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1、厦门水产品市场行情调研报告通过对厦门市水产品批发商及零售商（下简称水产品经营者）的 采样调查，充分了解本市水产品市场行情信息、信息获取方式、进货 销售渠道、水产品质量检测，水产品经营者关注焦点、上互联网情况， 以及市场行情受西海域整治、国际等等及政府扶持和建 议，为政府制定相关政策提供有效的数据依据。?厦门市水产品的市场行情信息；?水产品经营者获取信息的方式；?水产品经营者进销渠道、水产品检测情况；?水产品经营者的关注集点及上互联网情况；?西海域整治及国际对水产行业。本市水产品批发商及零售商。访问方式采用现场问卷调查形式，即由访问员根据调查问卷内 容与受访者面对面现场访问，并将受访者回答的结果
2、当场记录在调查 问卷内。调查样本以科学的抽样方法，按随机原那么进行抽选。具体方法：依照抽样调查的基本原理测算（即调查误差与可信度的理论）要求在 置信度95%以上，最大误差不超过4%且假定回答率为80%的条件下， 按不可重复的样本量计算公式测算，从全市中抽取328户进行调查。总样本量为328个，具体分布如下：厦门位于中国东南沿海，台湾海峡西岸。厦门海域舒适优越的 自然条件，有利于海洋生物的生长和繁衍，对水产苗种的生产非常有利。 特殊的地理和自然条件，造就了品种丰富的水产品，海鲜也因此成为厦 门百姓日常饮食中不可或缺的佳肴。厦门市热销的水产类别主要是本港海捕鱼类，品种丰富，受市 民青睐的主要品种有
3、带鱼、赤棕鱼、白、墨鱼、鲸鱼。其中，带鱼和 赤棕销量最大，占约七成。全年的水产销售情况，呈现出夏多冬贵的态势。根据调查，销 量最大的季节是夏季，冬季的水产品价格最高。夏季主要受厦门市民 吃海鲜喝啤酒的消费习惯影响，各种餐饮行业如酒家、大排档生意火 爆，水产品需求大增，带动水产品销售量价齐升;其二，厦门海域6-7 月休渔期，邻近的浙江、广西、海南等地的海捕鱼货大量涌进我市;8月份开捕后，本地海捕鱼货大量成倍增长，且品种丰富、鲜度十足， 深受市民追捧。故夏季水产品产量、销量剧增。冬季主要由于集中了 国庆黄金周，中秋、元旦、春节等节假日，外来游客剧增，本地市民 利用节假日聚会聚餐、享受居家生活，大大
4、带动水产品消费，而且目 前节日送水产品礼盒也成为一种时尚，尤其是春节水产品礼盒配送量 相当大，故销售量较大，价格最高。根据调查，影响水产品价格的因素主要有：收购价格、季节性 变化、运输本钱、市场供需情况、国际市场因素等。表现突出的是本 港海捕鱼类，由于受季节性变化影响，捕捞量时少时多，特别是休渔 期间捕捞量少，因此它的价格价格波动较大。我市经营冰鲜鱼类的批发商主要是收购渔船捕捞的鱼货，冻品 类批发商主要是通过异地外调货源或进口，零售商的主要进货渠道是 从水产批发市场采购。本市水产品主要销往厦门市内各大农贸市场、 生鲜超市、酒店宾馆、学校食堂及厦门周边地区，如泉州、漳洲、龙 岩、三明等地。“三鹿
5、”奶粉事件给我们敲响了质量检测警钟，食品质量平安 是社会关注的焦点，广大消费者和经营者的食品质量平安意识越来越 强，有关管理单位严把上市食品质量关至关重要。调查中，87%的水 产品经营者认为水产品上市检测是维护消费权益最基本的保障。我市水产品的检测方式主要有：产地检测、批发市场抽检、资质检测站等， 其中批发市场抽检方式是目前检测范围、检测批次最大的上市检测方式 （详见下列图），也是政府相关职能部门间接监管水产品质量的重要手段。受及国内经济增长放缓、内需缺乏等因素,71%的水产 品经营者认为，xx年的水产品销售量同比xx年有所下跌;50%的水产 品经营者认为xx年的水产品平均价格同比xx年有所下
6、跌。今年春节 期间水产品的价格将与去年同期相比，交易量及价格均有下降。有近 50%的水产品（尤其是进口产品）在春节期间的供应量、供应价格将与 平时交易日持平，甚至有下跌的可能。主要原因是进口水产品如鳏鱼、 秋刀鱼数量增加，价格大幅下降约20%;欧美地区经济萧条对我国水 产品出口该地区产生极大影响，出口价格下跌以及出口量减少，从而 导致国产水产品平均价格下降。其二，厦门地区有局部工厂减产减员， 外来厦门打工者大量返乡，消费群体减少，全市消费能力总体下降。根据调查，西海域整治对大局部水产品批发商影响不大，分析 其主要原因是：（1）养殖业的成功开展。原有养殖户有一局部转移到 厦门周边的漳浦、平潭、福
