增减）油100克（必须使用玉米或者大豆调和油）高级预拌饼皮粉A粉500克南瓜泥250克（将南瓜去皮放到微波饭盒里面加热打软即可）2）、制作步骤1）将鸡蛋打散，加入油，调匀至没有漂浮的油星；2）将白糖和盐加入到1中，稍微搅拌溶解；3）将南瓜泥、饼粉、水倒入1、2的混合溶液中，稍微搅拌，当容器中没有太多的干粉之后，用高速搅拌至基本均匀无干粉。二、 保质法1、如何处理当天卖不完的饼浆？方法一：饼浆冷藏法从冰箱拿出来的隔夜饼浆变得过分粘稠，可以适量加点热水搅拌到常温下也可以正常使用。但是售卖前要尝一下味道，是否变质注意：饼皮浆应该尽量在当天用完，为了保证品质建议不要隔夜。如果实在是想节省成本，也可以将没有用完的饼浆加盖放入冰箱冷藏。
