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1、第三章益生菌的分类迄今为止，科学家已发现的益生菌大体上可分成三大类即芽抱杆菌、乳酸菌、酵 母及真菌。其中最主要的是乳酸菌。乳酸菌种类繁多，又可分为:乳杆菌类（如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、 拉曼乳杆菌等）；双歧杆菌类（如长双歧杆菌、短双歧杆菌、两歧双歧杆菌、婴儿双歧杆 菌、青春双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等）；革兰氏阳性球菌（如粪链球菌、乳球菌、中介 链球菌等）。乳杆菌嗜酸乳杆菌，保加利亚乳杆菌和乳酪乳杆菌都是乳杆菌家族中的有益成员.保加利 亚乳杆菌和乳酪乳杆菌都是短暂生长的细菌，来自你日常所吃的酸奶酪，牛奶和干酪中。乳杆菌有一些共同的特性,它们喜欢一些含奶类的生长基质;产生乳糖酶，这对于
2、乳糖的消化是至关重要的；还能把糖转化成乳酸，从而创造一个消化道内的酸性环境以 助于消除那些在碱性环境中大量生长的有害微生物。乳杆菌在有氧或无氧状态下都可生长，这种灵活的特性对于防护你的身体是非常 重要的.例如，在它们的生长处消耗完可用的氧气后，那些有益的“好气菌就不会把氧 气让给那些需氧的有害细菌。嗜酸乳杆菌嗜酸乳杆菌是研究得最多的乳酸菌，也是小肠中最重要的细菌，口腔及阴道中也可 发现.很多人都认为酸奶中含有这种菌，但事实并非如此，那些含有活的益生菌的酸奶通 常用的是保加利亚乳杆菌和/或嗜热链球菌。换句话说，嗜酸菌牛奶即使含有嗜酸菌，其 数量也是很少，起不到什么作用的。这些细菌用很大的粘附力紧
3、紧粘贴在肠道内壁上而不损害到肠道内壁，当嗜酸乳 酸菌数量庞大时，便没有多余的营养及空间留给外来的有害菌，而且它们还能通过其自 身的产物：过氧化氢、酸以及天然抗生素去阻止那些令人讨厌的有害微生物的生长。嗜 酸乳酸菌还能通过降低你血液中的胆固醇来保持你的心脏健康。对于因抗生素引起的肠 道菌群失调、高胆固醇、阴道感染、肿瘤（特别是结肠的）、免疫力低下及乳糖不耐受 都有很好的治疗效果.乳酪乳杆菌乳酪乳杆菌对于促进人体预防和对抗疾病有很强的功效。它可以增强白细胞（巨 噬细胞）的活性，使之产生更多的抗体，这有助于对抗多种致病菌比如:伤寒沙门氏菌。乳酪乳杆菌和嗜酸乳杆菌联合使用可增强其功效。这是由G。Per
4、digon通过测 定它们分别及联合应用时的噬菌作用而得出的结论,他发现联合应用比使用单一菌的功 效要强得多.乳酪乳杆菌对于反复发作的阴道炎、尿道感染、膀胱癌及克隆氏病有很好的功效，也可有效控制腹泻。乳酪乳杆菌通常与两歧双歧杆菌一起作为鼠李糖乳杆菌使用。双歧杆菌双歧杆菌大部分定植在大肠中，而且是这一领域的主要防卫者。主要包括：两歧 双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌和婴儿双歧杆菌，它们对婴儿及成年人都是有益的。双歧杆菌在无氧条件下很快繁殖，当它们数量充足时,在夺取营养物及肠壁附着点 时就会非常勇猛，并极力把入侵的病原微生物排出体外.双歧杆菌是非常有用的乳酸菌。 它们是最初在婴儿肠道中定植的细菌，对
5、于人一生的健康都很重要。二十世纪80年代，研究人员开始对两歧双歧杆菌抑制肠道致病菌的作用真正感兴 趣。他们发现，两歧双歧杆菌可以控制便秘和腹泻，促进免疫系统的作用有助于预防结 肠癌。还可防止食物中的亚硝酸盐中毒，产生B族维生素降低胆汁毒性,促进雌激素的 重复利用。婴儿双歧杆菌婴儿双歧杆菌对婴儿有全面的功效，它们可以保持氮，使婴儿的体重增加，特别是 对于配方奶喂养的婴儿，更是重要。这些益生菌可以帮助产生B族维生素,促进钙、其他 维生素和矿物质的吸收；产生乳糖酶，消化乳糖，预防过敏，抑制致病菌在肠道定植，促进 抗体的形成,对抗各种有害细菌和病毒.维持肠道菌群健康及完整的最重要的益生菌是：小肠中的嗜
6、酸乳杆菌和大肠中的 两歧双歧杆菌。而且一般认为在人体中使用最安全的就是双歧杆菌和嗜酸乳杆菌，双歧 杆菌和嗜酸乳杆菌是一对黄金搭挡，占人体肠道内益生菌的9 5%以上，它们相辅相成， 通过维护肠道内的微生态平衡而起到促进人体健康的作用。其他可选择的菌种包括：嗜 热链球菌（通常是用于酸奶中），粪肠球菌（常会与有致病性的粪肠球菌搞混），保加利 亚乳酸菌（暂住菌）等.粪链球菌粪链球菌存在于整个肠道中，从1929年开始就在丹麦作为健康补充剂出售了。现 在它作为治疗四环素引起腹泻的药物。粪链球菌对于治疗肠易激综合症及肝硬化也是很 有用的。粪链球菌是一种土壤细菌，土壤细菌补充剂对人体是有危险的在某些情况下，这 些细菌会转变成有毒的细菌。这些产品还可能含有B。laterosporus，会在食用后产 生一些不适反应，例如:一些土壤细菌补充剂可能会使念珠菌感染症状减轻，不过一旦停 止使用补充剂，症状又会复发，而且比以前更严重。