7、清、宁德等地养殖，利用原有的资金积累 和搬迁补偿款迅速地东ft再起，依托当地的政策和场所优势提高养殖 规模降低本钱，并借助原有的批发商渠道，将产品运回厦门销售。另外, 这几年来周边地区养殖技术相当高，养殖业开展很快。因此，周边地区对我市海水养殖鱼供应量有增无减，价格与我市的海水养殖鱼 基本持平。（2）目前，交通运输、信息传递相当便捷，批发商进货渠 道多样化，本地无法生产的品种可依靠外地调货；（3）本地市民更喜欢 天然野生、几乎无污染的本港海捕鱼类或外地海捕鱼类，海捕鱼类的 销售量占总销量的比重较大。对于局部零售商（尤其是贝壳类零售商）来说，那么受到一定o 主要原因是：西海域整治前，一些零售商系
8、渔村村民，货源大多自家 的鱼池或滩涂养殖，自产自销;西海域整治后，本地产量大幅下降， 货源，尤其是一些受市民青睐的品种如牡蛎、文蛤等，主要专业批发 市场或异地调货，导致产品附加本钱增加价格上升。随着经济的开展，厦门市水产行业越来越规范化、合理化，产 品资源得到合理化配置，基本满足市民日益增长的需求，但仍存在以 下几方面问题：据调查，厦门市唯一专业水产批发市场（中埔水产交易批发市场） 占地20000 m2,场内固定批发商200多户，日均交易量180吨，占全 市交易总量的90%以上，日交易人数约3500人，年交易额达7.5亿元, 交易品种多达70多种。市场虽已初具规模，但远不能满足厦门作为海 峡西
9、岸重要的国际化港口风景城市的开展和市民日益增长的多元化需求。据了解，中埔水产批发市场有计划扩大市场规模，增设 淡水鱼交易区，以满足市民的需求。据调查，现在专业批发市场还是采取传统的面对面现场交易方 式，单纯依靠收取店面、摊位租金的传统经营模式。传统的交易方式， 产品的辐射面小，产品大部份销往厦门市内及周边地区，只有小局部 销往省内外及国外。当今社会，信息化已经越来越深入到各行各业中，互联网了解 商情，发现商情，分析商情的有效工具，但是我们通过调查发现，水 产品经营者基本是个体经营者，文化程度不高，阻碍了信息化普及。 数据显示，56%的水产经营者是通过 获取导地水产品市场行情信 息，18%通过报
10、刊、杂志，通过互联网的占17%。在一项针对厦门本 地农业行情专业网站一一厦门农网的调查中，在“厦门农网”或了解 过信息的仅占26%, 62%表示不了解“厦门农网”。因此，一方面，水产品经营者自身可通过多种渠道，如自学、 参加业余培训，学习、利用信息化相关方面的知识;一方面建议相关 部门加大宣传力度，如通过报刊、杂志、电视等传媒进行广告或制作 宣传手册到各大批发市场、农贸市场分发，让更多水产经营者了解互 联网，了解“厦门农网”，从而有效利用这个信息平台快捷地进行信息传递沟通，推动本市水产品的销售量进一步增长、辐射面进一步拓 宽,带动我市水产行业规模化开展。在目前经济不景气的大环境下，市民的消费能
11、力下降，各行各 业的生存开展都面临着严峻的考验，水产行业也不例外。调查中，许 多水产品批发商、零售商就厦门市水产行业现状，提出不少有利于水产 行业开展的策略和建议：虽然，“厦门农网”等相关政府网站已逐渐让市民了解和利用，但 辐射面仍不大。应有效利用报刊、杂志、电视，特别网络新兴传媒力量, 拓宽交易渠道，让本市水产品“走出去”。培养水产品经营者掌握信 息的能力，积极宣传信息化带来的好处，举办一些行业信息化培训。纵观国内外生鲜食品的批发市场多数走的是自由交易的管理路 子。因此，建立公平竞争的交易平台，推行公开拍卖制和进场交易代 理制的管理模式，能够有效提高货源的利用效率，提高市场的总体经济 效益，
12、增强企业发后劲。引入先进的物流管理理念，成立专业的物流配 送队伍，针对社会上大超市、酒店、宾馆、学校、单位食堂等客户群体, 提供优质、平安、快捷、品种丰富的物流配送服务，走品牌经营路线, 从另一方面提高市场的经营收益。当前，在影响下，水产行业遇到不少困难，如何采取有效措 施，渡过难关?一方面，需要政府适当给予水产行业政策扶持或财政 补贴，如专业批发市场给水产经营者适当的租金优惠，缓解因 带来的资金压力，维持其正常的经营活动，帮助经营者渡过难关。又 如，加大财政投资，加快市场规模扩大及产业升级速度。另一方面同 时，市场管理者应提高市场管理服务水平，为广大经营者提供公平竞 争平台。批发商和零售商应练好内功，改善服务质量提高竞争力，增 强抵御风险的能力，共同营造一个文明、和谐的良好交易气氛，缓解 当前给水产业带来的不良影响。随着社会的开展，人民生活水平的不断提高，市民越来越注重 吃得健康，绿色食品在市面上越来越受到市民的青睐，因此，水产品 的质量把关至关重要，是水产行业开展的基础。一方面政府职能部门 加大对食品平安的监管力度，扩大监管范围，全面推广生鲜食品 信息系统的覆盖范围。另一方面批发市场也应给予密切配合，加强产品 售前检验检测，让市民“买得放心，吃得安心”。成立行业自律协会， 订立行业自律公约，确保行业健康稳定持续开展。模板，内容
