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1、创业计划书公司名称： TOE餐饮有限公司 公司主营： 餐饮 团队成员：吴琳 叶娇虹 徐莲 王珊珊 王露婷 席梦瑶 赵雪斌 TOE创业计划书目录目录1 执行概要5 1.1公司简介5 1.2项目背景5 1.3产品特色6 1.4市场概况与预测6 1.5公司战略6 1.6厂址选择6 1.7营销策略7 1.8组织结构7 1.9财务分析7 1.10风险资本退出8 1.11风险分析与规避82项目背景8 2.1政策背景8 2.2社会趋势9 2.3资源背景113产品介绍12 3.1服务介绍13 3.2产品介绍134行业与市场分析134.1行业分析144.2市场分析144.3市场定位145公司战略14 5.1企业
2、愿景与使命陈述14 5.2SWOT分析146生产管理15 6.1店面选择15 6.2店面布局15 6.3物料采购157营销策划16 7.1营销组合16 7.2营销队伍的建设168公司管理16 8.1公司文化16 8.2公司管理团队178.3组织机构17 8.4公司重要职能部门职责说明18 8.5管理目标和思路19 8.6绩效考核与激励199财务分析209.1融资说明209.2月度销售情况预测219.3预估利润表2210风险资本的退出22 10.1风险资本退出方式22 10.2退出时间2211风险分析及规避23 11.1技术风险分析23 11.2市场风险分析24 11.3生产风险分析24 11.
3、4原料风险分析24 11.5管理风险分析25 11.6融资风险分析25 11.7人才风险分析2612附录2712.1财务附表271执行概要1.1公司简介1.1.1公司主营业务本公司主要经营多样化餐厅饮食服务1.1.2公司名称TOE餐饮有限公司1.1.3产品标志1.1.4产品品牌英文品牌：“TOE”1.1.5公司概况本公司属于餐饮服务行业，经营理念是脚踏实地，走在尖端。主要客户为各个年龄段的消费人群。主要经营地点在社区街道附近。经营目标是在初期进入市场，站稳脚跟。之后逐步深入，开连锁店面，占领更多市场。努力打造文化餐饮，既要满足现代人的生理口味需求，也要满足心理文化需求。1.2项目背景1.2.1
4、现代人群工作压力大，心理需求不满足 现代社会中，无论是少年学生，青中年工作白领还是已经退休的老年人，都存在或多或少的压力，没有人知道他们内心最渴望的想法。所以本公司从打造文化餐饮的理念出发，注重每位客户内心需求，通过我们的创新意识来给予心灵最大的满足。1.2.2不同年龄段人群审美口味多元化，找不到平衡点 本公司推出的最大特色就是年代套餐和年代主题餐厅。我们在第二阶段为每个年龄段的客户设计了不同主题的餐厅，同时也为一家人用餐提供能够同时满足几代人的审美口味，大家玩的既开心又不冲突。1.3产品特色 我们的特色主要分为三部分，第一部分为休闲，主打产品为特色套餐饮品，我们会在下午茶时间推出星座咖啡和花
5、草茶两大系列，以及在饭点。第二部分为娱乐，主打特色是年代餐厅，我们为每一个年龄段的客户提供不同的餐厅，享受属于自己的年代感受。第三部分为商务，主打产品是中西式快餐，享受简便快捷。1.4市场预测 心理餐饮需求在现阶段还处以较大阶段，随着现代文明的发展，在未来有增长的趋势。现阶段竞争者大多都不具特色。少数具有特色的企业又没有推广。所以本企业要在进入市场后占有一定的市场地位就要努力创建特色，以独特方式吸引人群。在经营过程中要注意同行的产品、服务等情况，如果有很好的收益，要及时地借鉴。1.5公司战略 公司将秉承“脚踏实地、走在尖端”的经营理念，以最大满足每一位客户的饮食心理需求为己任，努力打造属于现代
6、人，永远不落后时代潮流的饮食文化，力争在15年之内成为国内一流的连锁餐饮企业。 13年 （1）以特色套餐作为主要推出项目，每天制作三种特色年代套餐，样式美观，卖相精美，符合每种年龄段的人审美，唤起不同年代的记忆，并且拍下照片发到网络上，支持网络预订。 （2）以星座咖啡和花草茶以及DIY甜点为副产品推出，对于所在地区的不同人群需求进行深入研究，从而改进产品以及其他项目，使这一产品线能够占领一定的市场份额。 （3）精心做好每一种产品，每样产品的理念就是要精致，能够给予顾客新鲜感。 （4）中西式快餐要讲究速度，不能耽误顾客时间。 35年 （1）以年代主题餐厅为主打特色服务导入市场，吸引不同年龄阶段的
