2023年西餐主管岗位职责7篇

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1、2023年西餐主管岗位职责7篇 书目 第1篇西餐主管岗位职责 第2篇ksy西餐厅主管岗位职责 第3篇西餐厅楼面主管岗位职责（5） 第4篇西餐厅主管岗位职责任职条件 第5篇西餐厅前厅主管岗位职责 第6篇e西餐主管岗位职责 第7篇西餐主管岗位职责任职要求 西餐主管岗位职责 西餐主管 鼎逸餐饮管理 佛山鼎逸餐饮管理有限公司,鼎逸餐饮管理,鼎逸 任职要求: 1.中专以上学历,年龄40周岁以下; 2.有专业西式餐厅(卡朋西餐餐饮阅历优先考虑)内场工作阅历3年以上,其中有团队管理阅历至少2年以上; 3.酷爱餐饮,性格开朗,身体健康,精力充足,无传染病及传染病史,有健康证; 西餐主管岗位职责任职要求 西餐主

2、管岗位职责 职责描述: 1、严格遵守厨房操作流程，指导、监督、检查厨房员工根据标准进行操作，保证出品质量; 2、熟识西餐各种菜系的风味和烹饪方法，制定菜单并不断研制新菜式; 3、严格限制成本，驾驭各种菜式的售价、毛利的核算，合理运用原材料，削减奢侈，做到物尽其用; 4、负责完善厨房各类餐品的制作配方、调料的制作配方等; 5、做好厨房员工各项操作流程、出品流程、制作流程等技能培训工作，不断提升厨房员工的出品和效率，保证出品口感，提升美观度。 任职要求: 1、 具有西餐厅工作的阅历; 2、 熟识西餐菜品的打算工作; 3、 具有领导力，能组织培训的实力和监督管理厨房人员的实力。 西餐主管岗位 ksy

3、西餐厅主管岗位职责 管理层级关系 干脆上级:西餐厅经理 干脆下级:咖啡厅、大堂吧、扒房领班 岗位职责 1、 帮助经理不断改进完善工作标准和服务程序,并督导实施。 2、 负责西餐厅工作人员调配、班次支配和员工的考勤、考核,保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗、有人、有服务。 3、 根据西餐服务规程和质量要求,负责西餐厅的管理工作,并与西厨房保持亲密联系,协调工作。 4、 驾驭市场信息,了解客情和客人需求改变,做好业务资料的收集和积累工作,并刚好反馈给西厨房及有关领导。 5、 了解西厨房货源状况及供餐菜单,组织和布置西餐厅服务员主动做好各种菜点及酒水的推销。 6、 负责西餐厅费用限制和财产、设

4、备和物料用品管理,做好物料用品的领用、保管及耗用账目。 7、 保持西餐厅设备、设施整齐、完好、有效,刚好保修和提出更新添置看法。 8、 负责处理客人对西餐厅服务工作的看法、建议和投诉,仔细改进工作。 9、 了解各国风俗习惯、生活忌讳。 10、坚持让客人完全满足的服务宗旨,加强西餐服务现场管理,检查和督 导西餐厅员工严格根据服务规程,做好餐前打算,餐间服务和餐后结 束工作并抓好员工的岗位业务培训。 11、召开班前会,安排任务,总结阅历。 e西餐主管岗位职责 西餐主管岗位职责 职责义务: 协作本餐厅经理每日餐厅的运作,确保客人最大限度的满足并获得餐厅的收益。对于本身应不断提高、完善管理技能,对于员

5、工应从提高员工士气方面努力。 一、管理餐厅运作 1、根据酒店的标准程序与经理协商制定服务标准及规则。 2、确保员工根据标准与程序完成任务。 3、遵守的规章制度,推广相关系统及程序学问,尽可能超越客人的期望。 4、管理餐厅的服务,不断规范完善服务制度。 5、监督每日营业报告,刚好跟进解决问题。 6、限制存货并监督存货程序,限制日常选购项目。 7、监督餐厅设备、家私的维护,限制成本。 二、战备安排、沟通 1、对大型预定或团队,提前做好人员、物质的打算。 2、对特殊推广或美食节刚好与餐厅经理沟通相关事宜。 3、与前厅部、管家部等沟通日常工作中存在的问题。 4、与市场销售部的销售协调刚好反馈。 5、与

6、本餐厅厨房沟通出品事宜,不断改进出品质量;与餐饮部其他分部保持合作关系。 6、与pa协商本餐厅的保洁工作,与工程部刚好反映跟进本餐厅存在的工程问题,另餐厅消防、安保方面刚好与保安部协商。 7、与上级、同级、下级保持良好沟通。 三、人力管理 1、加强对领班、员工的培训,不断巩固专业学问、提高服务技巧。 2、员工管理,仪容仪表、礼貌礼仪符合酒店标准;明确工作关系,处理冲突;与人事部反映存在的人事问题、工伤等;对员工考勤、员工聘请负责。 3、指导员工,必要时一对一指导;关切员工,为员工创建良好的工作环境。 4、定期召开沟通会议,餐前例会,刚好共享相关信息。 5、执行力,奖罚分明,灌输卫生意识、服务意

7、识、主子翁奉献精神等。 四、完成上级交代的任务,刚好反馈。 涟漪西餐厅:廖高强 西餐厅楼面主管岗位职责（5） 西餐厅楼面主管岗位职责(4) -做好西餐经理的助手,对上级安排的任务要按质、按量、按时完成。 -发挥模范作用,对自己严格要求,对下属进行严格督导和训练,仔细执行各项规章制度和服务规范、操作规程。保质、保量地完成各项服务工作。 -仔细组织餐厅员工进行业务培训,提高服务技能和业务水平,熟识菜牌、酒水牌,熟记每天供应品种,了解当日vip客人的接待状况。 -抓好员工纪律、服务看法,了解员工思想心情、操作技术和思想作风。 -召开班前班后会议,落实每天工作安排,保持好餐厅整齐。 -开餐前检查餐台摆

