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1、 酒店总经理个人述职报告 一、以提升效劳品质为核心 加强效劳品质工程建立餐饮效劳品质的建立，是一个浩大的系统工程，是餐饮治理实力的综合表达，20xx年度，在对各运作部门的日常治理及效劳品质建立方面开展了以下工作： 1、编写操作规程，提升效劳质量依据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了宴会效劳操作标准、青叶庭效劳操作标准、西餐厅效劳操作标准、酒吧效劳操作标准、管事部效劳操作标准等。统一了各部门的效劳标准，为各部门培训、检查、监视、考核确立了标准和依据，标准了员工效劳操作。同时依据贵宾房的效劳要求，编写了贵宾房效劳接待流程，从咨客接待、语言要求、席间效劳、酒水推销、卫生标准、物品预备、环境布置、视
2、听效果、能源节省等方面作了明确具体的规定，促进了贵宾房的效劳质量。 2、加强现场监视，强化走动治理现场监视和走动治理是餐饮治理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进展治理时间安排（百分之八十的时间在治理现场，百分之二十的时间在做治理总结），并直接参加现场效劳，对现场消失的问题赐予准时的订正和提示，对典型问题进展记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训规划，堵塞治理漏洞。 3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴效劳质量宴会效劳部是酒店的品牌工程，为了进一部的提升婚宴效劳的质量，编写了婚宴效劳整体实操方案，进一步标准了婚宴效劳的操作流程和效劳标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对
3、婚礼司仪进展了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。 4、定期召开效劳专题会议，探讨效劳中存在的问题良好的效劳品质是餐饮竞争力的核心，为了保证效劳质量，提高效劳治理水平，提高顾客满足度，将每月最终一天定为效劳质量专题研讨会日，由各餐厅45级治理人员参与，分析各餐厅当月效劳状况，检讨效劳质量，共享治理阅历，对典型案例进展剖析，查找问题根源，研讨治理方法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参加，各抒己见，敢于面对问题，敢于担当责任，避开了同样的效劳质量问题在治理过程中再次消失。这种形式的研讨，为餐厅治理人员供应了一个沟通沟通治理阅历的平台，对保证和提升效劳质量起到了积极的
4、作用。 5、建立餐厅案例收集制度，削减顾客投诉几率本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对效劳质量、出品质量等方面的投诉，作为改善治理和评估各部门治理人员治理水平的重要依据，各餐厅治理人员对收集的案例进展分析总结，针对问题拿出解决方案，使治理更具针对性，削减了顾客的投诉几率。 二、组织首届效劳技能竞赛 展现餐饮部效劳技能为了协作酒店xx周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅进行了首届餐饮效劳技能暨餐饮学问竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的预备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了胜利，得到上级领导的确定，充分展现了餐饮部娴熟的效劳技能和过硬的根本功，增加了团队的分散
5、力，鼓舞了员工士气，到达了预期的目的。 三、开展各级员工培训，提升员工综合素养 本年度共开展了xx场培训，其中效劳技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置设想和主要内容如下： 1、拓展治理思路，开阔行业视野各餐厅中层治理人员大局部是由低层员工逐步晋升（有些治理人员在同一岗位工作已有四、五年时间），治理视野相对狭窄，为了加强他们的治理意识、拓展行业视野及专业学问，本年度为中层治理人员设置了7场餐饮专业学问培训，主要内容有顾客满足经营、餐饮营销学问一、餐饮营销学问二、餐饮治理根底学问、餐饮美学、高效沟通技巧、如何有效的治理员工等。这些课程的设置，在拓展中层治理人员的治理思想、餐饮专业
6、学问及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在治理过程中的各种冲突冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。 2、培育员工效劳意识，提高员工综合素养为了培育员工的效劳意识，提高他们的综合素养，本年度开展了餐饮效劳意识培训、员工心态训练、效劳人员的五项修炼、员工礼仪礼貌、酒水学问等培训，这些培训课程，使基层效劳人员在效劳意识，效劳心态、专业效劳形象及餐饮专业学问等方面都有所增加，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有消失员工违纪现象。 3、开展效劳技能培训，提名贵宾房效劳水平为了提名贵宾房的效劳接待力量，开展了贵宾房效劳接待技能培训、餐厅点菜技巧培训，以案例分析、演示的形式对
7、效劳接待中消失的问题进展分析说明，并对标准化效劳、推销技巧和人性化效劳进展了实操演示，提升了贵宾房的效劳质量。 4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队实习生作为餐饮部人员的重要组成局部，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮效劳质量及团队建立。依据实习生特点及入职状况，本年度共开展了三场如何由校园人转化为企业人的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，熟悉餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想预备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满心情，加快了融入餐饮团队的步伐。 5、结合工作实际，开发有用课程培训的目的是为了提高工作效率，使治理更加标准有效。7月份，依据
