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1、一岁宝宝饮食不吃隔夜饭菜和不洁食物荤素平衡，干稀交替，米面和粗粮搭配。一般情况下，每日进主餐 3 次，主餐间宜进点心 2 次，晚餐后除水果外不再进食， 睡前尤忌甜食 ，以保证最佳睡眠状态，并可预防 龋齿的发生。1、 可以给 1岁以上的宝宝吃接近正常的食品，如软饭、烂菜（指煮得烂一些的菜）、水果、小肉肠、碎肉、面条、馄饨、小饺子、小蛋糕、蔬菜薄饼、燕麦片粥等。除三餐外，早晚还要各吃一次牛奶。2、蔬菜要多样化，逐步取代母乳或牛奶，使辅助食品变为主食。主食可以吃粥、软米饭、面条（片） 、馄饨、饺子、包子、小花卷、面包、馒头、鸡蛋软饼等。副食可以吃各种蛋、肉、鸡、鱼、动物内脏及豆制品。应时水果可作为零
2、食给宝宝吃。3、每天三餐应变换花样，让宝宝有食欲，避免饮食单一化。多种食物的合理搭配，才能满足宝宝身体健壮。另外记住，重要的是吃好每日三餐，不要给宝宝过多的零食。红薯苹果泥此菜含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、铁及多种维生素，尤以胡萝卜素含量最丰富。它是一种生理碱性食品，能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和，调节人体的酸碱平衡，对维持婴儿身体健康十分有益，并有助于护肤。原料： 红薯 50 克，苹果 50 克，蜂蜜少许。制作：1. 将红薯洗净，去皮，切碎煮软。2. 把苹果去皮去核后切碎，煮软，与红薯均匀混合，加入少许蜂蜜拌匀即可喂食。3. 制作中，要把红薯、苹果切碎，煮烂。特点： 软烂，香甜，
3、适合婴儿食用。红小豆泥红小豆含有丰富的B 族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用，婴儿常食能健康地成长。适宜10 个月以上婴儿食用。原料： 红小豆 50 克，红糖、清水适量，植物油少许。制作：1. 将红小豆捡去杂质洗净，放入锅内，加入凉水用旺火烧开，加盖改小火焖煮至烂成豆沙。2. 将锅置火上，放入少许油，下入红糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。3. 注意煮豆越烂越好，炒豆沙时要不停地擦着锅底搅炒，火要小，以免炒焦而生苦味。特点：香甜细软，可口，可同粥一起食用。鱼肉水饺此水饺营养丰富，含有婴儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维
4、生素 B2、尼克酸及钙、磷、铁、碘等营养素，婴儿常食可促进生长发育，适宜9 个月以上婴儿食用。原料： 鲜净鱼肉 50 克，面粉 50 克，肥猪肉 7 克，韭菜 15 克，香油、酱油、精盐、味精、料酒各少许，鸡汤 25 克。制作：1. 将鱼肉、肥肉洗净，一同切碎，剁成末，加鸡汤搅成糊状，再加入精盐、酱油、味精，继续搅拌成糊状时，加入韭菜 ( 洗净切碎 ) 、香油、料酒，拌匀成馅。2. 将面粉用温水和匀，揉成面团，揪成10 个小面剂，擀成小圆皮，加入馅包成小饺子。3. 锅置火上，倒入清水，开后下入饺子，边下边用勺在锅内慢慢推转，待水饺浮起后，见皮鼓起，捞出即成。4. 鱼肉一定要剔净鱼刺，面皮要薄，
5、馅要剁烂，水饺多煮一会儿，以利消化。黄鱼小馅饼含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、维生素 E 和尼克酸等多种营养素，是婴儿可口的营养佳品。原料： 净黄鱼肉 50 克，鸡蛋 1 个，牛奶 50 克，葱头 25 克，植物油、淀粉各适量，精盐少许。制作：1. 将黄鱼肉洗净，剁成泥 ; 葱头去皮，洗净切末。2. 将鱼泥放入碗内，加入葱头末、牛奶、精盐、淀粉，搅成稠糊状有粘性的鱼肉馅，待用。3. 将平锅置火上，放入油，把鱼肉馅制成色，即可食用。8 个小圆饼入锅内，煎至两面呈金黄4. 注意鱼饼中要加些谷物 ( 小米面、玉米面 ) ，否则煎时易碎。特
6、点： 色泽金黄，软嫩可口。鸡蛋豆腐青菜羹这道菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、维生素 B2、维生素 C 和钙、磷、铁等矿物质。豆腐柔软，易被消化吸收，能参与人体组织结构，促进婴儿生长，是老少皆宜的高营养食品，鸡蛋黄含丰富的铁和卵磷脂，对提高婴儿血色素和健脑极为有益。原料： 豆腐 50 克，青菜叶 10 克，熟鸡蛋 1 个，淀粉 10 克，精盐、葱姜水各少许。制作：1. 将豆腐煮一下，放入碗内研碎 ; 青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。2. 将豆腐泥做成方场合菜，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用火蒸 10 分钟即可喂食。3.
