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1、双击页眉页脚后可删除，豆丁网友（洪枫）为您奉献，QQ：332985688主页http:/ 录财务部概述4一、财务部组织机构图及岗位设置图（一）组织结构图5（二）岗位设置图5二、财务部岗位职责（一）财务部总监6 （二）财务经理6 （三）财务会计主管7 （四）主办会计7 （五）稽核会计8 （六）成本会计8 （七）出纳8 （八）收银员9 （九）采购部经理9 （十）食品采购员9（十一）物品采购员10（十二）仓管员10三、财务部工作人员素质要求（一）财务部总监10 （二）财务经理11 （三）财务会计主管11 （四）主办会计11 （五）稽核会计11 （六）成本会计11 （七）出纳11 （八）收银员11 （
2、九）采购部经理12 （十）食品采购员12（十一）物品采购员12（十二）仓管员12四、财务部工作程序（一）筹备期采购程序12 （二）审核凭证程序14 （三）餐饮业成本核算日常程序14（四）员工领用物品程序16（五）员工领用生活和工作用品暂行办法17 （六）收银工作处纪律19 （七）总台收银程序20 （八）餐饮收银程序22 （九）娱乐收银程序22 （十）保管员工作程序24（十一）检验工作程序与标准26 （十二）验货管理程序27 （十三）成本核算管理规定28五、财务部管理制度（一）预算管理制度29（二）统计工作制度30（三）经济活动分析制度33（四）酒店物价管理制度38（五）内部控制制度40（六）资
3、金管理制度41（七）固定资产管理制度 43（八）以部门为中心的成本管理制度51（九）物资管理制度 56（十）低值易耗品管理制度 60（十一）定额管理制度 63（十二）酒店合同管理制度 66（十三）酒店会计档案管理制度 68（十四）采购管理制度 69（十五）会计电算化管理制度 72（十六）酒店计量管理制度 75（十七）酒店零星费用现金报销制度 75（十八）办公室和物料仓库安全管理制度 76（十九）人事管理制度 77（二十）电脑中心管理制度 78（二十一）其他有关制度及规定 79六、财务部工作沟通与协作 （一）部门内部沟通与协作 80 （二）与酒店其它部室沟通协作 80七、附录：业务报表 1、餐饮
4、成本、毛利率测算表 83 2、收银员缴款登记表 84 3、客账日报854、库存现金、银行存款、出纳报告单865、采购用款申请单 876、存货盘点明细表88财务部概述财务部是负责酒店经营计划及决算、财务管理、财产物资管理、采购管理等强化统一管理的职能部门，和为客人提供出纳兑换服务的业务部门。它的主要任务是为酒店经营管理者加强计划、财务、财产和物资管理进行指导、监督和整改，并为增加营业收入、提高经济效益、降低成本和费用当好参谋和助手，不断提高酒店的经济效益。财务部以“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”的管理方针，积极配合各营业部门和非营业部门科学地制定和审核年度营收、成本、费用和经营利润的
5、预算计划，做好决算工作；及时掌握酒店经营管理和财务信息，按月、季作出经济活动分析，适时提出改善经营管理、加强成本控制,提高经济效益的建设和措施；严格执行国家规定的财务制度，遵守有关财经纪律，不断完成各项财务管理制度，并督促相关人员严格贯彻执行；及时完成收支核算，做好财务报表，正确核算营业成本、费用和经营利润，做好财务分析；管理和控制各项资金，做好资金收支计划与平衡工作，严格检查备用金的使用情况，严格执行库存现金限额制度；认真做好各收银点的收银服务与管理，负责并协同营业部门及时催收应收帐款；负责酒店财产和物资采购的审核、登记、检查、调拨以及日常管理工作，最大限度地降低物料采购成本；建立和健全酒店
6、电算化管理制度，完善其功能和作用，为酒店的经营管理服务。一、财务部组织机构图及岗位设置图（一）组织结构图计划财务部采购部财务计划部结账收款部（二）岗位设置图计划财务部财务总监采购经理食品采购员物品采购员财务经理会计主管成本会计仓库管理员核算会计稽核会计出纳收银员仓管员二、财务部岗位职责（一）财务部总监管理层级关系直接上级：酒店总经理直接下级：财务部经理、采购部经理岗位职责 1、 执行酒店总经理的经营管理指令，向其负责并报告工作。全面负责酒店的计划和财务管理工作和计划财务部的日常管理工作，并实施会计基础工作的规范化和强化计划财务监管力度。2、 参与企业的生产经营、基本建设投资、更新改造等重大问题
7、的决策，监督并控制各项资金的使用，确保各投资项目的资金合理使用。参与对重大投资、重大经济合同与协议的事前研究，认真做好可行性报告，为总经理决策提供依据。3、 认真贯彻执行“会计法”等国家有关财经政策和法规，严格遵守财经纪律和有关行业的财务制度，并根据有关精神制定具体的实施办法，补充规定和财务核算流程。4、 参与酒店年度综合计划的编制，组织和负责酒店经营计划和财务收支计划的编制。检查各项计划的执行情况，督促各部门贯彻实施计划以保证酒店的各项经济指标全面完成。5、 组织财务人员，定期开展财务分析工作，考核经营成果，分析经营管理中存在的问题，及时向领导提出建议，促使企业不断提高管理水平。6、 负责做
8、好资金管理，正确合理调度资金，加速回笼应收账款，提高资金使用效率。7、 加强成本核算、费用控制和财产物资的管理，组织定期开展对在用固定资产、低值易耗品和在库物资的检查盘点，确保企业财产、物资的合理使用和安全管理。8、 负责审批酒店的采购计划、费用开支等各项付款计划，对重大开支项目报总经理审批。9、 参与酒店信用政策和物价政策的制定。负责信用权限的审批，定期组织物价检查。10、组织制定财务部各岗位的岗位责任制，负责考核、监控员工的工作质量，并负责组织指导和协助各部门做好计划、预算、成本、资金、财产等财务管理工作。11、负责本部门员工的服务宗旨教育和岗位业务培训工作，做好对员工的任用、晋升、调动、
9、奖励工作。12、负责本部门员工的思想教育和业务提高，并深入开展“批判、创新”活动，定期组织召开本部门的政治学习和业务学习会议，抓好本部门的内部管理工作和精神文明建设。（二）财务经理管理层级关系直接上级：财务部总监直接下级：财务主管岗位职责1、 执行财务部总监的工作指令，向其负责并报告工作。负责财务会计部的日常管理工作。2、 坚持贯彻、执行各项财务制度，严格遵守财经纪律，协助财务总监制定酒店财务会计制度，不断提高财务会计的工作质量。3、 配合财务部总监抓好财务管理、预算管理、会计核算等工作，参与酒店重大经济活动的预测和经营决策，提供可靠的会计决策信息，为总经理和财务部总监当好参谋助手。4、 组织编制酒店财务收支预算和酒店总预算。5、 负责酒店各项计划指标的分解落实，加强计划完成情况的控制监督和检查考核。做好经济活动分析工作。6、 加强对资金的管理。组织编制资金计划，考核资金使用情况。合理运用资金，提高资金使用效率。7、 协助财务部总监审批计划内各项费用支出
