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1、牛业公司生产经营管理手册第一章 企业简介与企业文化企业简介：辽宁宏达牛业发展有限公司是朝阳宏达企业集团所属凌源企业集群项目中的核心企业，是集繁殖、饲养、屠宰、分割、加工、销售于一体的，并具备完整产业链的现代化企业。该企业由国内最权威的专业设计部门国内贸易部工程设计研究院进行总体规划设计，流水线采用全国最先进的设备，重点加工环节和关键部位选用进口设备相匹配。该项目是国内同行企业自动化程度和科技含量最高，整体布局科学合理、省内第一、国内一流的花园式企业，企业已于2006年正式投产，并力争两年进入全国农业500强。辽宁宏达牛业发展有限公司位于凌源市西部三十家子镇的青龙河畔，地处辽宁、河北、内蒙三省交
2、界处，地理位置优越，交通发达、通讯快捷。总占地面积164亩。辽宁宏达牛业发展有限公司注册资金5000万元。总投资规模为2.5亿元,其中固定资产投资1.2亿元。流动资金为1.3亿元。生产规模为年屠宰肉牛10万头，年生产冷鲜、冷冻牛肉2.4万吨。年实现销售收入5亿元,其中产品出口创汇为2000万美元,年实现税金4712万元,年利润为3142万元。带动农民养牛户10000户，其中贫困户2000户，安排当地剩余劳动力就业800余人。企业产品大部分内销，部分出口俄罗斯、科威特、阿联酋、约旦、黎巴嫩、埃及和中东国家。企业并在北京、上海、广州设立办事处，产品始终供不应求。由于该项目开发领域较宽，投资巨大分两
3、期工程进行，把主要力量用在牛副产品深加工上。首先做好牛副产品深加工的前期考查论证工作。同有关大专院校，科研部门联合开发研制牛产品深加工系列产品，迅速转化为高科技产品。二是逐步实施肉牛副产品深加工“311”工程，即新建三个工业园区，即：生物制药工业园区（将牛血、牛骨、牛胆含有的成份经科学处理提炼开发新一代医药产品）医药保健品工业园区、牛皮深加工工业园区、一座大型牛肉食品加工厂（真空包装熟制品，即食食品）利用牛粪养殖蚯蚓养殖食用菌深加工项目，这些开发项目将在第十二个五年计划期间逐步实施。二期工程项目预计总投资15亿元，到“十三五”末期GDP将达到80亿元，可创汇6亿美元，可创利税7.3亿元。企业采
4、用现代化管理手段，应用微机系统软件管理，实现一牛一档。为保证牛源，采取公司+农户的模式，形成了以三十家子为中心，辐射周边1万余户农民进行牛业养殖。公司选择专业防疫和畜牧师进行统一防疫，统一指导，统一供应饲料，统一收购、统一屠宰、统一销售。从饲养、防疫到产品终端实行全过程跟踪控制。完全实现这种科学的管理既确保养殖户利益，又使得公司的牛源品质得以保证。公司在传承集团“贡献国家，回报社会，善待人人”的企业理念基础上，把“用心去做事，用诚去待人，用德做产品，用信做企业”作为企业理念，每位领导和员工都努力做到：爱岗有韧劲，工作有干劲，挫折不懈劲，向上有拼劲。企业文化：企业使命贡献国家，回报社会，善待人人
5、。企业的原景创中国北牛第一品牌。企业价值观追求卓越、勇于创新、肩负责任、值得信赖经营方针科技创新、科学管理、品牌战略、共同发展企业精神求实 、奉献产品理念安全、绿色、健康、品位生活第二章 战略规划与目标 一、战略以“核、大、借、联”为手段，实现国内外肉牛产业的领先地位。“核”制度系统设计能力和卓越的文化安排及强有力的战略实施能力。“大”大战略、大市场、大手笔、大资源。“借”借势、造势、夺势。“联”利益联合、感情联合，事业联合、理想联合。“核、大、借、联”的结果：一是形成竞争优势； 二是扩大市场份额；三是可持续发展；四是强有力的战略实施行动能力；五是是通过联合行动，实现供应链的协同效应。二、战略
6、目标2017年2018年 10万头肉牛达产，实现年销售额10亿人民币。2019年2020年 二期工程投资15个亿，实现销售额80亿人民币。三、营销网络战略布局：1、以宏达牛业为总部，建立市场营销、产品研发、售后服务、后勤保障体系并实施中央集权管理。2、 与相关生产厂家建立战略合作伙伴联盟，形成整合供应链的能力。3、 以北京、上海、广州、沈阳、深圳、重庆、福州等为产品销售核心城市，辐射华北、华东、华南、东北、华中、西南、西北的大中城市，建立并形成全国营销网络，占领并垄断全国市场，从而奠定公司在国内的行业领先地位。4、 在适当时机，开拓国际市场。四、战略实施阶段及工作要点1、制度建设阶段：工作重点