7、菜的口味不宜过咸，以利婴儿食用。特点： 形色美观，软嫩可口。汤香菇鸡肉球汤【原料】鸡腿肉、胡萝卜各30 克，香菇 1 朵，鸡汤 1 杯，盐适量。【做法】鸡腿肉、胡萝卜、香菇剁碎，加盐，搅拌均匀至黏稠状，捏成小球；鸡汤煮滚，放入鸡肉球煮熟。【特点】鸡肉富含氨基酸，可增强宝宝的体力；香菇所含多糖体可加强淋巴细胞的功能，增强免疫力，提升宝宝的抗病能力。适合11 个月或以上的宝宝食用。香菇豆腐汤【原料】清汤 80 毫升，香菇丝 1/3 朵，豆腐 20 克，小鸡丁块 20 克，花椰菜 10 克，蛋汁 1/4 个，盐、酱油少许。【做法】清汤煮开后，倒人小鸡丁块、香菇丝煮至熟；豆腐切丁，倒入中，以少许的盐、
8、酱油调味，勾芡煮成稠状；花椰菜烫熟，倒入内，淋上蛋汁，熄火，盖上锅盖焖到蛋熟。【特点】本品含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素B、维生素B2. 维生素 C和胡萝卜素、尼克酸等多种营养素。适宜1 岁宝宝食用。粥土豆粥【原料】土豆1/3 个，牛奶 2 大匙，熟蛋黄1/4 个。【做法】将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤；将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌；黏稠后将蛋黄捣碎放在土豆泥里即可。【特点】本品含有足够的蛋白质和脂肪、铁、钙。适宜11 个月或以上的宝宝食用。排骨菠菜粥【原料】大米 80 克，水 1000 毫升，排骨 2 小块（约 100 克），菠菜 60 克，盐少量。【做法】大米洗净后，放入
9、水中浸泡30 分钟；在浸泡的大米中放入排骨，用最小火慢熬约1 小时；将菠菜切细末放入粥中，并加入盐拌匀，稍放凉后即可喂食。【特点】此粥味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素B、维生素 B2、维生素 C及钙、磷、铁等营养素。适宜岁或以上的宝宝食用。蒸肉豆腐【原料】豆腐30 克，鸡脯肉 20 克，葱头 10 克，鸡蛋 8 克，香油 1 克，酱油 4克，淀粉 5 克。【做法】将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥，摊入抹过香油的小盘内；将鸡脯肉洗净，剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀有黏性，摊在豆腐上面，用中火蒸10 分钟即成。【特点】豆腐松软，稍咸，
10、味美。豆腐对婴儿生长发育起很好的作用，葱头能健胃杀菌。适宜 1112 个月的宝宝食用。鸡蓉玉米面【原料】鸡胸肉50 克，玉米粒30 克，干面条50 克。【做法】将鸡胸肉与玉米粒剁碎；面条置于滚水中煮5 分钟；加入鸡胸肉与玉米碎粒，共同煮至面条熟烂即成。【特点】本品含有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁、钙、磷、锌及维生素A 等营养素。适宜1 岁宝宝食用。虾豆腐【原料】小虾 2 条，豆腐 1/4 块，嫩豌豆苗 4 根，生香菇 1 个，海味汤、白糖和酱油各 1 小匙，淀粉适量。【做法】小虾、豆腐、嫩豌豆苗煮后切碎，放入锅内，加切碎的生香菇1/4 个，加海味汤煮，加白糖和酱油各l 小匙，熟时薄薄地勾一点芡。【特点】本品含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌和维生素B，、维生素B2. 维生素 C及胡萝卜素、尼克酸等多种营养素。适宜1112 个月的宝宝食用。虾肉小馄饨【原料】馄饨皮10 张，鲜虾 40 克，鸡蛋 1 个，豆腐 40 克，油菜叶40 克，骨汤 500 亳升，紫菜、香麻油各适量。【做法】鲜虾去皮、洗净切碎，加鸡蛋豆腐调成馅料，包成小馄饨；骨汤煮开，下入包好的小馄饨，加紫菜、油菜叶，最后淋少许香麻油。【特点】虾肉富含蛋白质、钙等营养素。适宜11 个月或以上的宝宝食用。虾肉鸡蛋羹把虾肉剁碎以后，用刀背敲一敲。再把鸡蛋和虾肉同时加入再加入凉水。上笼蒸八分钟
