《3、六月店面菜品问题总结.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《3、六月店面菜品问题总结.docx（11页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、六月各店面存在的菜品问题列举：鹭岛店：1、 贝类菜品，有小沙子2、 爱死你肥牛和海鲜组合看起不新鲜3、 鲍鱼仔不是很新鲜4、 盐边牛肉味不够，没有攀枝花的好吃5、 牛舌太老6、 调料种类比其他同行少好几种7、 相间肥牛看起来不新鲜，盘子不干净8、 圣子皇不新鲜9、 鸡屁股都有，啥玩意儿10、 贵妃肉和猪肚菇都是酸得11、 云吞都是软的12、 腾椒鸡一串一串的13、 藤椒鸡皮未切断，汤锅有点咸。优品道店：1、 满天飞雪花肥牛，看上去很不怎么好看，色泽暗淡无光泽2、 每个店的金汤锅都不同的类，鹭岛店的料最足，优品道店的清汤寡水的，因为鹭岛店哦。很多鱼肚什么的，优品道店我只吃到一条。其他就全部是汤汤
2、了3、 我吃的优品道的就是觉得没有什么特色，汤也不是很鲜4、 蔬菜不是很干净（山珍组合和生菜）5、 素食组合里面的茼蒿不新鲜6、 泡菜里面有头发7、 素食组合里面有小虫8、 海鲜酱没有其他店好吃，不鲜9、 豆捞酱不鲜，有点酸10、 生蚝还是不太新鲜11、 绿茶佛饼是陈的，不是先炸得，吃起软不拉几的12、 圣子皇太小了13、 汤锅里有塑料袋14、 黄金扇贝不好吃15、 爱死你肥牛上面有黑点16、 素食组合分量少，质量差17、 在调料里面吃出小蚊子18、 培根卷不新鲜，雪花肥牛太老19、 玉米是酸的20、 红酒侵牛展肉太老21、 汤锅里面有钢丝球22、 茼蒿不新鲜，没洗干净23、 米饭太硬，金银花
3、汤锅有点苦，香水木瓜汤不行24、 多宝鱼蒸得太老了25、 盐边牛肉太老了，咬不动26、 豆腐太嫩了，要以前的老豆腐27、 娃娃菜上面有虫28、 圣子皇有沙29、 菌王汤锅里面有钢丝球30、 菜品质量越来越差了，特别是圣子皇太小了31、 金汤锅里发现头发32、 海参丝盘里有沙33、 黄金鲍片太难吃34、 椒盐花生不脆，无法吃金沙店：1、 菜品的质量感觉不够稳定；菌王锅里除了正常的菌子之外，还有金针菇的根部；2、 茼蒿根部未洗干净。（立即更换）3、 椒盐九肚鱼不椒不白（了解客人觉得1.口感与以前不一样，外表不脆。2.颜色看上去有点偏黄，不白。）4、 藤椒鸡鸡肉太软，品像和以前不同5、 汤有点咸6、
4、 藤椒鸡鸡肉太软，品像和以前不同7、 汤有点咸红牌楼：1、 调料不够新鲜 有些还有的馊味（葱）。2、 菜品不是很新鲜3、 百合锅没有以前那么浓了4、 汤锅应该在浓一点，特别是金汤锅5、 乌鸡汤锅没有乌鸡6、 牛展肉和以前有点不一样，有点老7、 汤锅里面有头发，卫生还是要多注意8、 汤锅里面有小强9、 金针菇里吃到头发，下来多注意卫生10、 调料有点咸11、 品种少，很多菜都没有了滨江店：1、 上面那个小调料台有些调料不新鲜；生鱼片跟我在其他店吃到的味道不一样 腥味很重2、 纸巾应该是餐厅的标准配备吧，为什么还要用买的呢？3、 菜品的分量和价格不能正比，太缩水了。4、 上面那个小调料台有些调料不
5、新鲜5、 丸中丸口感不好，感觉不新鲜6、 菜品不精致7、 相间肥牛有点老8、 腐乳酱有点咸9、 芦荟是酸的10、 山药煮不耙，相间有点老11、 觉得木瓜蛋筒不好吃12、 蒜茸扇贝最好用生蒜13、 霜降肥牛颜色看起来不新鲜红星店：1、 有一次肥牛端上来的肉都有点发黑了 海鲜也不是特别新鲜2、 生鱼片不新鲜3、 黄金扇贝不新鲜4、 明虾每次来都没吃到5、 汤锅里面有虫6、 客人很遗憾，说招牌菜（手擀面）都没有吃到7、 土豆片不新鲜，盐边牛肉太少了8、 生菜太脏，紫薯浆太难喝王府井：1、 菜品质量有待提高2、 羊肉腥味很重3、 油麦菜没洗干净4、 丸组上面的干冰装饰炸了弄得我们一身是水5、 素组不是