7、：管理制度的制定和完善。生产车间：各类车间管理制度、奖罚制度、考勤制度、请销假制度的制定。质检部：部门管理制度、卫生管理制度、产品检验制度、化验室管理制度的制定。采购部：部门管理制度、原材料采购制度、活牛收购办法、待宰圈管理制度、牛源发展规划、公司加农户管理制度。设备部：部门管理制度、设备保养维修制度、安全制度。2、生产工艺、产品标准、活牛收购标准、质量文件制定完善阶段：工作重点：确定产品结构标准、工艺标准（冷冻、出口冷鲜）、质量体系文件的制定。生产车间：逐步的按市场客户要求改善产品结构完善产品标准，每开发一个新品种拿出数字分析依据，争取更大的附加值。质检部：制定完善生产工艺标准、产品标准、质
8、量体系文件、三层作业文件及相关表格。采购部：制定完善活牛收购标准、待宰活牛管理标准。设备部：制定设备使用标准、操作规范。3、制度落实阶段：工作重点：每个部门把制度落实、按制度办事。生产车间：加强车间管理，让工人学习规章制度，逐步的贯彻落实按制度办事。质检部：对本部人员制度学习并要求车间工人执行，严格把关，提高产品质量。采购部：落实各项制度，并按制度去做。设备部：落实各项制度，并按制度去做。4、效率、效益、管理规范科学推进阶段：工作重点：各项指标达到标准， 管理更加规范科学，效益有更大的提高。生产车间：工人的技术水平很大提高，团队的战斗力更强，包装材料的消耗最低，工时消耗最低，劳保用品易耗品消耗
9、最低，碎肉率最低，产品结构更合理附加值最高，生产安全责任事故为零，在成本上降低30%-50%。质检部：质量事故为零，产品工艺更科学，质量体系运行正常，产品出厂合格率100%，品牌效应更大。采购部：采购的原材料物美价廉，活牛收购价格同行业最低质量最好，建立一支稳定的活牛采购团队，大大降低采购成本，整体降低30%。设备部：安全责任事故为零，设备正常运转，能源消耗降低30%，设备 维修保样费用降低50%。5、持续改进争取更大利润阶段：工作重点：确保公司投资回报率、分析行业其他赢利机会，整体一头牛平均纯利达到200300元。各部门严格管理，贯彻成本管理方案，对各位员工绩效考核，打造一支高效的团队，提高
10、工作效率持续改进争取更大的利润，每头牛平均纯利润达到200300元。第三章 各部门工作目标生产车间：工人的技术水平很大提高，团队的战斗力更强，包装材料的消耗最低，工时消耗最低，劳保用品易耗品消耗最低，碎肉率最低，产品结构更合理附加值最高，生产安全责任事故为零，在成本上降低30%-50%。质检部：质量事故为零，产品工艺更科学，质量体系运行正常，产品出厂合格率100%，品牌效应更大。采购部：采购的原材料物美价廉，活牛收购价格同行业最低质量最好，建立一支稳定的活牛采购团队，大大降低采购成本，整体降低30%。设备部：安全责任事故为零，设备正常运转，能源消耗降低30%，设备维修保样费用降低50%。1第六
11、章 各部门工作计划的实施步骤与举措部门任务责任人要素2017年6月7月8月9月（小批量生产）10月11月12月设计王冬姐企业内刊企业宣传手册商标的设计样机DM单使用说明书产品手册产品包装箱泡沫包装箱塑料包装袋VI的设计MI、BI的设计商务网站版面的设计公共关系行业报纸、专刊资料行业网站行业研讨会各地环卫行业协会资料检验报告专利证书商标注册证书ISO9000认证书产品外观注册证书部门任务责任人要素2017年6月7月8月9月（小批量生产）10月11月12月市场调研国外行业发展趋势国内行业发展趋势市场结构分析竞争对手产品比较分析竞争对手价格比较分析竞争对手渠道比较分析竞争对手促销策略分析替代品的比较
12、分析产品市场购买行为分析顾客数据库的建立产品数据库的建立销售员数据库的建立新产品进入市场反馈调研分析综合策划市场营销策略市场营销策略的评估和调整广告推广方案广告媒体的比价产品的定价分析报告分公司、办事处管理办法。销售提成办法绩效考核方案售后服务管理办法部门任务责任人要素2017年6月7月8月9月（小批量生产）10月11月12月综合策划产品保证书退货、换货管理规定渠道窜货管理办法业务员培训手册销售计划管理制度及流程、表单销售员日报表、计划表、回款表月度完成情况报表等表格广告策划案的形成广告策划案的效果评估电子商务电子商务网站的建立与完善合同管理合同管理制度与审批流程产品报价单标准合同样本合同签定归档管理市场部长相应人员的招聘各项制度的完善部门管理和考核控制第七章 组织架构标题生产经营组织架构类别生产经营管理文
