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1、食品商业活动筹划书方案 不管是做什么事情，有一个好的方案能够帮助你如虎添翼。而要进行食品的商业推广该怎么办?方案该怎么写呢?下面就是给大家带来的食品商业活动筹划书方案，欢送大家阅读参考! 一、工程名称 绿色特色餐饮(食府) 二、创业目标 开展以“”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。巴渝文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。 三、市场
2、分析目前餐厅的现状 1、品牌餐厅：、等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。 2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大局部消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。 3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的开展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，、
3、等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃开展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮开展显然稍逊一筹，如何去占领那局部市场，是我们需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品平安关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食平安成为一个热门话题?如何给消费者一个放心平安的饮食，成为餐饮业今后开展的主题。可以预见运用环保、健康、平安理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的开展趋势。绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化开展，国际化进程将加快，而且绿色特色文
4、化餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。 四、市场调研 必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费群、竞争对手(包括财务状况、经营现状、员工人数等)、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供给商关系等。具体工程由餐饮咨询公司负责。选址条件：所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，必须是交通便利、视野宽阔、50米内有停车位置的标准门面。所选场地门口或周围必须能停几十辆车(停车场不算)所选楼层不得超过三楼(是二楼或一楼)场租费用不得超过40元/平方米，选址时由餐饮咨询参谋负责。 五、餐饮特色 以秘制配方为主的川粤鲁京大融和菜系，宣扬巴渝绿色饮食
5、文化，菜品盛器独特;并成立以餐饮咨询公司负责为主的菜品研发室，每周出二个创新菜，每季度换一次菜谱，做到产品人无我有，人有我优，质量稳定。菜品以巴渝文化为诉求，以奇特鲜原料为典故，由研发室创新出与装修风格一致，绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。再次一套四季特色滋养套餐(养颜、强身、生态)菜糸，最后运用特色婚宴(略)和特色寿宴(略)两个工程来为餐厅助品增收。 六、目标市场的定位 中高收入者能接受的绿色餐饮业。顾客群：个体私营业主+白领+其他。 七、市场策略 产品标准化、标准化、管理科学化、经营连锁化。并导入比五常法还优秀的黄小平十常管理法。具体由餐饮咨询公司负责执行。 八、餐厅设计 1、整个餐
6、厅设计表达巴渝文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍浅。巴渝文化的东西覆盖全餐厅。 2、虽然是文化绿色餐厅，但客用设备，尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。 3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。 4、包房应有十五个以上(客人越来越喜欢在包房用餐)，并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线 。豪华包房必须配有电视、沙发等设备) 5、大厅需能容下标准十人台25张(并要扣除落台和员工及顾客通过距离)。配有舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源(及节约电
7、费又提高亮度)。 6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。 7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于300平方米。 8、整个餐厅含有：销售接待区(大班台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房(2个)、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。 9、包房名：使用十七道老城门命名或老地名命名(包房内有对他们来历的画或照片)、或用活动包房名(如：王府、李府、赵府等)，用餐时挂订餐客人姓氏的牌子于门前)。 10、门匾采用木制招牌(烫金字)。 11、门旁或前厅设有“x序或赋”。 12、嘉宾留座牌全部用木刻。 13、包房过