6、很新鲜6、 银丝粉里有小虫7、 霜降肥牛颜色太暗，没有霜点8、 生米有点少9、 鲍片不入味10、 藕片颜色不对，有细点，看起来不新鲜11、 藤椒鸡太咸交大店：1、 我们吃蒸扇贝的时候，第一次给我们的，味道口感卖相相当差，整个扇贝完全干了，但是跟经理反应后，解决了，新做的完全不一样。蒸扇贝我自己倒是没有吃过上面加葱的，我建议，有加葱或者特殊香菜的菜品要不单独放一边，要不再点餐时告知一下顾客。2、 丸美组合没有干冰，上面的用于装饰的配菜开始变色，整体卖相不佳3、 汤锅太淡，不鲜4、 鲨鱼明骨太淡5、 菌王锅没有菌的味道6、 年糕有霉臭味7、 木瓜单筒味道不好，有点腻，中间是冷的味道不好8、 菜品分
7、量很少（娃娃菜）9、 菜品不新鲜（素组里面）10、 盐边牛肉分量不足11、 银汤锅里面的海鲜越来越差12、 鱿鱼卷不新鲜，这种是水发的，我要新鲜的13、 芝麻酱不好吃，不香锦都店：1、相间肥牛有点老，嚼不动2、爱死你不新鲜3、虾滑下的太大了，菜品没有其他店的新鲜，牛展肉摆盘不美观4、银汤锅海鲜味不浓5、素组里有头发和虫子6、茼蒿不好，金汤不浓，再不改进不来了凯丹店：1、 汤味太淡，汤味不够浓（菌汤）2、 圣子皇吃到沙3、 鲍鱼片太老，最好是改成刺身口感更佳4、 爱死你肥牛太肥了5、 牛小排太老，咬不动，应该是师傅刀工不行6、 虾子是死的7、 霜降肥牛有点老8、 鲍鱼片太老了9、 盐边牛肉，肉在
8、干点会更好吃10、 菜品分量少了，缩水太凶11、 素组里面有虫群光店：1、 汤锅里面有头发，开餐厅是必须要注意卫生的！2、 鱿鱼卷太一般了，品质不好3、 藤椒鸡内有头发，要注意卫生4、 肉片类太薄了5、 如果能准备一些冰岛翡翠螺就再好不过了6、 鲨鱼明骨锅没有以前好喝了7、 生米变少了，纸巾还收费8、 个人感觉黄花菜口感不是很好9、 雪花肥牛刨得太厚了，口感让人觉得太硬了10、 茼蒿菜清洗不到位11、 云吞里吃出了小石粒，12、 客人代小朋友过来用餐，大约吃了10分钟发现汤锅里有偷油婆时代店：1、 生鱼片、虾丸大小变小了2、 迷你软筋有头发3、 汤锅的鲜味不够，金汤锅的种类较少4、 豆腐乳、豆
9、捞酱较清淡5、 海鲜拼盘里面是扇贝不新鲜而且有黑的6、 鲨鱼明骨汤锅太腥，没有别的店好吃7、 感觉你们的芝麻酱很粘，看起来也很烂8、 羊羔肉很散，如果有漏勺就好了9、 青笋上错，没有豆捞酱的味道不是很好，比不上其他店10、 五花肉太少，太薄了，11、 生鱼片变小了，还不太新鲜12、 希望希望金汤锅加汤改加原汤温江店：1、 五花肉里吃出保鲜膜2、 加汤是原汤更好3、 窝窝套餐中的菠菜太老了4、 鹌鹑蛋不新鲜5、 香芋煮不熟（吉祥三宝）6、 金堂没有以前浓了7、 牛小排切得太厚了（1.5cm）。8、 招牌生鱼片放太久了，肉都粘住盘子了，看起来新鲜9、 多宝鱼不新鲜10、 五花肉里面吃出塑料袋子11
10、、 多宝鱼的鱼鳞没有清洗干净12、 娃娃菜没洗干净13、 鲍鱼子不新鲜14、 山珍组合离得金针菇不新鲜15、 汤锅味道太淡（盐味）16、 海鲜组合分量太少了重庆店：1、 汤的浓度有时浓，有时淡。2、 豆沙包口感不好，有些硬。3、 盐边牛肉太咸了，口感不好。4、 肥牛太老，太肥了。5、 盐边牛肉太咸了，口感不好。6、 米饭量不足，藤椒鸡太麻了。7、 锅底汤不鲜，味不浓8、 白玉茄酥小吃需改进9、 生鱼片有点老。棕北店：1、 木瓜蛋筒外面是热的 里面是冰的客人有些生气2、 紫薯浆太甜了3、 菌王汤越煮越咸4、 茼蒿有点老5、 素食组合越来越少6、 羊羔肉不新鲜7、 五花肉比上次肥了点8、 五花肉太
11、肥了点9、 木瓜蛋筒里面都还是冰的10、 看起来菜品不是很新鲜（例如；肥牛 生鱼片 扇贝）11、 冰岛海鲜螺有个肉是臭的12、 羊羔肉里有口袋丝丝13、 山珍组合 素食组合感觉不新鲜14、 菜品不如以前 肥牛 牛舌 看起来不新鲜 肥牛建议用冰块在下面15、 肥牛看起不新鲜16、 茼蒿有点老建设店：1、 虫草汤锅里面玉米是烂的2、 汤锅内吃到钢丝3、 猪颈肉没以前脆4、 山珍组合摆盘不好看，让人没有食欲，另泰国生香米就是用一般的调料盒装的，感觉不精致。某客人QQ留言对汤锅的感受：有个问题我觉得很不好，就是加汤的时候所有的锅全部统一加的同样一种高汤。本来每种锅底的味道都不同，特别是金汤锅，但是加了汤，全都变成一样的味道了。而且基本都是白味，没得啥子味道得了。