8、各餐厅治理层执行不到位的现象开发了执行力课程，使治理人员从根本上熟悉到“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的详细表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进展剖析，使治理者熟悉到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，各级治理人员对执行力有了全新的熟悉和理解，在治理思想上形成了全都。 酒店总经理个人述职报告2 董事局各位董事： 20xx年，是我就任xxxxxx酒店总经理的其次年，也是xxx酒店连锁经营进展壮大的一年。在这一年里，我和酒店执全委会成员在集团董事局的正确领导和社会各界的支持下，坚持“以人为本、以诚待人、来宾至上、效劳至佳”的经营理念，不断创新营销方式，进
9、一步提高效劳质量，致力酒店的连锁进展和品位提升。通过全体xxx酒店人的共同努力，克制资金紧急、人员流淌大、同行竞争压力加剧等诸多困难，酒店的经营业绩稳步上升，连锁进展扩张战略稳步推动。在各位董事的领导下，xxx酒店人连续奋战三个多月，在20xx年2月7日盛大推出了xxx第一家产权式酒店湖天一精神得到了董事长及各位董事的确定和业内同行、社会各界人士的好评。 酒店经营目前呈现出良好的进展趋势，以xxx集团“专心营造、至高致远”的价值理念和企业品牌不断强化拓展市场。为使经营治理更趋合理和科学，促进xxx酒店持续长远的连锁进展，确保股东利益、增加员工收入、提升酒店品牌效劳，我深知责任重大。因此，我会始
10、终为此而尽心、尽力、尽职的工作。现在，我向各位董事和同事述职，请予以审议。 一、20xx年度考核指标完成状况 20xx年度酒店营业收入规划为(略去)万元，实现营业收入(略去)万元，完成比例(略去)，但由于应收帐款等因素的影响。考核收入完成比例为(略去)，考核盈余完成比例为(略去)。 二、工作措施及存在的问题 1、抓进展，强品牌； xxx大酒店依据集团制订的“依托房地产主业，做连锁进展”的进展战略，在强抓治理的同时，不断推动连锁进展。通过努力，xxx首家产权式酒店湖天一20xx月12月7日盛大开业。在湖天一色店筹备过程中，酒店人依据董事局及董事长的要求，降低投资本钱，保证酒店档次。投资额下降了，
11、酒店的档次并未下降，开业以后得到了社会各界和来宾的认可。湖天一色店的定期开业，在xxx酒店连锁进展道路上有着里程碑式的意义，制造了xxx酒店业的几项第一。为今后的连锁进展奠定了坚实的根底，锻造了一支能吃苦耐劳的队伍。 2、抓经营，显成效； 餐饮部全年规划营业收入(略去)万元，实际完成营业收入(略去)万元，完成率为(略去)。酒店的”营销活动开展得有声有色，厨部通过努力，在保存优质菜品的同时不断推出新菜。中餐大厅各种宴席不断，在宴席的接待、特别节日的营销活动均取得了很好的效果。在xx年的圣诞平安、狂欢夜活动中实现售票收入(略去)万元，比20xx年的(略去)万元,增加了(略去)万元,到达了预期的目的
12、。 房务部全年规划营业收入(略去)万元，实际完成营业收入(略去)万元，完成年规划的(略去)，湖天一 活动中心全年规划营业收入(略去)万元，实际完成营业收入(略去)万元，完成年规划的(略去)。对迪美实行改制，由员工承包经营。依据市场规律，经酒店讨论报董事局批准，将运通旅行社进展转让，这两个部门从酒店剥离出去，削减了酒店的亏损点，利于酒店的经营治理。 3、抓维护，降能耗； 世纪店已开业运营四年，设施设备的最正确运营阶段已经过去，进入了设备修理阶段。xx年我们对中心空调主机、管路、空调末端进展设备维护、节能降耗，xx年水电费为(略去)万元，比05年的(略去)万元节省(略去)万元，这是特别难得的。 4
13、、做“三定”，控“三费”； 年初，依据董事局的布置，仔细做好人员“三定”，即定编、定岗、定薪。xx年定编207人，年末实际在岗人数为187人，比定编少20人。通过定编，使各岗位工作量不断饱和，工作效率得到了有效提升。按年初制订的“三费”标准我们不折不扣的进展落实执行。对各部门低值易耗品、办公用品的领用严格按定额标准领用，定期召开本钱分析会，对经营和治理本钱进展分析，让本钱意识深入员工心中。 5、抓安全，保秩序； xx年的安全保卫工作是值得警醒的一年，对突发安全大事缺乏警觉性，在后期的工作中严格加强防范，确保酒店的安全保卫工作。在湖天一色店筹备中，几乎包揽了后期绝大局部设施设备的搬运工作。 6、
14、抓培训、备人才； 酒店在连锁进展中，人才需求加大。我们通过各种途径强化员工培训，组织全体员工学习最新酒店治理教材、效劳规程。对在岗员工实行在岗培训，实行送出去、请进来的培训方法强化培训。全年外派员工外出学习20余人次，组织集中学习40余次，外请教师培训3次。酒店内部实行了轮岗制，对治理岗位进展不定期调整，让他们得到充分熬炼，提高治理水平与治理力量。 7、存在的问题： 、信息沟通渠道欠通畅，部门与部门之间的联系有待加强； 、上菜速度慢客人投诉意见较大，程序有待优化； 、员工个人的综合素养及对客效劳意识有待提高； 、工作流程的标准有待加强，对员工的培训力度还有待于提高； 、突发大事的处理预案不完善
15、，应变力量有待加强。 酒店总经理个人述职报告3 时间如梭，光阴似箭。每到年底都有这样一番感慨！作为酒店人，年终总结和来年的展望是必修之功课，美其名曰：述职报告。昨天听完各部的述职报告以后，再次认真回忆过去一年的酒店经营和治理的得失，发觉有好多东西值得记忆和收存。以此文记之，共享同行。 一、目标定位宏观化 刚接手新酒店时，结合酒店的自身条件，位置、硬件档次，客源定位，治理目标等提出了酒店的目标定位：商旅之家，漂亮悦华。在酒店经营的其次年定位成：品质效劳年。第三个年头即2023年定位成：本钱费用年。第四年定位：文化培育年。宏观目标定下来后，一切都要围绕此目标进展工作。而且在全部可视媒体、渠道等要显示酒店的准确定位即商旅之家，漂亮悦华。 二、机构设置扁平化 为削减机构设置臃肿，增加人力本钱，避开人浮于事，加强同质化岗位互补。酒店在治理机构设置上把以平常规酒店设置的十部一室甚至更多部门，合并精简为