8、设及台椅定位状况,收餐后检查列柜内餐具备放状况。 -检查餐厅的电掣、空调掣、音响状况,做好平安和节电工作。 -负责楼面餐具、酱料、用品的保管与管理,每天收集反馈各种出品质量信息。 西餐厅主管岗位职责任职条件 西餐厅主管岗位职责及任职条件 岗位职责 协作西餐厅经理做好餐厅的各项管理工作。 检查员工仪容仪表、出勤状况。检查餐厅各部位设施、设备、卫生等状况,发觉问题刚好实行措施。 指导完成餐厅日常经营工作,编制员工排班表。 定期召开经理、主管、领班的会议,相互点评;刚好反馈员工信息,多与员工沟通。 依据营业状况对领班和员工的工作区域进行监督和检查,保证服务质量。 留意视察餐厅客人的用餐状况,满意客人

9、提出的各种需求。 监督合理运用各类物品,严格把关,限制成本。 确保餐厅设施、设备运转正常。 二、任职条件 大方得体,容貌较好,身体健康。 具有丰富餐饮工作阅历,肯定的组织协调实力。 擅长评估、培训员工,有肯定的社交实力。 具有肯定的英文会话实力和标准的一般话, 具有中学以上文化程度,五年以上工作阅历。 西餐厅前厅主管岗位职责 西餐厅前厅主管的岗位职责 职位名称:前厅主管 干脆上级:分店经理 干脆下属:前厅领班 本职工作:监督和指导领班及服务员完成日常经营工作,确保前厅工作顺当开展;属中层管理人员。 工作职责: 一、 帮助与协作 1、 帮助分店经理处理前厅日常管理事务及公司总部支配的工作。 2、

10、 协作后厨主管的工作,协调好前厅与后厨之间的关系。 3、 与财务人员(会计、出纳、选购、仓管)保持亲密联系,随时了解前厅物耗与吧台成本,以便于刚好限制前厅的各项成本与费用。 二、 检查与监督 1、 检查各班服务、卫生、品质(吧台)的执行状况,并刚好做出处理。 2、 监督领班对卫生检查、灯光限制、时段音乐、餐厅广播、室内温控、餐具报表、吧台营业报表等工作的实施状况。 3、 检查各设备设施的清洁与保养状况,刚好修理或更换,确保设备正常运行。 4、 监督服务员时刻以热忱主动的看法,为每一位来宾服务并要求规范化,超前化,达到特性化服务。 5、 定时检查餐厅水、电(空调、音响、照明),煤气的开关,做好平

11、安和节能工作。 6、 检查领班交接工作,查阅领班交接本,发觉问题刚好提出并帮助改进。 7、 监督并做好公司企业机密的保密工作。 8、 做好现场限制,刚好调配人力资源。 9、 检查员工考勤,作好每日员工工作评估记录。 三、 制定与实施 1、 合理制定各项激励机制(包括推销、服务、卫生)等,并依据实际状况刚好调整,确保激励制度有利进行。 2、 组织学习小组,学习企业文化,发扬团队精神,提高全员素养,树立员工的主子翁精神。 3、 制定各项规章制度,严格要求工作纪律,形成纪律严明的团队。 4、 对员工进行季度考评;做好档案管理。 5、 收集员工反馈看法,制定每日、每周、每月的工作安排,并监督实施。 6

12、、 合理利用减员增效,确保服务质量,并主动培育储备人才,为新店人才输送做出主动的贡献。 7、 负责聘请新员工,并支配做好培训工作,对培训效果刚好追踪。 8、 适当的调配员工工作岗位,依据实际状况合理支配班次及公休。 9、 敏捷的作好有关部门人员来访的接待工作(包括工商、税务、卫生、城管等政府部门) 10、 与厨房、吧台、仓库亲密联系,保证各种食物与饮料供应工作的正常进行。 11、 合理处理餐厅发生的顾客投诉,并做好预防措施,尽量避开让经理出面解决。 12、 制定谈心制,保持与员工的亲密沟通,了解、关切员工,做一个员工心目中称职的领导。 四、 主动参与(组织)各项会议及集体活动 1、 每周一参与

13、参议会,每周二主持前厅员工会议,汇报上周工作支配的完成事项及 所存在的问题,并将参议会的必要内容进行传达,制定本周的工作安排与目标。 2、 每周实行一次领班会议,有安排的对领班进行相关的技能培训。 3、 每月实行一次前厅座谈会,每个月给员工有安排的义务培训68小时,并且月底对培训效果进行考核评估,以此做为每月员工的奖金及岗位工资安排的依据之一。 4、 组织对上个月员工工作绩效的考核会议,与管理级共同评定员工奖金及岗位工资,并帮助领班对业绩落后的员工追踪与帮助,直到员工达到规定要求为止。 5、 支持自制机构的工作,组织员工踊跃参与,主动协作,帮助机构部门工作顺当开展。 6、 不定时组织前厅团队活动,如:户外活动、聚餐、茶叙会、服务研讨会、指责与自我指责、前后厨联宜竞赛等,促进团队建设。 五、 个人进步要求 1、 每月自我评检,依据工作须要制定学习安排和目标,以便高效的完成工作。 2、 努力学习,追求上进,提高自身文化修养。 3、 培育自身剧烈的责任心,时刻留意自己的言行举止,做好模范带头作用。