7、消费人群，逐步形成完善健全的服务体系。在第五年的时候，起码要增加两倍的利润额。 （2）完善网络营销体系，重新进行菜单分布，中西式快餐重点转移，讲究快而精。 610年（1） 根据公司的获利情况，可以考虑开另一家或者好几家连锁店，吸引其他商户加盟。（2） 推出第二套服务婚介。社区街道的人群类型繁杂，我们可以吸引不同身份类型的单身顾客，例如游客，白领，大学生等等，依靠前五年创造的品牌效应，将合适的身份类型的人群进行配对，为他们相亲。相亲地点就在本店，从而可以提高产品销售额。（3） 通过社交媒体，门户网站进行网络宣传，资金可以的话，邀请当时明星进行亲身宣传，加大市场名气，提高品牌效应。 1015年（1
8、） 公司企业冲出南京，力争在全国各地开设分店，扩大商业品牌效应，进一步拓展市场。（2） 小店生大店，在各大城市建造酒店，开展酒店客房住宿服务。（3） 为成功相亲即将步入婚姻殿堂的情侣提供“爱的句号”婚宴服务，对于在本店成功结成伴侣的夫妻提供最大可能的优惠。（4） 努力与“非诚勿扰”形成合作商关系，为我们企业打造市场名气，占领相当的市场份额，成为国内一流的餐饮企业。1.6厂址选择 店面首先开在社区街道附近，靠近大学，那里消费人群类型多样，符合我们的经营理念。1.7营销策略1.7.1市场营销战略 1品牌策略： TOE名称简洁大方，并且图标是脚印，形象好记。T指的是team，我们非常讲究团队精诚合作
9、，O意思是originality，意思是创意，极其符合我们的公司理念。E是efficiency，为效率，也是我们公司一直努力的目标。招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性；易吸引人的注意。 2.价格策略： （1）主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，创意，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。 （2）针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。 3促销策略 （1）创意餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出
10、具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。 （2）为迎合本餐厅的经营宗旨为：“脚踏实地、走在尖端”，促销战略中应包含以下4方面： A求新：我国餐厅不但历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够“新”字文章，增强其吸引力。 B求变：过去20年，人们以能解决温饱为主，而今天人们则以营养和享受为主，所以，西餐厅也要以变应变，在工艺、烹调、配料上求变来满足人们的口味
11、，一变天地宽，这样才能牢牢抓住消费者，以拓展餐厅业市场空间。 C求奇：要在求新和求变的基础上求奇，同样一个商品，变换一个新名词就能赢得消费者的青睐，我们应该从国外饼干、水果等进入中国市场时的新名词而受到启发，同时，求奇，还表现在各种主题餐厅和快餐餐厅结合上取长补短，做到出奇制胜。 D求特：这个特，就是中国特色的特色西餐厅。回望中国餐厅绝大多数是“一人一把号，各吹各的调”，固守一块阵地，老死不相往来，结果是谁也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失传或萎缩了，因此，我们要尽快发展主题餐厅的年代特色，为每一位顾客打造属于他们自己的餐厅，感受他们自己的年代。 （3）促销策略中的宣传策略走低成本，高产出方式，
12、印刷宣传品。其中网络宣传特色套餐一定要到位，网站建设要美观，售后服务快速到位。1.8组织结构本公司将主要采取职能直线型组织形式，实行董事会领导下的总经理负责制，使公司企业开展起来更加高效。其中在店面初步启动时期，各合伙人均要担当店面服务员以及收银员等其他基层职务。1.9财务分析1初始阶段的成本总需（主要是：场地租赁费用36000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用10000元，厨房用具购置费用8000元，基本设施及其他费用等5000元，员工工资10000，备用基金5000元）2.运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。(大约估计为170000)3.剩余455400作为餐厅本金，预防各种突发状况。4.预计损益(主营业务收入)据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1900元，收益率30%，毛利润1155元。由此可计算出投资回收期约为六个月。
