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1、岗位说明明书岗位名称称总务科副副科长岗岗岗位编号号所在部门门总务科岗位定员员1人直接上级级科长岗位工资资直接下级级食堂班长长、宿舍舍管理员员分析人所辖人员员4人分析日期期本职： 负责本本厂员工工就餐、客客户工作作餐及来来访客人人的接待待工作，负负责宿舍舍的管理理工作职责与工工作任务务：职责一职责表述述： 负负责员工工食堂和和客户就就餐准备备工作及及日常管管理工作作工作时间间百分比比：355 %工作任务负责购进进食堂所所需物品品及原材材物料频次1次次/日用时2小小时负责审查查厨师所所列当日日菜谱及及面食谱谱频次：11次/日日用时：00.2小小时监督按时时提供员员工的一一日三餐餐、客户户工作餐餐，
2、检查查服务情情况频次：33次/日日用时：00.333小时职责二职责表述述： 负负责工厂厂内部接接待及服服务工作作工作时间间百分比比：8 %工作任务监督检查查小灶厨厨师对来来访客人人的饮食食安排及及标准执执行情况况频次：22次/日日用时：00.255小时监督检查查服务员员对客人人的就餐餐服务情情况及就就餐领导导签字。频次：22次/ 日日用时：00.255小时职责三职责表述述： 负负责员工工食堂及及雅座客客人的饮饮食卫生生、环境境卫生及及餐具消消毒工作作工作时间间百分比比：8%工作任务监督检查查食堂的的饮食卫卫生是否否符合“卫生标标准”频次：33次/日日用时：00.177小时监督检查查食堂环环境、
3、室室内及雅雅座的卫卫生及物物品摆放放频次：11次/日日用时：00.3小小时监督检查查大、小小灶的餐餐具消毒毒情况频次：33次/日日用时：00.077小时职责四职责表述述： 负负责员工工食堂及及内部接接待饭菜菜与酒水水的成本本核算工工作工作时间间百分比比：155 %工作任务监督检查查并参与与大灶、小小灶、面面食及酒酒水的成成本核算算及库存存物资的的出入库库频次：33次/日日用时：00.177小时监督检查查员工食食堂仓库库物资的的库存情情况频次：11次/日日用时：00.2小小时监督检查查员工食食堂保管管员对物物资的出出入库情情况、手手续齐全全完备频次：11次/日日用时：00.2小小时监督检查查每月
4、物物资盘点点及大、小小灶盈利利情况频次：11次/日日用时：00.2小小时职责五职责表述述： 负负责食堂堂所有机机械、电电器设备备的使用用及维修修保养工工作工作时间间百分比比：4 %工作任务检查食堂堂所有机机械、电电器设备备的使用用、保养养及所存存在的安安全隐患患频次：11次/月月用时：00.2小小时负责联系系维修食食堂所有有机械、电电器设备备频次：11次/月月用时：00.1小小时职责六职责表述述： 负负责食堂堂所有员员工的劳劳动安全全检查工工作工作时间间百分比比：7 %工作任务监督检查查员工的的劳保穿穿戴频次：22次/日日用时：00.055小时监督检查查食堂员员工对机机械、电电器设备备的正确确
5、使用和和维护情情况频次：11次/日日用时：00.2小小时职责七职责表述述： 负负责食堂堂车辆的的使用、维维护及维维修工作作工作时间间百分比比：100 %工作任务正确驾驶驶车辆，保保证行车车安全频次：11次/日日用时：00.255小时车辆的维维护、保保养、维维修及审审验频次：11次/月月用时：11小时职责八职责表述述： 协协助科长长对宿舍舍、卫生生队、厕厕所、浴浴池及牛牛场的检检查工作作工作时间间百分比比：8 %工作任务协助科长长督促检检查员工工的安全全卫生及及纪律情情况频次：33次/周周用时：00.333小时协助科长长督促检检查卫生生队对厂厂区卫生生的清扫扫及厕所所、浴池池的日常常管理情情况频
6、次：33次/周周用时：00.5小小时协助科长长负责牛牛场的日日常管理理及饲料料药品的的采购频次：77次/月月用时：11.577小时职责九职责表述述：负责责宿舍的的管理工工作，负负责宿舍舍资产的的维护和和检查工工作工作时间间百分比比：5 %职责十职责表述述：完成成上级交交办的其其他工作作工作时间间百分比比：3 %权力：1. 对食堂所所需物品品有采购购权，对对食堂一一日三餐餐有监督督、检查查权。2. 对客人的的饮食及及服务情情况有检检查权。3. 对食堂饮饮食卫生生、环境境卫生及及餐具消消毒有监监督检查查权、奖奖罚权。4. 对大、小小灶的成成本核算算、盈亏亏及库存存物资有有监督权权。5. 对所有机机
7、械设备备有指导导权、使使用权、检检查权。6. 对食堂员员工的劳劳动安全全及设备备使用有有检查权权、奖罚罚权。7. 对宿舍资资产有维维护管理理权8. 本部门其其他岗位位的监督督、检查查权。考核指标标：1. 就餐人员员满意率率达988%，原原材料合合格率1100%。2. 客人满意意率达1100%。3. 饮食卫生生、环境境卫生合合格率为为1000%，餐餐具消毒毒1000%。4. 物资出入入库手续续完备，大大灶允许许盈亏22%，小小灶利润润20%。5. 各种设备备无不安安全隐患患，使用用率1000%。6. 安全合格格率为1100%。7. 每月检查查次数不不低于44次。8. 每月检查查不低于于1次。工作协作作关系：内部协调调关系行政办公公室、销销售科外部协调调关系任职资格格：教育水平平职专专业烹饪工作经验验3年能力要求求协调能力力、应变变能力个性特征征责任心、稳稳重、细细心生理特征征无特别要要求所需培训训烹饪专业业培训一一个月工作特点点：工作场所所经常在本本市外出出工作工作方式式以走动巡巡视为主主工作时间间特征工作时间间极不固固定，且且无规律律，经常常需要下下班延时时工作环境境一般体力精力力消耗工作紧张张劳动保护护无特别要要求使用工具具/设备备电话、车车辆所需记录录文档计划、通通知、总总结备注：
