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1、柯城区餐饮服务单位食品及原料采购索证台账 单位名称： 地 址： 法人代表或业主： 食品安全管理员： 柯城区食品药品监督管理局监制 二 年 月 日序号食品名称采购单位食品生产（流通）许可证号营业执照注册号单位地址联系电话联系人备注柯城区餐饮服务单位食品及原料定点采购单位相关信息一览表柯城区餐饮服务单位食品及原料采购记录进货日期食品名称规格数量生产日期或批号保质期供货者名称及联系方式验收人备注柯城区餐饮服务单位食品留样台账 单位名称： 地 址： 法人代表或业主： 食品安全管理员： 柯城区食品药品监督管理局监制 二 年 月 日日期餐次留样食品名称留样数量留样时间留样人签名处理日期处理方式处理人签名柯
2、城区餐饮服务单位食品留样记录柯城区学校（含幼托机构）食堂菜谱台账 单位名称： 地 址： 法人代表或业主： 食品安全管理员： 柯城区食品药品监督管理局监制 二 年 月 日柯城区学校（含幼托机构）食堂菜谱记录日期早 餐中 餐晚 餐柯城区餐饮服务单位专间消毒台账 单位名称： 地 址： 法人代表或业主： 食品安全管理员： 柯城区食品药品监督管理局监制 二 年 月 日柯城区餐饮服务单位专间空气、台面消毒记录（紫外线灯）日 期消毒开始时间消毒结束时间累计时间消毒人日 期消毒开始时间消毒结束时间累计时间消毒人备注：本记录所指专间：1、是指学校（含托幼机构）食堂、单位食堂、建筑工地食堂的备餐间或饭菜暂存间；2、是指餐饮服务单位的凉菜间、刺生间。柯城区餐饮服务单位凉菜间/刺生间消毒记录日期消毒时间消毒方法消毒人日期消毒时间消毒方法消毒人砧板（墩头）刀具抹布容器砧板（墩头）刀具抹布容器备注：操作人员应在预进间更衣、洗手、消毒后方可进入凉菜间/刺生间操作。柯城区餐饮服务单位餐（饮）具消毒台账 单位名称： 地 址： 法人代表或业主： 食品安全管理员： 柯城区食品药品监督管理局监制 二 年 月 日柯城区餐饮服务单位餐（饮）具消毒记录消毒日期消毒时间餐饮具消毒数量消毒方法消毒持续时间消毒者签名备注盘碗碟勺筷杯