8、道挂有食文化的画框(民谣、儿歌)，大厅挂有本店特色菜的出处典故。 14、厕所挂言子或歇后语的漫画。 15、菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。 九、投资费用预算(按2000平方米) 十、人员配置 十一、盈亏预测 十二、装修 1、实行公开招标2、选择有过装修大型餐厅经验的装修队伍3、公司派专人监督装修，并随时与装修方探讨设计方案4、装修时间不得超过3个月(年底前必须开业) 十三、员工招募 1、提前两个月开始招聘工作2、提前一个月开始员工岗前培训3、开业前十天开始上岗(做清洁) 十四、广告筹划 十五、供货商入场 十六、手续办理装修之前开始办理各种经营手续(工商、税务、城
9、管、派出所等)，开业前必须完善 十七、规章制度提前一个月必须写完公司所有规章管理制度 1、企业理念 2、财务管理制度 3、员工守那么 4、厨房管理制度 5、采购管理制度 6、楼面管理制度 7、宿舍管理制度 8、员工奖惩制度 9、各部门人员职责 10、十常管理法 11、员工绩效考核管理法 12、公司会员管理手册 当上述各项工作完成后，一个正规的，有生气的餐饮企业才算真正诞生了，但更艰巨的任务也随之而来了。只要我们拥有一个团结的集体，强劲的管理班子，独特的营销筹划、不断在观念、效劳、环境、菜品、上进行创新。不断打造亮点餐厅就会出现火红的场面，通过口碑相传，逐步形成品牌，连锁全国。(以上为筹划局部，
10、欲投资此工程，请向餐饮咨询管理机构付费经考察论证后获详细筹划方案与实施方法)。 一、背景 1、广阔的市场 校区拥有大学和民族大学两所综合性大学，学生总人数超过两万、而学生对于到非食堂性质的餐馆就餐有很大的需求，所以校区有广阔的效劳市场。 2、健康，实惠，浪漫与温馨 当代大学生突破传统思想，对吃出健康有强烈要求、学生没有自己的收入，实惠也是他们就餐的重要标准、背井离乡，孤身一人求学异地，难免思乡，他们需要一个能够让他们感觉到有家的感觉的地方。 3、打破市场平衡，抢占一席之地 由于校区周围的各类餐馆的经营者，大多为农民出身，缺少现代餐馆的效劳经营理念、他们简单的把顾客的需要理解为只是产品的可口，没
11、有理解到顾客主体为大学生，有先进的观念，有更多的需求，所以他们忽略了在提供可口的产品的同时附加产品好的卫生，优质的效劳，高雅的环境的重要性、由于校区各餐馆主要是在主营产品的差异上进行竞争，如火锅店与烧烤店的竞争，而无视其他方面在扩大产品差异，进一步占有市场的重要性。 二、我们的餐馆 在考察了校区周边的餐馆后，我们设想了一个中西餐馆，以优质的效劳，健康的产品，实惠的价格，为经营理念，配合以优雅的环境，将温馨的家的概念引入校区、本餐厅以经营西餐为主，兼容中餐，引入西方饮食文化，突破校区传统饮食结构、我们的目标是：经营中西餐，兼营糕点类业务，力争在校区这个广阔的餐饮效劳市场中占有一席之地。 三、产品
12、 西式快餐如麦当劳，肯德基，可谓风行整个中国，已经成为当代人的饮食风气、虽然西餐并不适合的饮食习惯和传统饮食需求，但对于西餐这种进口产品产生的好奇感，能够驱使他们去享受西餐。 我们所经营的西餐不仅仅包括西式快餐，更重要的是纯粹西餐，而中餐只是为了辅助西餐的经营，仅以经营精致中餐为主、由于餐厅的容量有限，主要针对四人型，两人型进行设计菜的量，价格，食谱等，糕点的经营，以订单式经营，打造校区，以此座位宣传西餐厅的手段。 四、市场与竞争 1、市场 校区有两万多名学生，餐饮市场有很大的潜力可以开发，我们以情侣为主要的目标市场，作为校园第一家西式餐馆的独有性和在经营管理上的优秀，对目标市场有很大的吸引力
13、，但是市场也存在着剧烈的竞争。 2、竞争 我们的竞争于产品的差异化，如火锅，烧烤，很多人对其情由独钟，由于这些餐馆打入市场比拟早，在顾客心里打下印记，局部餐馆控制着市场的大局部份额，市场相对成熟，因此竞争十分剧烈。 3、竞争优势 时代性：吃西餐不仅是享受，也是潮流。 独有性：校区一家纯粹西餐厅。 价格特点：确定适合学生身份的价格，吸引更多的顾客。 高质量：产品质量，卫生质量，环境质量。 管理犹豫性：用现代的管理理念来组织管理，营销。 4、竞争策略 坚持”高质量，优质效劳，低价格”的市场竞争策略。 坚持不断的实现产品的创新”为产品开展道路。 五、餐厅的组织框架(略) 六、风险及对策 1、风险 行
14、业风险校区各色餐馆众多，竞争十分剧烈。 经营风险产品创新速度太慢。 市场风险对市场不能准确分析，产品销售不畅。 2、对策 坚持”高质量，优质效劳，低价格”的市场竞争策略，广泛宣传我们的经营理念，让广阔消费者打破”西餐的价格恐慌、由于很多消费者对于西餐更多的是一种好奇，所以不断的推陈出新是应对风险的重要环节、消费者的消费不仅仅是物质享受，精神享受的要求越来越高、在消费者享受高质量产品，优质的效劳的同时，体验高雅的环境，音乐，咖啡香纯的气味，增加了消费者的附加产品，更加扩大了产品的差异，这是应对风险的关键。 七、财务分析 初步估算我们的餐厅需要的前期固定投入为38000，包括装修费，水电费等，每月
15、的固定投入8000，包括人力费用，房租等，预计每日有50人前来本餐厅，平均消费25元，每日流动资金700，每月利润7500，所以本方案可行。不确定性，蔬菜的价格上涨，人力费用的价格上涨造成的经营费用的上升。 一、活动主题 纯香闻得见，健康看得见(店名)欢度佳节，迎元旦 二、店内装饰 装饰品，可以选择一些中国结，传统窗花等贴在店里的显眼位置，以示喜庆的气氛。 员工服饰，在元旦期间，员工的穿着打扮也可贴合一下节日的气氛，女性员工可以着红色旗袍等民族特色服装，衬托新年气氛。 三、时间安排 原那么上来讲整体活动的筹划方案应该在12月之前就制定下来，为执行预留足够的时间，如果出现什么问题也有时间来修改应对。提供一个时间表仅供参考。 1)12月1日8日制订具体的布置方案，制订宣传方案; 2)12月5日15日确定活动用酒水，菜单; 3)12月5日15日核定文艺节目; 4)12月15日-20日圣诞节的装饰、布置; 5)12月23日做好圣诞活动的各项准备工作，确定各个环节的负责人; 6)12月26日-12月30日，元旦节的装饰、布置; 7)12月31日钱做好元旦活动的各项准备工作，确定各个环节的负责人。 四、海报设计 无论是圣诞节还是元旦节，制作主题海报，需要餐厅根据自己店铺的风格来决定，突出本店特色。并且要吸引眼球，放在餐厅最显眼的位置
